ATKINS-DIДT
A Atkins diéta, feltalálója, Robert Atkins nevét viseli, diéta után Alacsony szénhidráttartalmú-Elv. A kezdetekkor drasztikusan csökkenti a szénhidrátbevitelt, és a zsírt és a fehérjét használja fel fő energiaforrásként. Az Atkins-diéta szerint ennek a megközelítésnek az a célja, hogy a testet arra kényszerítse, hogy a zsírt energiává alakítsa át ketontestekké.
Amit Atkins alapított 1989-ben Atkins Nutritionals Inc. gyorsan növekvő vállalat volt, akik milliókat szolgálnak ki alacsony szénhidráttartalmú életmód vonatkozó termékek széles skáláját írta elő. Miután az "Atkins-hullám" alábbhagyott az Egyesült Államokban, a vállalat meredeken lefelé haladt. 2005. július 31-én a cég szóvivője bejelentette, hogy az Atkins Nutritionals Inc. csődöt jelentett be.
Az Atikins diéta alapelvei
Amikor Atkins az 1970-es években kiadta diétakönyvét, mottója a következő volt: zsír és fehérje megengedett, a 14 napos belépési fázisban tilos napi 5 g-nál nagyobb szénhidrátmennyiség. Ezt az elvet később úgy módosította, hogy a szénhidrátok a kezdeti szakaszban kis mennyiségben (napi 20 g-ig) is az étrend részét képezik. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend állítólag alacsony szinten tartja a vércukorszintet. A vitaminokat és ásványi anyagokat további készítményekkel kell felszívni. Alapvető fontosságú, hogy a szénhidrátokkal ellentétben a test ne tároljon fehérjét, így a felesleges fehérje ürül. Ez főként zsírt hagy az energiatermeléshez.
Az Atkins-étrendnek négy különböző szakasza van, amelyek különböznek az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségében. A túlsúlyos embereknek az első fázissal kell kezdenie, hogy a lehető leggyorsabban bekerülhessen a lipolízisbe, különösen az úgynevezett ketózisban, amelyben a test felhasználja a zsírt. A 2. és 3. fázis a magasabb szénhidrátmennyiség megközelítését jelenti, amelynél az ügyfél ennek ellenére továbbra is fogy. A 4. fázisban az ügyfél végül annyi szénhidrátot eszik meg, hogy se nem fogy, se nem hízik. Atkins a 4. fázist egy egész életen át tartó táplálkozási formának tekintette, összehasonlítva a mai LOGI módszerrel.
Figyelnie kell a kalória mennyiségére is, különösen, ha abbahagyja a fogyást. Atkins első könyvében már említette a sportot A diétás forradalom Az étrend elengedhetetlen elemének tekintik, és rengeteg zöldséget javasolnak a 2. és 3. fázisban.
Atkins azt ajánlja, hogy az étrend-kiegészítőket, vitaminokat és ásványi anyagokat további készítmények révén kell bevenni, különben hiány merül fel.
A ketózis
A szervezet a bevitt szénhidrátokat energiává alakítja. Ha nem kap szénhidrátot az ételhez, a szervezet az anyagcserét zsírfelhasználássá alakítja. A zsírsavak úgynevezett ketontestekké alakulnak át a májban, mint glükózpótlók. A ketonok alapvetően minden gyorsasággal képződnek, amint a test átáll az éhezés anyagcseréjére. A megnövekedett koncentrációt ketózisnak nevezik, amelyet az aceton metabolit eredményeként kifejezetten rossz lehelet ismer fel. A vérben lévő megnövekedett ketontestekről azt mondják, hogy étvágycsökkentő hatásúak. A "ketózis" szóból eredve az Atkins-követők "ketáriának" is nevezik magukat.
I. fázis (bevezető étrend)
Itt csak napi 20 g szénhidrátot szabad enni 14 napig. Atkins szerint a hús az aminosavak optimális kombinációját kínálja a tojás mellett. Szója termékek is használhatók. A megengedett szénhidrátmennyiséget salátaként és zöldségként kell fogyasztani a székrekedés elkerülése érdekében. A kenyér tilos.
A vérérték változásának ellenőrzése érdekében ajánlott megbeszélni az Atkins diétát egy orvossal. A nagyon alacsony szénhidrátmennyiség miatt a test gyorsan kénytelen felhasználni a zsírt energiatermeléshez. A köztitermékként előforduló ketontestek eltávolíthatók ún Keto tapad kimutatható a vizeletben.
II. Fázis (alapvető csökkentő étrend)
Az I. fázist követően a diéta folytatódik; Az étrend módosítása után hétről hétre több tápanyagban gazdag szénhidrátot, például zöldségféléket, dióféléket, bogyókat, magokat, babot és hüvelyeseket is be lehet építeni az étrendbe. A napi elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét minden héten 5 g-mal kell növelni, így az első héten 25 g-ra, a második héten 30 g-ra stb.
Amint abbahagyja a fogyást, a szénhidrát mennyiségét ismét 5 g-mal kell csökkenteni. Most már tudja, mennyi szénhidrátot fogyaszthat a fogyás érdekében. A legtöbb ember számára a mennyiségnek állandóan 40 és 60 g között kell lennie.
III. Fázis (karbantartás előtti étrend)
Most a fogyásnak szinte stagnálnia kell. Ezenkívül a szénhidrátok mennyisége hetente 10 g-mal növelhető, vagy 20-30 g nagy tápanyag-sűrűségű ételt adhatunk az étrendhez a hét két napján, amennyiben az ember még mindig fogy.
IV. Fázis (egész életen át tartó fenntartó étrend)
A célsúly elérése után az „engedélyezett” ételek választéka drámaian megnő: sok zöldséget, sok halat és gyümölcsöt is ajánlunk. A tésztát és a burgonyát továbbra is csak kivételes esetekben fogyasztják. A 4. fázist a táplálkozás állandó formájaként kell érteni.
Megjegyzések 1
Az Ok Atkins-diéta valóban segít a fogyásban, de nem tudom elképzelni, hogy ez egészséges.