Atkins-diéta Hogyan működik a módszer

Mi az Atkins-diéta?

Az Atkins-diéta az alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ez azt jelenti, hogy a gyors fogyás érdekében a szénhidrátokat, például a tésztát, a kenyeret, a rizst és a cukrot nagyrészt kerülik. Ehelyett zsírtartalmú ételeket és fehérjéket ajánlanak az étrenden. A cél az úgynevezett ketózis állapota: Ebben az állapotban a zsírt maximális hatékonysággal égetik el egy gyorsított anyagcsere révén. Összesen 40–45 százalék zsír, 40 százalék fehérje és 15–20 százalék szénhidrát fogyasztható az étrendben.

Mi az Atkins-diéta?

Amikor a feltaláló, Robert Atkins az 1970-es években kiadta első diétás könyvét, a mottó a következő volt: Nincs korlátozás a zsír és fehérje mennyiségére, például húsból és halból, és öt gramm feletti szénhidrát nem megengedett bármilyen formában. Legalább a fogyókúra első 14 napjában.

Atkins később újra igazította elméletét és napi 20 gramm szénhidrátmennyiséget engedélyezett az első diéta szakaszban. Az egyébként gyümölcs formájában bevitt vitaminokat és ásványi anyagokat további készítmények útján kell a szervezetnek adni. Az ok: testünk másképp metabolizálja a szénhidrátokat, mint a zsír. Ez azt jelenti, hogy a magas zsírtartalmú étrend plusz a szénhidrátok elősegítik a zsírraktározást testünkben.

Ha a szénhidrátok egyszerűen kimaradnak, mint az Atkins-étrendben, akkor a zsírégetés fokozódik a zsírraktározás helyett. A fehérjék azt is biztosítják, hogy a jóllakottság érzése evés után tovább tartson. Tehát előfordul, hogy az az energia, amelyet alapvetően zsírból nyerünk, közvetlenül éget, és csökkentjük a súlyunkat.

Milyen ételeket szabad kerülnöm az Atkins-diéta során?

Mivel az Atkins-diéta elsősorban zsíron és fehérjén alapszik, a magas szénhidráttartalmú ételek kikerülnek az étlapról. Ezek tartalmazzák:

Fehér lisztből készült termékek, például kenyér
Krumpli
rizs
Tészta
Édességek, például sütemények, kekszek és édességek
gyümölcs és zöldség

A zöldségekkel kapcsolatos kivétel: A levélsaláta fogyasztható - mert ebben alig van szénhidrát, és elsősorban vízből áll. Az alacsony szénhidráttartalmú receptek segíthetnek a mindennapi élet alakításában az Atkins-diéta során.

Hogyan működik az Atkins-diéta?

Általános szabályként az Atkins-diéta az anyagcsere azon képességére támaszkodik, hogy energiát termeljen az élelmiszerek szénhidrátjaiból. Ha a szervezetnek nincs szénhidrátja, az tartalékaiba kerül - az úgynevezett glikogénraktárakba, amelyek az izmokban és a májban helyezkednek el. A glikogén megköti a vizet, ezért az Atkins-diéta kezdetekor sok víztől megszabadul és jelentősen lefogy. Ha a glikogénkészletek üresek, a test visszaesik a raktározott zsírra és fehérjékre, hogy energiát nyerjen.

A ketózis mint az Atkins-diéta célja

Magát a zsírt azonban nem lehet felhasználni - ehelyett a zsírsavak úgynevezett ketontestekké alakulnak a májban. Ezek mindig akkor merülnek fel, amikor a test böjtöl. Állítólag a vérben lévő nagy mennyiségű ketontest elnyomja az étvágyat, de rossz lehelet formájában is észrevehető. Ez azért történik, mert az aceton melléktermékként képződik, amikor a zsírsavak ketontestekké alakulnak.

