Atkins-diéta - A hús- és zsír-étrend perverz következményei - Blog a befutásról
A legtöbb táplálkozási szakértő egyetért abban: az iparosodott nemzetek étrendje már túl sok fehérjét és zsírt tartalmaz. Akkor miért ajánlják az orvosi folyóiratokban a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrendeket, mint az Atkins-étrend? Martha Rosenberg orvosújságíró, aki rendszeresen ír a Boston Globe-nak, a Los Angeles Times-nak és a Chicago Tribune-nak, elgondolkodott ezen a kérdésen.
Az egészségtelen étrendről szóló cikke megjelent az alternatív információforrások amerikai hálózatában, az Alternet-nél. Kutatása szerint az olyan cikkek súlyozása olyan elismert orvosi folyóiratokban, mint a Journal of Nutrition, sokban kapcsolódik a húsipari szponzoráláshoz.
"Miért kellene egy orvosi folyóiratnak cikket közzétennie a magas fehérjetartalmú étrend előnyeiről, amelyet a [email protected] ír?" kérdezd őt. Pontosan ezt tette a Journal of the American Medical Association, az orvosi szövetség szakszervezete 2007. június 25-én: „Az ajánlott fehérjetartalom a napi étrendben: félreértett koncepció” („A fehérje ajánlott étrendi mennyisége”).: Félreértett koncepció. ”). Ugyanezen év októberi számában választ kellett közzétenni, mert a szerző, Sharon L. Miller korábban a "National Cattlemen's Beef Association" -ben, a hústermelő vállalatok nagy szervezetében volt alkalmazásban.
A legtöbb ember, és természetesen a legtöbb táplálkozási szakember világszerte már tudja, hogy a vörös húsban gazdag étrend számos rák és szív- és érrendszeri károsodás oka. A szívinfarktusok és a rák a halál okainak listáját vezetik a nyugati világban. A vörös hús szintén gazdag állati zsírforrás, amely szintén felelős a rákért és különösen az elhízásért.
Ezt a hústermelők is ismerik. Az Amerikai Hústermelők Szövetségének szakfolyóiratában ezért számos olyan cikk jelent meg, amelyek az ellenkező bizonyítására irányuló tanulmányok széles körű közzétételét ajánlják, és az érintett táplálkozási szakembereket közvetlenül befolyásolják az amerikai állampolgárok húsfogyasztásának fenntartása érdekében. és ha lehetséges növelni. Szó szerint: szükség van „a fehérje optimális egészségben betöltött szerepét alátámasztó tudományos bizonyítékok széles körű terjesztésére annak érdekében, hogy megváltoztassák az étrendben a fehérjével kapcsolatos jelenlegi tévhiteket”, továbbá „a tudományos bizonyítékok széles körű terjesztésére, miszerint a fehérje szerepe emelje ki az optimális egészséget, ezáltal megváltoztatva a fehérje táplálkozásban betöltött szerepének jelenlegi, hibás koncepcióját ”
Ennek eredményeként az orvosi folyóiratokban fent említettekhez hasonló cikkek születtek. Mivel a hústermelő vállalatok aligha feltételezhetők, hogy régimódi hozzáállással rendelkeznek, nyilvánvaló, hogy gazdasági haszonszerzés céljából az emberek egészségével játszanak. Új pillantást vet a szénhidrátok étrendből történő fehérjeválasztás melletti kizárásának jelenlegi divatjára is.
Az olyan diéták, mint az Atkins-diéta, orvosi szempontból egyenesen veszélyesek. Egyoldalú étrend, amely magas koleszterin-, zsír- és fehérjetartalma miatt utat nyit a szívbetegségek és a rák számára.
Végfelhasználóként csak az a kérdésünk, hogy folyamatosan megkérdőjelezzük az ezen a területen bemutatott fogalmakat, és az egészségünk szempontjából a legjobb döntést hozzuk.