Hajdina sajt palacsinta spenótos cukorbetegséggelDE - német cukorbetegségsegély

2 tojás
90 g hajdina liszt (6 KE)
7 evőkanál ásványvíz
só
60 g emmentáler (45% zsír szárazanyagban)
2 teáskanál olaj
2 evőkanál. Felkockázott hagyma
2 teáskanál olaj
400 g fagyasztott spenótlevél
Fűszerek, szerecsendió, só
4 teáskanál 10% -os tejföl

hajdina

Készítmény:

A tojásokat, a hajdina lisztet és az ásványvizet felverjük, kevés sóval ízesítjük és 15 percig hagyjuk ázni.
Durvára reszeljük a sajtot, és a felét belekeverjük a tésztába.
Süssünk 2 nagy vagy 4 kis palacsintát tapadásmentes serpenyőben.
A töltelékhez olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a jól lecsepegtetett spenótleveleket és ízesítjük. Hozzáadjuk a tejfölt és keverés közben jól főzzük. Töltse meg a frissen sült hajdina palacsintát a spenóttal, és szórja meg a többi sajttal.

Tápértékek adagonként:

26 g E, 28 g F, 250 mg Chol, 35 g KH, 6 g Ba, 3 KE, 500 kcal (2090 kJ)

Forrás: Doris Lübke professzor Dr. Med. Berend Wilmms "2. típusú cukorbetegség - A finom konyha minden nap", TRIAS Verlag 2006