Éttermi és személyzeti vezetői munkák a konyhában Netresto

A szigor és a hierarchia érzéke a jelszó főző munkák.

Egy jó szervezetnek össze kell hangolnia a különböző pozíciókat. A cél: felébreszteni az ízlelőbimbókat és hogy az ügyfelek visszatérjenek az étterembe. A Netresto, egy teljes digitális megoldás, megkönnyíti az áruk kezelését, a HACCP-eljárásokat és az emberi erőforrások megszervezését.

A Netresto számba veszi a különböző konyhai munkákat !

A Szakács, a konyhai brigád legmagasabb rangú tagja

Az összes főző munkák, a szakács menedzser:

• csapatmenedzser;
• felelős az élelmiszer-költségvetésért;
• felelős a nyersanyagellátásért;
• a HACCP megközelítés felügyelője.

Ez egy olyan álláspont, amelyre sokéves tapasztalat után gyakran eljutnak. Ez az élmény teszi lehetővé, hogy mindkettő legyen rugalmas és szigorú. Két alapvető tulajdonság, amelyeket remélni lehet elérni kiválóság a főzésben!

A második a konyhában: a megbízható asszisztens

A szakács jobb karja, ő is tapasztalt.

Segíti a szakácsot feladatai ellátásában, és távolléte esetén felkérik, hogy pótolja.

Módszeres és fegyelmezett, a konyhában a második még tökéletesíti tudását, hogy egy nap a szakács szakmájához jusson.

A Party Chef: szakértő az éttermében

A Chef de partie szakember. Leggyakrabban kis éttermekből hiányzik, meglehetősen nagy csapatban dolgozik, és a többi parti séffel kell megküzdenie.

Rokonságai és képességei szerint:

• csészealj: a szószok elkészítésén túl ez a szakma megköveteli kiváló termékismerethogy megfelelő megállapodásokat kössön. Nagyon tapasztalt, a brigád elengedhetetlen része.

---