Ayran - Finom ételek, 2021
Az Ayran élesztő alapú kevert tejtermék. A tejet tehénből, juhból vagy kecskéből használják. A Circassia az egyik hely, amelyet Ayran szülőhelyének tekintenek. A kaukázusi és közép-ázsiai népek konyhája már az ősi idők óta használja ezt az italt.
Az airan ital más megjelenést kölcsönöz attól függően, hogy hol készült. Például az egy helyen élő emberek inkább egy folyékony italt részesítenek előnyben, amely oltja szomjukat. A nomádok sűrűbben szeretik, mint a tejfölt, amelyet kényelmes hordozni.
Használat előtt azonban tejjel, vízzel vagy gumival kell hígítani.
Egy ilyen tápláló termék segít felépülni egy hosszú út során. Az örmény ayrant barnának hívják, és összetételében csak kissé különbözik az igazi kaukázusi ayrantól.
Ennek az italnak a tulajdonságainak köszönhetően a kaukázusiak megtalálták a hosszú élettartam receptjét.
Ez pedig a bél- és gyomorbetegségek gyógyításából, valamint az egész testre gyakorolt erős baktericid hatásból áll.
Van egy legenda. A kaukázusiak nagyon sokáig őrizték az Ayran barnulás receptjét, mígnem egy orosz szépség megszerette a herceget. Elfogadta, hogy feleségül veszi, csak cserébe az áhított erjesztésért, amellyel ez az erjesztett tejtermék készül. Azóta az orosz nép elkezdte használni fiatalságának és szépségének megőrzésére.
Jelenleg piacaink polcain van. Csak messze nem igazi ital, mert sok tartósítószert tartalmaz. A legjobb otthon elkészíteni az ayrant, főleg, hogy nagyon könnyen elkészíthető.
A fő összetevők a suzma és a katyk. Ez utóbbi főtt tejből készült túró, amelyet harmadára párologtatnak. És az első a szűrt katyk, valami túró és tejföl között.
Miért hasznos az ayran termék?
A legforróbb nyári napokban az ayran aminosavainak és zsírsavainak köszönhetően feltölti testünk víz-só egyensúlyát, és így oltja a szomjat.
Az ayran termék aszkorbinsavja szempontjából is hasznos, amely az immunitás csökkenése idején legyőzi a náthát.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy igyák a testtömeg csökkentése érdekében, mivel az ayran alacsony kalóriatartalmú - 27 kcal/100 gramm. Ez lehetővé teszi a bél mikroflóra helyreállítását, a gyomor szekréciós aktivitásának javítását, ami segít az epevezeték stagnálásának megszüntetésében.
Ayran tonizálja a központi idegrendszert, segít a másnaposság-szindróma leküzdésében, amely olyan kellemetlenül következik be reggel, miután egy jó éjszakát töltött el csodálatos barátokkal.
Akkor is hasznos, ha oxigénhiány van a szervekben és a szövetekben, amikor fokozni kell a tüdő véráramlását és normalizálni kell az izomtónust. Ezek a jó tulajdonságok élénkítik a testet, ami hosszú élethez és kiváló egészséghez vezet.
De mint minden termékben, vannak pozitív és negatív tulajdonságok is.
Az ital nagy hátránya csak az, hogy a hozzá nem szokott test eleinte helytelenül viselkedhet. Ezért érdemes apránként és apró kortyokban kezdeni az Ayran fogyasztását.