Asztali só minden ízléshez és vágyhoz
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint a só napi adagja nem haladhatja meg az 5 g-ot vagy egy teáskanálnak megfelelő mennyiséget. Mégis a só minden asztalon látható, az ünnepi szezont is beleértve. De hogyan választja meg az asztali sót? Mivel mértékkel kell fogyasztani, szórakozhat és jól választhatja is. A Santé Sur le Net a só világába vezet.
Sók minden ízléshez és vágyhoz
A só nélkülözhetetlen összetevője a világ konyháinak túlnyomó többségében. Azonban nem csak egyféle só létezik, hanem különböző sók minden ízléshez, igényhez és vágyhoz.
A só természetes fűszer, amely különböző ásványi anyagok kristályosodásából származik. A különböző típusú sók több jellemzővel is megkülönböztethetők:
- Alakjuk durva sóval, finom sóval vagy fleur de sel;
- Használatuk főzéshez, fűszerezéshez vagy ételek bemutatásához;
- Színük: fehér, szürke, rózsaszín vagy akár fekete;
- Eredetük, például Guérande só, Camargue só, Himalája só stb.;
- Lehetséges aromájuk, a sóhoz adható különféle összetevők, például fűszerek, fűszerek, alga vagy gyógynövények.
Sok országban, így Franciaországban is, a sószórók tartalmaznak só jóddal és/vagy fluoriddal kiegészítve, hogy megakadályozzák ezen elemek hiányosságait és azok következményeit a gyermekek és felnőttek egészségére.
A sóbányáktól a tengerig
Franciaországban különböző régiók termelnek só helyi sóként állították be sóikat, például Guérande, Ile de Ré, Camargue vagy Ile de Noirmoutier sói. Ízlésétől függően mindenki választhatja az egyik sót a másik helyett.