Átfogó változás az egészséges és fenntartható táplálkozás felé
Berlin, 2020. augusztus 21. Az Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztói Egészségvédelmi Tudományos Tanácsadó Testület (WBAE) szakvéleménye azt mutatja: mezőgazdaság, élelmiszer-feldolgozás, kereskedelem, fogyasztók - az egész élelmiszer-rendszeren rendszerváltáson kell átesni. Csak így lehet úrrá lenni az éghajlattal, a környezetvédelemmel és az állatvédelemmel kapcsolatos kihívásoknak, és ellensúlyozni a táplálkozással összefüggő betegségek lavináját.
„A tanácsadó testület elismert tudósai ismét világossá teszik ezt A fenntartható táplálkozás csak akkor lehetséges, ha a teljes értéklánc mentén politikai irányváltás történik. A szövetségi kormány tanácsadó testületei egyértelműen kijelentik, hogy Németország itt lemaradt. Örülünk annak, ha Julia Klöckner és munkatársai sokkal nagyobb hangsúlyt fektetnek az integrált politikára annak érdekében, hogy az egészséges és fenntartható döntéseket könnyen meg lehessen hozni. Olyan intézkedések, mint Árösztönzők vagy egészséges és szabad Napközi és iskolai vendéglátás következetesen használni, valamint a A mezőgazdaság általánosabbá tétele a mezőgazdaság területén, nem új, de hatékonyak és valóban lejártak ”- kommentálja a Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) elnöke, Felix Prinz zu Löwenstein.
Mi a Ami az ökológiai élelmiszeripart illeti, a tudósok az összes kulcsfontosságú területen társadalmi eredményeire hivatkoznak - Tehát a tereptől a gyártáson és a kereskedelemen át a tányérig. A szakértők ugyanakkor azt is hangsúlyozzák, hogy az élelmiszer-pazarlás és a túlzott húsfogyasztás nem egyeztethető össze az ökológiai termékekkel. "Ennek egységesen kell megváltoznia" - mondta Löwensteinről. „Hogyan gazdálkodunk, hogyan termelünk ételt, és hogyan eszünk és fogyasztunk. Jó, hogy a a pozitív fogyasztási és táplálkozási hatás több szerves anyaggal önmagában megszűnik. Mivel az ökológiai termelésben nincsenek rejtett költségek; például a peszticidek által okozott vízszennyezés vagy a túl sok nitrogén miatt. Az organikus árak ennek megfelelően magasabbak és igazat mondanak. Ez automatikusan megváltoztatja a fogyasztói magatartást, amit számos tanulmány és gyakorlati példa bizonyít. ”A biológiai területek alacsonyabb hozama és a megfelelő élelmiszer előállításának követelménye közötti nyilvánvaló ellentmondás így megoldódott.
Az is fontos, hogy ne keverjük össze a szociálpolitikát az agrár- és élelmiszerpolitikával, és ne játsszuk őket egymás ellen - mert Löwenstein szerint mindkettő döntő fontosságú a tisztességes jövő és a megfelelő táplálkozás szempontjából.
Fontos, hogy a szakértők hogyan kérdezik, A kutatás finanszírozását a fenntartható élelmiszer-rendszerekre kell összpontosítani. A biokutatás a rugalmas rendszerek fejlődésére összpontosít. És ezáltal a természetes ciklusok és a fenntartható termelés előmozdítása kémiai-szintetikus anyagok és kritikus módszerek alkalmazása nélkül. "Eddig a kutatási alapokat csak homeopátiás dózisokban fektették be ilyen megközelítésekbe" - mondja a BÖLW elnöke, rámutatva, hogy a kutatási költségvetésnek csak néhány százalékát fordítják ökológiai kutatásokra.
Az a tény, hogy a jelentés az ökológiai gazdálkodás mellett más fenntartható gazdálkodási utak kutatását javasolja, nem mond ellent ennek. Mivel Az Organic más rendszerekkel versenyben jól fejlődhet, ha ez a verseny tisztességes. Például, amikor az árak ökológiai igazságot mondanak. Vagy amikor az állami tenyésztési kutatási alapokat - mint manapság - szinte kizárólag géntechnológiára fordítják, míg a klasszikus keresztezés előrehaladását magánkezdeményezéseknek kell vezérelniük. „Világos azonban, hogy biogazdálkodóink, az élelmiszer-gyártók már most megmutatják, mennyire sikeres üzlet lehet bolygónk határain belül, és hogy az organikusak hogyan is lehetnek pozitív hatással a fogyasztásra és az étkezési stílusra. Tehát a kereket nem kell újból feltalálni. A A hatalmon lévők jól tennék, ha az ökót átfogó átalakulás eszközeként használnák."
A jelentés ismertetésekor a tanácsadó testület elnöke utalt a Corona-járvány és felhívta a hatékony élelmiszerpolitikát, hogy jobban ellenálljon a válságoknak. "Támogatjuk ezt az igényt" - mondta a BÖLW elnöke. „Ez nem csak a fosszilis energiától és a szintetikus kémiától függetlenné váló mezőgazdaságról szól. Hanem az oligopolok felbomlásáról az élelmiszeriparban, amelyek válságra való hajlandósága többek között a vágóhídi iparban is láthatóvá vált. A fenntartható élelmiszer-politikának ezért jó keretfeltételeket kell teremtenie a regionális gazdasági ciklusokhoz az élelmiszeripar közepes méretű kézműves vállalataival. "
„Klöckner szövetségi miniszter évek óta nagyszámú kiváló osztályú tudóssal dolgozott a jelentés elkészítésén. A Az élelmiszerügyi miniszternek el kell fogadnia tanácsadó testületének tanácsát, és minden politikai eszközt - különösen az európai agrárpolitikát - az élelmiszer-rendszerünk átalakításának szolgálatába kell állítania.. A címke itt és egy címke ott, abban a reményben, hogy a fogyasztók kijavítják azt, helytelen megközelítés, és végül csak a politikusokat teszi lehetővé felelősségük kikerülésére ”- összegezte Löwenstein.
A jelentésről: „WBAE - Agrárpolitikai, Táplálkozási és Fogyasztóvédelem Tudományos Tanácsadó Testület a BMEL-nél (2020). Politika a fenntarthatóbb étrendért: Integrált táplálkozási politika kidolgozása és tisztességes étkezési környezet kialakítása. Szakértői vélemény, Berlin ”itt érhető el.