Augusztus saláta - amivel ízletesekké, változatosabbá és egészségesebbé tesszük őket - Sigina Pop
A tavasszal megjelenik a helyi növényzet. Nem tudok a te területeidről, de Kolozsváron, amikor megjelenik az Apahida retek és más környező falvak, tudod, hogy eljött a tavasz. Üvegház vagy sem, örülünk, hogy létezik, és elkezdhetünk néhány "saláta kúrát" a remineralizáció, valamint az oldható és félig oldódó rostok számára. Ezeket a rostokat különösen élvezi bélmikobiómunk, ezek szabályozzák a tranzitot, lúgosodunk és így tovább, nagyon kevés kalóriával.
Valójában az ideális egészséges étrend tartalmazna főtt ételt és egy nyerset, tele zöldekkel és zöldségekkel.
Változtatja az ízét!
Hogyan ne essünk bele a saláta egyhangúságába - amúgy alapként csodálatos, és amely egy kis fantáziával különféle ízeket és szempontokat képes megragadni?
Forgassa el a zöld összetevőket. Használjon különféle zöldségeket. Tegyen bele salátáiba minden lehetséges ehető zöld levelet. Ha tiszta retekforrása van (nyersen vagy szervesen gondozva), használjon például babapenótával kevert leveleket. A Leurda is hullámban van, néhány sós levél és zöld hagyma szár páratlan aromát kínál. Alapvetően nem szabad elfogyasztani mindent, ami zöld és ehető.
Keressen olyan zöldeket, gyökereket és ehető hagymákat, amelyeket még nem próbált ki. Vékonyra szeletelt gulyás salátákban, nagyon értékes tápláló édeskömény hagyma, zellerszár (zeller) vágott "bagett".
Csírázott magvak. Télen könnyen beszerezhető tápanyagbomba, de bármely évszakban szívesen látjuk. Akár otthon csíráztatja a magokat, akár felkészíti őket a hipermarketek csírázására, egy maroknyi szenzációs vitamin, ásványi anyag, enzim és fitotápanyag robbanása. Ízlésük nem jó, de vegyesen "elvesznek", és ha egészséges öntetet is kínálnak, akkor minden ételt salátából kell fogyasztani.
Öltözködés. Néha észreveszem, hogy az emberek étellel büntetik magukat és elhalványítják a salátákat. Félnek az öltözködéstől és kerülik őket, amint balzsamecetet tesznek. Igaz, hogy figyelni kell a kereskedelemben kapható kész öntetekre, mert gyakran sok adalékot tartalmaznak - stabilizátorokat, ízfokozókat, cukrot. Ha talál "tisztítószert", csak némi cukorral, akkor ez nem nagy baj, mindaddig, amíg általában nem fogyaszt túl sok finomított cukrot. De otthon készíthet néhány öltözőt, amely méltó versenyre kelni a mesterszakasszal. Íme néhány példa az öltözőimből:
Mustármagok (Francia mustár) - gondoltál volna bele a salátába? A böjtölők számára a vegetáriánus öltözködés helyébe léphetnek.
Paradicsom szósz - egy másik böjtölésre alkalmas vegán alapanyag, amely kísérheti a vegán salátákat (sült csicseriborsóval, sóval és paprikával ízesítve) vagy tonhal salátákat. Használhat egy egész dobozt, ízesítheti fokhagymával, sóval, borssal ízlés szerint, és salátát keverhet hozzá.
Hummus oldal vagy bármilyen folyékonyabb hüvelyes paszta lehet öntet, de konzisztenciát is ad.
joghurt - (sana, kefir, görög joghurt, mindegyik egyedi ízlés szerint változik) kiváló alap az öltözködéshez. A legegyszerűbb és legajánlott joghurtos öntet számomra a joghurt + fokhagyma (friss vagy granulált) + só ízlés szerint + 1 evőkanál választott extra szűz olívaolaj. Vagy mehet tovább, ahogy én lentebb jártam: joghurt + savanyított uborka meghal és reszelt savanyú uborka + répa, apróra vágott petrezselyem, mustármag.
Ha nincs időd és vágyad, használhatod is ecet, szója szósz nátrium-monoglutamát nélkül, olívaolaj vagy más olajok hidegen sajtolva az íz megváltoztatására, például tökmagolaj, len-, kender- vagy szezámolaj. Használjon gondtalan fűszereket - paprikát, csípős paprikát, mindenféle gyógynövényt, a toleranciától és a körülményektől függően.
A korabeli kedvenc öntetem a következőket tartalmazza: paradicsompüré + 1 evőkanál mustármag + tört morzsás és zöldhagyma + só + bors. Ideális csicseriborsóhoz (ha koplalsz), sós lében tonhalhoz vagy bármilyen salátához adott vörös húshoz.