A-vitamin: Ezek az ételek megakadályozzák a hiányt
Az A-vitamin (retinol) főleg a májban található. De prekurzora, a béta-karotin, bőségesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, például a sárgarépában, a sütőtökben és a sárgabarackban is. Az A-vitamin fontos a jó látás szempontjából, de feladatai sokkal tovább mennek.
A-vitamin néha "szem vitaminnak" is nevezik. A retina rúdjaiban vizuális pigmentként (rodopsin) a vitamin származéka felelős azért, hogy a fényingereket az agy számára jelekké alakítsa. Pálcika biztosítja, hogy gyenge megvilágítás esetén is láthassunk.
Az A-vitamin részt vesz a sejtosztódásban és az embrió fejlődésében is. Ez a szövetek - különösen a csontok - növekedését is hajtja. Bőr és nyálkahártya oltalma alatt is vannak. Ez épségben tartja őket, és így erősíti az immunrendszert is: Végül is a baktériumok és a vírusok nehezebben jutnak be a testbe, amikor a nyálkahártyák - például a torok, a belek és a hüvely - jó állapotban vannak.
Az A-vitamin-hiány éjszakai vakságban nyilvánul meg
A test meg tudja csinálni A-vitamin tárolja viszonylag nagy mennyiségben. Éppen ezért hosszú időbe telik, amíg nincs elegendő ellátás Hiánytünetek fordulnak elő - egy év alatt, ha a tárolótartályok jól vannak feltöltve. Az alultápláltság és a bélben a zsír felszívódását zavaró betegségek elősegítik a hiányt.
Ugyancsak veszélyben vannak azok az emberek, akik szigorú, alacsony zsírtartalmú étrendet követnek, mert félnek az alakjuktól. Mivel nem képesek felszívni a zsírban oldódó A-vitamint. vegetáriánus másrészt alig vannak hiányosságok, amelyektől tartani kell: a máj mellett nagyon sok húst és tojást tartalmaz növényi eredetű élelmiszerek elegendő A-vitamin a napi szükséglet kielégítéséhez. A legjobb szállítók közé tartozik az édesburgonya, a sütőtök, a spenót, a báránysaláta, a kelkáposzta és a sárgarépa.
Az A-vitamin elengedhetetlen az immunrendszer számára is
A hiány első jele a szem rosszul alkalmazkodik a rossz fényviszonyokhoz (Éjszakai vakság). A további folyamat során hiányzik a könnyfolyadék, végül a kötőhártya megnagyobbodik. A súlyos hiányosság vaksághoz vezethet.
Az A-vitamin-hiány egyértelműen nyilvánvaló a bőrön és a nyálkahártyákon is: kiszáradnak, túlzottan kanosakká válnak és megrepednek. Mivel már nem tudják gyakorolni gátfunkcióikat, és az A-vitamin is hiányzik az immunrendszerből, nő a fertőzésekre való hajlam.
A terhes nőknek nem szabad túl sok A-vitamint bevenniük.
A biztonság érdekében a felnőtteknek napi három milligrammnál nagyobb adagokat kell bevenniük A-vitamin ne vegyen igénybe több hónapot vagy akár évet. A terhes nőknek különösen óvatosnak kell lenniük: számukra már túl sok a napi három milligramm ismételt bevitele. Ez különösen igaz a terhesség első trimeszterére. Mivel a születendő gyermek károsodása és az abortuszok nem zárhatók ki.
Meg kell jegyezni, hogy már van egy adag máj vagy a csukamájolaj néha a maximális ajánlott adag többszörösét is tartalmazza. Másrészt a provitaminoktól nem kell tartani, mert a test csak korlátozott mértékben képes felszívni és átalakítani őket.
A német táplálkozási társaság szerint az A-vitamin napi szükséglete:
Lényegesen alacsonyabb A-vitamin követelmények a csecsemők és a gyermekek: újszülötteknél fél milligramm (mg) között mozog, ami 500 mikrogrammnak felel meg, és az életévekkel folyamatosan nő. A tíz és 19 év közötti gyermekek és serdülők ezután megközelítőleg egy milligrammal megközelítik a felnőttek A-vitamin-szükségletét. A serdülő fiúknak még valamivel többre van szükségük a létfontosságú anyagból, 1,1 milligrammal.
Magas A-vitamin tartalmú ételek
A táblázatban felsorolt ételek a felnőtt napi A-vitamin-szükségletének legalább 20 százalékát tartalmazzák egy adagban.