Atkins-diéta - A divatos étrend veszélyei fogyni, diéta, zsírégetés, fitnesz, alacsony szénhidráttartalom,
A zsíros étrend divatos. A szénhidrátok az ellenségek. Olvassa el, hogy megtudja, miért nem ajánlott ilyen típusú étrend hosszú távon, a jó megközelítések ellenére.
A cím eleinte kissé félrevezető lehet, mert az Atkins-diéta 1972 óta létezik. Ezért nem nevezhető újnak, de az elmúlt évtized fitnesz-trendjének köszönhetően erőteljes újjáéledést is tapasztalhat.
Atkins Diet - Mi ez valójában?
Dr. Robert C. Atkins amerikai kardiológus volt, aki úttörője minden "alacsony szénhidráttartalmú" étrendnek - vagyis kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. Manapság a diéta alatt valójában egy korlátozott időtartamot értünk, amely alatt megváltoztatjuk az étrendet a kilók csökkentése érdekében. Atkins az egészet olyan táplálkozási formának tekintette, amelyet tartósan be kell tartani. A következő értékelésben ez a pont döntő fontosságú lesz.
Az Atkins-diéta ezért a gyümölcs-, zöldség- és gabonatermékek drasztikus csökkentését szorgalmazza, míg a húst, halat, tojást és hasonlókat korlátozás nélkül lehet és kell fogyasztani. Nem határoz meg mennyiségeket, de feltételezi, hogy a magas zsír- és fehérjetartalom serkenti a jóllakottság érzését, amennyiben éhség nélkül fogy, és nem fogyaszt túl sok kalóriát, ugyanakkor ennek a diétának elő kell segítenie a zsírvesztést. (Olvassa el még: Fehérje és zsír szénhidrát helyett? Hozzájárulás a vitához)
Ha valaki összehasonlítja ezt a követelményt a közös modellekkel, azonnal észreveszi, hogy nincs gyümölcs és zöldség. Mivel ezeket az ételeket vitaminjainak, ásványi anyagainak és rostjainak köszönhetően egészségesnek és fontosnak tartjuk, a hosszú távú egészség kérdése jut eszünkbe. Dr. Atkins ezért azt javasolja, hogy naponta vegyen be megfelelő multivitamin- és ásványi anyag-kiegészítőket.
Rövid távú tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távon (az első 3-6 hónapban) hatékonyabb fogyáshoz vezet, mint a hagyományos étrend, de legkésőbb egy év után sem különbözik sikereiben más formáktól.
Ketózis
Mi a hatása az ilyen típusú étrendnek? A szénhidrátok a vér vércukorszintjének növekedéséhez vezetnek. Ez viszont lehetővé teszi, hogy több inzulin termelődjön a hasnyálmirigyben, amely az emberek legfontosabb hormonja. Sajnos az inzulin nemcsak izmokat épít, hanem zsírsejteket is, és több vizet tárol a szervezetben. Az Atkins-diéta célja az inzulinszekréció lehető legalacsonyabb szinten tartása. Ha a vércukorszint csökken, az inzulin antagonistája, a glükagon lép működésbe. Először is, ez a májban tárolt szénhidrátkészleteket használja fel az agy ellátására. Mivel azonban a máj csak körülbelül 70 grammot képes tárolni, ezek a tartalékok hamarosan kimerülnek. A glükagon most felosztja a zsírsavakat a test zsírlerakódásaiból ketontestekké, amelyek most energiaellátásként szolgálnak a test és az agy számára. Ezt az állapotot ketózisnak nevezik, és ez az Atkins-diéta elsődleges célja.
Továbbá az alacsony vércukorszint elősegíti a növekedési hormonok felszabadulását, és ezáltal serkenti a zsírégetést is. A zsíros étel nagy mennyiségű koleszterinnel látja el a testet, ami viszont szükséges az androgén hormonok, például a tesztoszteron termeléséhez.
A tesztoszteron és a növekedési hormonok gátolják a katabolikus, azaz az izomtörést okozó anyagcserét, és így jó védelmet nyújtanak az izmok számára a diéta során, így lényegesen kevesebb izom veszít el, mint a hagyományos étrendeknél. Ezért ez a táplálkozási forma nagyon népszerű a testépítők körében.
