AYRAN - a híres török joghurtital (hidratálásra, emésztésre, vérnyomásra);
Hallottál már Ayranról? Ez a neve Hagyományos török joghurt receptek, víz és só, nyáron nagyon népszerű .
A nyugati népektől eltérően a törökök sok joghurtot fogyasztanak, nem desszertként (gabonával vagy gyümölccsel édesítve), hanem sós étel részeként, például grillezett steak-kel.
Mi Ayran és hogyan jött létre
Az Ayran az egyik legnépszerűbb török ital annak idején, amikor nomádok voltak Közép-Ázsiában. A joghurt felfedezése után a törökök megtalálták a módját, hogy kevésbé keserű és kellemes ízű ital legyen, vízzel hígítva és sóval ízesítve. Így született Ayran.
Népszerűsége azóta változatlan maradt a mai napig. Az eredeti receptnek számos változata és neve létezik, amelyek megtalálhatók Irakban, Libanonban, Azerbajdzsánban és a Balkánon.
Az Ayran elkészítése otthon - recept
A jó hír az, hogy nem kell Törökországba mennie megkóstolni ezt az italt. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni, 3 egyszerű alapanyagból. Az eredmény azonban teljes mértékben a felhasznált joghurt minőségétől függ.
Nem kell krémes, jól lecsepegtetett joghurtot választani (mint a görög). Még célszerűbb egy folyékonyabb joghurtot használni, amelynek savanykásabb az íze.
összetevők
• 300 ml természetes joghurt
• 200-300 ml hideg víz
• ¼ teáskanál só
Tegye a joghurtot, a vizet és a sót egy turmixgépbe. A víznek nagyon-nagyon hidegnek kell lennie. Keverjük körülbelül 1 percig, amíg a készítmény habosodik. Ellenőrizze a só állagát és ízét. Ízlés és preferencia szerint állítsa be az egyes összetevők mennyiségét.
Az Ayrant egyszerűen tálalhatjuk, vagy különféle ízeket adhatunk hozzá, például friss mentát díszítéshez vagy néhány kockára vágott uborkát, amelyet közvetlenül joghurthoz keverünk (például tzatziki). A törökök kebabbal vagy shaormával szolgálják Ayrant.
Milyen előnyei vannak az Ayran terméknek?
A sima víz, hideg teák, limonádé, levesek, lédús gyümölcsök és zöldségek mellett nyáron fogyaszthatjuk az Ayrant, ezt a csodálatos joghurtot.
Mihaela Bilic táplálkozási szakember azt írja Facebook-oldalán, hogy az Ayran az ideális nyári ital, mert hidratál a test és fenntartani a egészséges vérnyomásszint ami a túlzott hő miatt csökkenhet.
joghurt ellátja a testet az összes ásványi anyaggal szükséges, hogy jobban bírja a forró napokat. A só hozzáadása nem csak ízlés, hanem megakadályozza a túlzott hő miatt a vérnyomás csökkenését.
Nem véletlen, hogy a törökök húsdús ételeknél szolgálják fel az Ayrant. Ez az ital olyan tejsavas fermenteket tartalmaz, amelyek serkenti az emésztést. Ugyanakkor a joghurtban lévő kalcium megakadályozza az állati zsír felszívódását a szervezetben.
Ha nincs ideje otthon elkészíteni, néhány üzletben megtalálhatja az Ayrant, például a Lidl-ben.