Avocado Dip Új kedvenc guacamole receptje! SZÓRAKOZÁSRA
Az avokádó klasszikus rendkívül népszerű: a Guacamole nemcsak ízlik, hanem sokoldalú és egészséges is!
A guacamole egy mexikói konyhából származó avokádó mártogatós - ahol például tacókkal, fajitasokkal, burritókkal, quesadillákkal és tortilla chips-kel szolgálják fel. Ezenkívül kenhető vagy mártogatós lehet sokféle ételhez.
A guacamole szó a Nahuatl "ahuacamolli" szóból származik, és "avokádószószt" jelent.
A Nahuatl volt az aztékok nyelve, akik a Mexikó völgyében beszéltek, ahol az avokádót és a lime-t bőven termesztették. És a legjobb dolog az avokádó mártásban: Nem csak finom, hanem egészséges is!
Avocado Dip: az alapvető guacamole recept
Minden mexikói háziasszony kissé másképp készíti el a guacamole-ját, de van egy közös alaprecept, amely ízlés szerint variálható.
Hozzávalók:
- 2 érett avokádó
- 1 nagy vagy 2 kis mész
- 1 kis lilahagymát
- 2-3 gerezd fokhagyma
- Só, bors, chili fűszer
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és a hagymát, és aprítsuk fel nagyon apró darabokra. Tegyen mindent egy közepes tálba. A fűszeres ételek minden rajongója számára: Chili paprika vagy jalapeño adható ide. A nagyon érett avokádót felezzük meg, távolítsuk el a követ és kaparja ki a pépet a bőrből. A barna foltokat kivágják. Most az avokádó pépét pépesíti a tálban, és a hagymával és a fokhagymával krémes masszává keveri. Most gyorsan öntse a mész levét az avokádó krémre, hogy a paszta ne barnuljon meg. A citrusfélék aszkorbinsav megakadályozza a mártás oxidálódását. Végül ízesítsük a tejszínt borssal, sóval és chilivel, és ízlés szerint fűszerezzük. És a guacamole készen áll.
Tipp: Hagyja az avokádómagot a guacamoléban, amíg a guacamole felszolgálásra kerül - ez megakadályozza, hogy a guacamole színe miatt barnává és csúnyává váljon. Annak érdekében, hogy ne legyen túl sok oxigén, és az avokádó mártás a barna szín felé haladjon, takarja le a lehető legtömörbben egy tányérral vagy fóliával, csak közvetlenül tálalás előtt.
Avokádó mártással variációval!
- 2 szőlős paradicsom
- 1 chili hüvely vagy jalapeño
- Petrezselyem vagy koriander
- 2 evőkanál joghurt
Ha változtatni akar a recepten, akkor például rövidre főzheti a két szőlős paradicsomot, majd meghámozhatja. Ezután kimagozzák őket, és a paradicsom vizet leeresztik. A paradicsom húsát apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a guacamollal. A petrezselyem és a koriander az ízét is változtathatja. Ha a guacamole a chili miatt túl meleg lett, akkor joghurttal ismét kissé enyhébbé teheti.
Avokádó mártogatós: Szóval nagyon egészséges!
A guacamole olyan egészséges, mert fő összetevője, az avokádó: az avokádófák gyümölcse nagyon zsíros, de az avokádózsír az egyik legegészségesebb zsír. A telítetlen zsírsavak nagyon jól szabályozzák a koleszterinszintet. Ezenkívül az avokádó nagy mennyiségű fontos vitamint tartalmaz, például A-vitamint, alfa-karotint, béta-karotint, biotint és E-vitamint. Ezáltal a guacamole nemcsak finom, hanem egy igazi vitaminbomba!
Mi illik még az avokádóba?
Mint már említettük: Az ilyen avokádó mártás egyedi történet - és így gazdagíthatod mindennel, ami tetszik. A kísérletezés iránti hajlandóságának nincsenek korlátai.
- Jó adalék lehet például: friss fűszernövények, például bazsalikom vagy koriander, gyümölcsösek, például mangó szeletek, meleg ételek, például chili.