Az Atkins-diéta 4 fázisú modellje
1. szint (2 hét-2 hónap)
Az első szakaszban az alapvető paramétereket állítják be, és a szénhidrátmennyiségen kívül semmi sem változik utána. Eleinte a szénhidrát napi adagja 0-ra csökken, maximum 20 grammra. Így kell a testnek a lehető leggyorsabban bekerülnie a ketózisba. A gyors és erős fogyás motivál és segít a kitartásban. Ebből a célból a diéta kezdetén növelni kell a fizikai aktivitást is. Mint már említettük, az étrend-kiegészítőket, például vitaminokat, ásványi anyagokat és esszenciális zsírsavakat naponta kell bevenni. Az ételek főleg húsból, halból, tojásból, vajból, majonézből és növényi olajból állnak, míg a gyümölcsök, keményítőtartalmú zöldségek, hüvelyesek, diófélék, gabonatermékek és szinte az összes tejtermék (a teljes zsírtartalmú tejszín és a sajt kivételével) tilos.
A drasztikus súlycsökkenés után a megengedett szénhidrátmennyiség 30 grammra nő. Ezt a fázist addig tartják fenn, amíg csak 5 kilogrammra van a kívánt súlytól.
Mostantól a szénhidrátok minden héten 5 g-mal emelkednek, amíg el nem éri azt a pontot, ahol se nem gyarapodik, se nem veszít.
Az utolsó szakasz azt a pontot jelenti, ahol a jelenlegi étrend képes fenntartani a súlyát. Ideális esetben az aktinok után az élet hátralévő részében érvényesnek kell lennie.
Az Atkins-diéta veszélyei
Néhány hosszú távú tanulmány azt jelzi, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend veszélyekkel jár. Míg sokan viszonylag ártalmatlan mellékhatásokra panaszkodnak, mint például fejfájás, izomgörcsök, fáradtság, szédülés, székrekedés vagy a rossz lehelet, különösen az elején, vannak olyan esetek, amelyekben súlyosabb szövődmények jelentkeztek. A kezdeti hányinger után egyre többször ismételt hányás és végül légszomj következett be, amelyet a ketoacidosis, az anyagcsere túlsavanyítása okozott. Kezelés nélkül ez a klinikai kép halálhoz vezethet. Amerikai kutatók megállapították, hogy az Atkins-diéta a metil-glioxál termelésének jelentős növekedéséhez vezetett. Bizonyított, hogy ez a kémiailag rendkívül reaktív karbonil-vegyület felelős az erek és a szövetek károsodásáért. A pszichológiai hatásokat is dokumentálják. Például egyeseknél az "alacsony szénhidráttartalmú" étrend eredményeként fokozódott a félelem és a pánikroham.
A tudósok az egészségre veszélyesnek tartják a természetes rostok és nyomelemek hiányát, valamint az élelmiszerek magas koleszterin-, purin- és zsírtartalmát is. Ez a vesék károsodásához, a csontanyagcseréhez, a szív- és érrendszeri egészséghez és a rák kockázatának növekedéséhez vezethet. Ezeken a területeken folyamatos a kutatás.
Alternatíva: Di Pasquale anabolikus étrendje
Az 1980-as évek végén dr. Mauro di Pasquale az Atkins-diéta. Úgynevezett "töltési napokban" épít, amelyek rövid idő elteltével a ketózisban szénhidrátban gazdag köztes napon keresztül a glikogénkészletek feltöltését eredményezik. Tehát - főleg a sportolók esetében - az inzulint továbbra is anabolikus hormonként lehet használni, elkerülhetők a súlyos hiánytünetek, ugyanakkor az Atkins-diéta pozitív tulajdonságai nagyrészt megmaradnak.
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy 5-6 napos anabolikus étrend után 1-2 napig több szénhidrátot fogyasztasz. Figyelnie kell az alacsony glikémiás indexű ételekre, különösen a teljes kiőrlésű termékekre és a hosszú szénláncú szénhidrátokra. Kivételt képez az edzés után közvetlenül eltöltött idő, itt az inzulinszint növelésére van szükség annak érdekében, hogy az izmokat aminosavakkal látják el. Ezért ez az ablak ideális rövid szénláncú szénhidrátokhoz, mint például a dextróz.
Következtetés
Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretne fogyasztani, akkor rendszeres töltési napokat kell beépítenie, és a kevés szénhidrátot gyümölcsön és zöldségen keresztül kell fogyasztania annak érdekében, hogy az egészségügyi kockázatok a lehető legkisebbek legyenek. Igyon annyit, hogy enyhítse a veséjét. Továbbá elengedhetetlen annak biztosítása, hogy az ajánlott szénhidrátmennyiséget ne lépjék túl, különben a szervezet nem éri el a kívánt ketózist, ami ellentmond az étrend értelmének.
Hosszú távon a fogyáshoz egészségesebb alternatívák vannak. Rövid távú változás vagy versenyre való felkészülés szempontjából azonban ez a módszer nagyon hatékonynak és eredményesnek bizonyult. Ennek ellenére figyeljen a saját közérzetére, és rendszeresen keresse fel háziorvosát a lehetséges kockázatok megelőzése érdekében.