A vegetáriánus étrend előnyei és hátrányai
Összegzés
A vegetáriánus étkezés jó (is) a bolygó számára
A gyári gazdálkodás vizet és energiát használ fel. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az üvegházhatású gázok kibocsátásának 18% -áért felelős. Valójában a nem hagyományos módon nevelt állatok, például a sertés és a baromfi etetéséhez fokozatosan ki kell terjeszteni a kukorica vagy a szójabab termesztésére szánt területeket a trópusi erdők kárára. Egy nemrégiben készült tanulmány (1) összehasonlította a különböző táplálkozási szokások környezeti hatásait: évi átlagosan és személyenként 966 kg szén-dioxid-kibocsátással átlagosan a vegetáriánus étrend a legkedvezőbb, amelyet a franciák szokásos étrendje követ (1524 kg).
A vegetáriánus étrend jót tesz az egészségének
Kevesebb a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázata ... A vegetáriánus étrend ilyen előnyei lennének. Valójában, ha kevesebb állati eredetű ételt fogyaszt, akkor több olyan növényrel kompenzál, amelyek kiválóak az egészségére. Anélkül, hogy drasztikusak lennének, a táplálkozási szakemberek ezért azt javasolják, hogy a tányéron több helyet biztosítsanak a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák számára.
Vegetáriánus, de mégis? Azok az emberek, akik azt mondják, hogy vegetáriánus ételeket fogyasztanak, szisztematikusan kizárják a húst az étrendből. De az "igazi" vegetáriánus étrend kizár minden állati húst. Ezért a baromfi, a belsőségek, a húsok, a halak és más tenger gyümölcsei. A vegetáriánusok, más néven "lakto-ovo-vegetáriánusok", tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. Nem szabad összetéveszteni, ragaszkodik hozzá Fernand Lamisse, a táplálkozás tiszteletbeli professzora, a Tours cukorbetegség és táplálkozás házának igazgatója vegánokkal, akik a maguk részéről „csak növényi ételeket fogyasztanak: gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket (hüvelyesek, szója) ) és gabonaételek.