Avokádó - ebben a gyümölcsben minden megtalálható!
Becslések szerint az avokádót több mint 10 000 éve termesztik. Az inkák és az aztékok afrodiziákumként értékelték őket. Hatalmas fák gyümölcsei, amelyek hasonlítanak a diófákra. Eredetileg trópusi területekről származnak, ma például Izraelben és Spanyolország déli részén is tenyésztik őket, és szinte minden szupermarketben megtalálhatók. Ez jó dolog, mert az avokádónak végtelen számú egészséges aktív összetevője van készen áll az ember számára, ezért nagyon gyakran szerepelnie kell a menüben.
Ami valójában egy avokádó?
Az avokádó a babér család körte alakú bogyója. Megjelenése és bőrszerű külső héja miatt néha aligator körtének is nevezik. Az avokádó név az aztékokból származik, az "ahuacatl" szóból, ami "herét" jelent.
Hogyan ismeri fel az érett avokádót?
Az avokádó nem érik a fán. Leesnek és a földön érnek. Az érettségük után azonban már nem használhatók szállításra a világ bármely pontjára. Ezért éretlenül szedik és szállítják. A gyümölcsöt óvatosan megnyomva ellenőrzi az érettséget a boltban. Ha engednek a hüvelykujj nyomásának, akkor érettek, és csak ezután ízlik. Jó, ha szilárd, éretlen gyümölcsöt vásárol, és hagyja, hogy maga érjen. Ehhez az avokádót szobahőmérsékleten papírzacskóban vagy újságban tárolják - lehetőleg almával együtt. Két-tíz napig tarthat az érése.
Milyen típusú avokádók kaphatók?
Általában ez a két fajta: "Fuerte" és "Hass". A Fuerte sima, zöld bőre és enyhe ízű. A Hass kagylós tál és fűszeres ízű. A gyűlölet érett állapotban fekete. Ha azonban fekete gyümölcsöt vásárol, előfordulhat, hogy túlérettek és már nem ehetők. Az összes többi fajta zöld marad, és a nyomáspróba során láthatja az érést.
Sok zsír és még mindig nagyon egészséges
Az avokádó az olajbogyóval együtt az egyik legzsírosabb gyümölcs. Ezek elsősorban egyszeresen telítetlen zsírsavak, amelyek nagyon egészségesek az ember számára. Ezek a növényi zsírok segítenek fenntartani a normál koleszterinszintet. Orvosi tanulmányok szerint az avokádó napi fogyasztása emelheti a HDL-koleszterinszintet és csökkentheti az LDL-szintet, a "rossz" koleszterint. 100 gramm avokádóban körülbelül 220 kalória van - 3,5 gramm szénhidrát, 1,9 gramm fehérje és körülbelül 22 gramm zsír.
| Fűtőérték | 914 KJ |
| Kalóriák | 220 kcal |
| fehérje | 1,9 g |
| szénhidrátok | 3,5 g |
| - ebből cukrok | 0,7 g |
| zsír | 22 g |
| Rost | 6,5 g |
Milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz az avokádó?
Az avokádó számtalan fontos vitamint tartalmaz. Nemcsak a vérben és az idegekben fontos B-vitaminokban gazdag, hanem nagy mennyiségű E-vitamint is tartalmaz. Ez a sejtvédő vitamin elfogja a szervezetben található szabad gyököket, minden testsejtben szükséges, és a jó immunrendszer szempontjából is fontos.
| A-vitamin | - |
| B1-vitamin | 0,07 mg |
| B2-vitamin | 0,1 mg |
| B6-vitamin | 0,26 mg |
| B12-vitamin | - |
| C vitamin | - |
| D-vitamin | 3,4 µg |
| E-vitamin | 2 mg |
Az avokádóban magas az ásványi anyagok tartalma is. Mindenekelőtt bőséges az izmok és az idegek számára fontos magnézium, valamint a vízmérleg szabályozásában fontos kálium.
| Kalcium | 11,5 mg |
| Vas | 0,5 mg |
| kálium | 482 mg |
| magnézium | 29 mg |
| foszfor | 51 mg |
| cink- | 0,6 mg |
A béta-karotin mellett az avokádó alfa-karotint is tartalmaz, amely antioxidáns hatású, és védelmet nyújthat a szívbetegségek és a rák ellen. Az avokádónak nyugtató hatása is ismert a kálium és a B-vitamin kölcsönhatása miatt. Az avokádóban található lutein létfontosságú az egészséges retina számára, és csökkenti a rettegett öregedő szembetegség macula degeneráció kockázatát.
Hogyan történik az avokádó feldolgozása?
A gyümölcs hosszában a magig van vágva. Ezután fordítsa a két felét ellentétes irányba. Ez leválasztja a pépet a magról. A puha pépet kanállal eltávolítják a bőrről. Mivel gyorsan oxidálódik, citromlevet kell csepegtetni rá. Ha nem akarja az egész gyümölcsöt egyszerre használni, akkor a magját ketté kell hagyni. Különleges enzimeket tartalmaz, amelyek tovább tartják a gyümölcsöt. Az étel többi részét ételfóliába csomagolják, de azt is a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Az avokádót nem főzik, de mindig nyersen használják. Az avokádó-kenés szintén népszerű és ízletes. Ehhez a pépet olyan finoman pépesíti, amennyit csak akar, ízesítjük sóval, borssal, kevés citromlével és apróra vágott gyógynövényekkel. Talán keverhet hozzá egy kis joghurtot. Az avokádó darabok jól passzolnak salátákhoz, hideg tálakhoz és turmixokhoz. Azok a turmixok, amelyekben különféle gyümölcsöket kevernek az avokádóval, különösen jóak és egészségesek.