Atkins receptek 3. fázis Atkins-kedd
ATKINS-RECEPTEK A 3. FÁZISHOZ
A következő receptek az Atkins Phase 3 heti menetrendjén alapulnak
Info: minden Atkins 1. fázisú recept tetszés szerint finomítható alacsony szénhidráttartalmú cukorpótlókkal. Vagy a stevia, vagy a cukor ízű xilit por alkalmas erre.
Atkins receptek 3. fázis - reggeli
Tojás Benedek
Hozzávalók:
2 szelet sonka
1 evőkanál vaj
2 tojás
1 teáskanál almaecet
2 evőkanál meleg holland szósz (a szószokat/önteteket lásd alább)
Készítmény:
Buggyantjuk a tojásokat úgy, hogy egy kis fazékba 2/3-at megtöltünk vízzel, és melegítjük (hozzáadunk egy csipet sót és az ecetet), amíg felforr, majd lassú tűzre tesszük. Törje a tojást egy kis csészébe, és óvatosan csúsztassa a meleg vízbe. A sonkát mindkét oldalán kb. 2 percig pirítjuk. Amikor a tojásfehérje szilárd és a sárgája elvesztette sárga színét, vegye ki a tojásokat és helyezze a sonka szeletekre. Öntsük rá a holland szószt, és azonnal tálaljuk.
Atkins Receptek 3. fázis - Ebéd
Túrós és tejfölös saláta
Hozzávalók:
½ saláta
1 kis uborka, szeletelve
5 retek, szeletelve
1 újhagyma
200g túró
100g tejföl
1 teáskanál citromlé
Só bors
Készítmény:
Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót a tejföl kivételével, majd öntse a tetejére a tejfölt.
Sült padlizsángolyó (6 db)
Szénhidrátok: 17,2 g/golyó: 2,9 g
Hozzávalók:
1 padlizsán (kb. 300 g)
100g reszelt Emmentaler
½ teáskanál fokhagymapor
½ teáskanál citromlé
Só bors
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Forraljuk az egész padlizsánt kb. 10 percig vízben, amíg meg nem puhul. Húzza le a bőrt, és villával aprítsa fel a húst, keverjen hozzá 50 g sajtot, fokhagymát és citromlevet, ízesítse sóval és borssal. Alakítsa a keveréket kis golyókká, tegye a tepsire, és szórja meg a golyókat a maradék sajttal. Körülbelül 8 percig sütjük és tálaljuk.
Atkins Receptek 3. fázis - Snackek
Borsmenta jeges turmix (6 pohár)
Összes szénhidrát: 8,2 g/pohár: 1,4 g
Hozzávalók:
400ml krém
½ teáskanál borsmenta kivonat
1 liter diétás gyömbéres sör
Készítmény:
A tejszínt habosra keverjük, majd keverjük hozzá a borsmenta kivonatot. Tegye a fagyasztóba és fagyassza le. Ha kész, kidugasz egy evőkanálot, és öntsön egy pohárba, és töltsön fel gyömbéres sört. Kicsit keverjük, kész!
Fűszeres marhahús (8 db)
Összes szénhidrát: 4,2 g/húsgombóc: 0,5 g
Hozzávalók:
5 evőkanál vaj
400g darált marhahús
1 evőkanál tejföl
200g kéksajt vagy Roquefort sajt
½ teáskanál citromlé
Só bors
Készítmény:
Keverje össze a húst, a tejfölt, a sajtot, a citromlevet, a sót és a borsot, és formázza húsgombócokká. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és süssük meg benne a húsgombókat, amíg barnák nem lesznek.
Atkins receptek 3. fázis - vacsora
Töltött talp (2 adag)
Szénhidrátok adagonként: 3,6 g
Hozzávalók:
4 talpfilé
3 teáskanál citromlé
60ml krém
4 evőkanál vaj
150g rákhús
2 evőkanál petrezselyem
Só, bors, Tabasco
Készítmény:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy serpenyőben megolvasztunk 2 evőkanál vajat, hozzáadunk sót, borsot, Tabascót és 1 teáskanál citromlevet, megkeverjük, majd belekeverjük a tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a rákhúst. Egy lapos tepsit kevés olajjal kikenünk, 2 filét teszünk bele, a tetejére kenjük az elkészített keveréket, majd a keverék tetejére helyezzük a másik két filét. Megolvasztunk 2 evőkanál vajat, és összekeverjük 2 ek citromlével, és elosztjuk a halakon. Megszórjuk petrezselyemmel és kb. 30 percig sütjük a sütőben.
Borjúpecsenye gombával (3 adag)
Szénhidrátok adagonként: 1,8 g
Hozzávalók:
6 borjúhenger, kb. 350 g
200g friss gomba, vágva
3 evőkanál vaj
4 szelet főtt sonka, kockára vágva
½ teáskanál petrezselyem
125ml száraz fehérbor
½ marhahúsleves kocka
Készítmény:
Egy serpenyőben megpirítjuk a sonkát 1 evőkanál vajjal, összekeverjük sóval, borssal és petrezselyemmel. Kenje meg a keveréket a roládákon, tekerje fel, rögzítse fogpiszkálóval és pirítsa meg a roládákat, amíg minden oldalról megbarnulnak, újra és újra megfordulva. Közben egy másik serpenyőben 1 evőkanál vajjal megpirítjuk a gombákat. Öntsük a bort a rolád serpenyőbe, oldjuk fel benne a marhahúslevest, pároljuk még 3-4 percig, és gombával tálaljuk.
Atkins receptek 3. fázis - szószok/öntetek
Krémes francia öntet
Hozzávalók:
½ teáskanál közepesen forró mustár
½ teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál citromlé
½ teáskanál fokhagymapor
2 evőkanál borecet
6 evőkanál olívaolaj
1 tojássárgája
50ml krém
Só bors
Készítmény:
Az összes hozzávalót nagyon jól összekeverjük, majd 1 órán át hűtjük.