AYURVEDA FRANCE - Kisharee recept (Kitcheri vagy kitchari) - Receptek tanácsai

kisharee

"Kecheree" vagy "Kichadi" recept (rizs és dhal *)

Ez a teljes étel egy tápláló és méregtelenítő étrend alapjául szolgálhat, majd főzés közben különféle gyökérzöldségeket adhatunk hozzá (sárgarépa/fehérrépa) vagy cukkínit, paradicsomot stb.

"Kecheree" vagy "Kichadi" recept (rizs és dhal *)

Az alkat szerinti mennyiségek (összesen = 600 gr kb. 4 fő esetén)

400 ml (2 csésze) egész basmati rizs.

200 ml (1 csésze) mung dal ** (mung bab) zúzva.

160–240 cl langyos víz (8–10 csésze)

1 teáskanál őrölt kömény.

1 teáskanál őrölt koriander.

1/2 - 1 ek kurkuma.

3-5 kardamom hüvely.

1-2 teáskanál száraz gyömbérpor.

1 csipet só.

1 csipet asa-foetida.

Áztassa a zúzott rizst és a mung dal 1 órán át, majd öblítse le.
Ha a mung dal egész, 12–24 órán át kell áztatni, amíg a csírázás meg nem kezdődik.