Az Atkins-diéta szakaszai

Összességében az Atkins-étrendnek négy szakaszon kell keresztülmennie, Az utolsó szakasz a súly tartós és hosszú távú fenntartásáról szól. A legjobb az elméletben: nem kell kalóriát számolnunk!

1. szakasz Az Atkins-diéta legalább két hétig tart, amíg a test megszokja az étrend változását. Hal, hús, tojás és szójatermékek megengedettek, de tejtermékek, például sajt. A megengedett mennyiségű szénhidrátot (20 gramm) saláta és zöldségfélék formájában kell fogyasztani, a kenyér is szigorúan tilos.

2. fázis az alapvető redukciós étrend Atkins szerint: A meglehetősen egyoldalú bevezető szakasz után a tápanyagokban gazdag szénhidrátok zöldségek, diófélék, bogyók és hüvelyesek formájában szerepelnek a programban. A szénhidrátok mennyisége hetente öt grammal növelhető. Azoknak, akik már nem fogynak, öt grammal kell csökkenteniük a szénhidrátok mennyiségét.

3. szakasz az Atkins-diéta fázisa, amelyben a fogyás lassan, de biztosan stagnál. A szénhidrátok mennyisége minden héten 10 grammal nő, és körülbelül 20-30 gramm magas tápanyag-sűrűségű ételt adhatunk az étrendhez a hét két napján.

4. fázis: Ha ideért, ideális esetben már elérte a kívánt súlyt. Ebben az egész életen át tartó fenntartó étrendben az engedélyezett ételek választéka drámaian megnő: a zöldségek, a halak és a gyümölcsök a napi étrend részét képezik. A tészta és a burgonya továbbra is csak kivételes esetekben engedélyezett.

Egészséges az Atkins-diéta?

A táplálkozási szakemberek és az orvosi szakemberek már régóta kritikusan szemlélik Robert Atkins étrendjét. Ennek oka az étel egyoldalúsága, különösen az első napokban. Ugyanez vonatkozik minden alacsony szénhidráttartalmú étrendre. Az Atkins-diéta a következő hátrányokkal is járhat:

Az egyoldalú étrend hiánytünetekhez vezethet
A jó koleszterinszint romlása
Az ételek magas zsírtartalma növelheti a vér zsírtartalmát
Növekszik a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, amint azt egy tanulmány is mutatja
A magas fehérjefogyasztás túlságosan megterhelheti a veséket
A csont egészségi rendellenességei lehetségesek

Az Atkins-diéta lehetséges egészségügyi hátrányaitól eltekintve ez nem egyike azoknak a könnyen ragasztható fogalmaknak. Az egyoldalú étrend gyorsan a tiltott ételek, például az édességek, de a gyümölcsök és zöldségek iránti vágyakozáshoz is vezet. Főleg, hogy Atkins szerint állandóan így kell enni, a hosszú távú siker nem valószínű. Az étrend sem felel meg a Német Táplálkozási Társaság követelményeinek, amely azt ajánlja, hogy minden nap legalább 650 gramm gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon.

Az Atkins-diéta következtetése

Míg különféle tanulmányok szerint az Atkins-diéta segíthet a fogyásban, a diéta nem ajánlott. A koncepció nem támaszkodik a kiegyensúlyozott étrendre, mert túl kevés szénhidrátot, valamint túl sok zsírt és fehérjét fogyaszt. Ez egészségügyi problémákhoz is vezethet.

Olvasási tippek: További segítséget szeretne fogyni, például hogy elérje a bikini alakját? Ezután vessen egy pillantást cikkekre fogyás tippek, fogyás diéta nélkül, fogyás éhség nélkül és fogyás testmozgás nélkül. Megmagyarázzuk a tojás étrendjét is.

Leitzmann, C. és mtsai: Nutrition in Prevention and Therapy, 2. kiadás, Hippokrates Verlag, 2003

Hauner, H.: Az alacsony szénhidráttartalmú étrend kockázatai, Deutsches Ärzteblatt, 102. évfolyam, 11. szám, 2005. március 18 .: A750-A751