Avokádó majonéz Laura Laurențiu
Az avokádó majonéz kivételesen jó mártás, amelyet egyformán értékelni fog mindazok, akik tiszteletben tartják az ortodox böjt szigorát. De még az is értékelni fogja ezt a majonézt, akinek semmi köze nincs a böjthöz, de egyszerűen értékeli a jó mártást a főtt, grillezett vagy főtt zöldségek mellett, a hal, a hús és minden olyan étel mellett, amelynek elkészítéséhez valamire szükség van. avokádóból, mert egyszerűen finom. Végül is minden étel mellé adott szósz célja, hogy megkönnyítse a nyakon csúszást. Ez az 5 perc alatt elkészülő selymes szósz valóban kiemeli más ételeket. Ezenkívül az avokádó majonéz nem tartalmaz nyers tojást.
Avokádó majonéz összetevő
- 1 avokádó
- lé 1/4 - 1/2 citromtól (attól függően, hogy mennyire savanyúnak tetszik)
- 2 teáskanál mustár (én Dijont használtam)
- 4-5 evőkanál olaj (én olívaolajat használtam, használhatunk napraforgóolajat, repceolajat, szőlőmagot stb.)
- só és őrölt fehér bors
Hogyan tisztítsuk meg az avokádót?
1. Az avokádót hosszában kettévágjuk. A penge behatoljon a magjáig, majd óvatosan csavarja be az egyik felét, amely azonnal leválik. A késsel könnyedén eltaláljuk a magokat, elég ahhoz, hogy 1-2 mm-re behatoljunk. Kicsit forgassa el, hogy a magok lehulljanak a gyümölcs rostjáról, majd késsel vegye ki.
Hogyan készítsük el az avokádó majonézt
2. Kanál segítségével kanalazza ki az összes gyümölcspépet a héjából. Egy turmixgépbe (vagy egy tálba tesszük, ha kézi turmixgéppel dolgozzuk fel). Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet a kezdetektől az oxidáció megelőzése érdekében. Ha ízre lesz szükség, a végén hozzáadjuk.
3. Az avokádó pépet turmixold össze, amíg nagyon finom pasztává nem válik. Adja hozzá az összes mustárt és olajat egyenként 1 evőkanálnyival, minden alkalommal alaposan keverje össze. A kapott szósz a majonéz pontos állagú lesz. Ízlés szerint ízesítsük az avokádó majonézt sóval, őrölt fehér borssal és citromlével.
Az avokádó majonézt azonnal tálaljuk, bármi tetszik, és a maradékot 1-2 napig hűtőszekrényben tartjuk, közvetlenül a szósz felületére felvitt ételfóliával, hogy a lehető legnagyobb mértékben elkerüljük az oxidációt. Ha hozzáad 2 gerezd finomra tört fokhagymát, a lehető legjobb aioli mártást kapja. Mindenesetre fokhagymával vagy anélkül, ígérem, hogy tetszeni fog ez a szósz, ez nem győzheti meg. Vigyázzon, azonban még akkor is, ha 100% -ban zöldséges majonézről van szó, elég sok kalóriát tartalmaz, ezért nem ajánlott visszaélni vele, a mértékletesség az éhezési készítmények esetében is az alapelv marad. Jó étvágyat!