Ayurvédikus fűszerek; Energiagyógyászat
2016. december 19
Hogyan élheti meg még jobb karácsonyt a legjobb fűszerekkel.
Amikor az ünnepek alatt nagyon sisterg és szagol a konyhában, sok fűszer játszik szerepet. A fűszerek nemcsak nagyszerű ízélményt nyújtanak, hanem elősegítik az étel anyagcseréjét.
Nem ok nélkül vannak bizonyos kedvenc fűszerek a karácsonyi sütik, pácok és chutney-k, leves, gombócok, vörös káposzta és desszert ízesítésére.
Melyik fűszereket érdemes használni az ünnepekre, hogy pihentető napokat várhasson:
kardamom
A kardamommaggal lehet Édes és sós ételízesítő. Röviddel a fogyasztás előtt el kell távolítania a kis magokat a kapszulákból, hogy kihasználhassa teljes aromájukat.
A kardamom stimulálja az emésztőrendszer nedvét, görcsoldó és hangulatjavító hatása van. Pozitívan befolyásolja a memória teljesítményét.
Népszerűek a frissen őrölt kardamom magok a kávéporban. Tegyen hozzá kb. 2 törött kapszulát 4 kávéskanálhoz (1 kb. 6-8 g por). Szokás szerint öntsön forró vizet a kávéra és szűrje le.
Ha könnyen megborzongsz, az egyik segít Kardamom tea. Ehhez bontson fel 10 kapszula kardamomot, és öntsön rá 1 liter forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá 1 darab organikus narancshéjat, és hagyjuk mindent lefedve körülbelül 10 percig. Akkor élvezd.
Szegfűszeg
A szegfűszeg szárított virágrügy, hasonlít a kis "körmökhöz".
A szegfűszeget mindig takarékosan használja. Az úgynevezett csipet-fűszerek közé tartoznak, mert intenzív, forró, fűszeres és átható ízűek. A vörös káposztát, a kompótot, a mézeskalácsot és a pácokat általában szegfűszeggel (porral) készítik.
A szegfűszeget gyomor-gyógymódként vagy az íny gyulladására. Ha gyulladás van a szájban és a torokban, egyszerűen vakarja meg a rügyet, és a szegfűszeggel tapossa meg az érintett területet.
Ha fáj a fejed, hasznos szegfűszeget rágni.
Édesköménymag
Az édesköménymag segít, ha a gyomor fáj a nehéz karácsonyi ünnep után.
Az édesköménymagoknak van egy édes jegyük megnyugtatja és ellazítja a gyomor-bél traktust, felfúvó hatásuk is van. Hűsítő ereje miatt ezt a teát Pitta jellegűeknek ajánlják.
Röviden megsütjük az édesköménymagot, majd igény szerint pácokban, levesekben és káposztás ételekben használjuk fel őket.
A száj egészének jó íze és illata Étkezés után rágja meg az édesköménymagot.
Gyömbér gyökér
A gyömbérgyökér az ájurvédikus konyha nélkülözhetetlen része.
A gyömbért frissen használhatja gyökérként vagy porként. A gyömbér nagyon népszerűvé vált az elmúlt években, A gyömbéres tea segít hányinger, gyomornyomás, gáz, megfázás, keringési rendellenességek és még sok más esetén. m.
A gyömbérgyökér nagyon népszerű, hogy megtisztítsa a szervezetet az emésztetlen anyagcsere-termékektől. Ehhez igyon minden reggel 1-2 csésze gyömbér teát. Tegyen 1-2 darab friss gyömbérgyökeret hüvelykujjnyi szélesre egy edénybe, és öntsön rájuk kb. 500 ml forró vizet. Hagyja meredek és élvezze.
Koriander magok
Az őrölt koriander magjai a hagyományos mézeskalács fűszerkeverék vagy a speculoos részei. A koriandermag természetesen sok más receptben is felhasználható. Mindig frissen törje össze a magokat, és rövid ideig pirítsa meg egy kis ghível.
Koriander magok szabályozza az emésztést, nagy jelentőségük van a bél kólika, hasmenés, irritábilis bél szindróma, gyulladás és bőrfekély kezelésében.
Kömény/kömény
A kömény a káposzta, a gombóc, a levesek, a pörköltek és a pácok klasszikusa. Serkenti az epe szekrécióját és hasznos a kólika esetén.
Ha az étel túl gazdag és zsíros, vagy a gyomor-bél traktus idegesen reagál, akkor itt az ideje Kömény tea. Különösen a Vata és a Kapha természet előnyös a köményteában, mivel melegítő hatású.
Készítmény:
Egy csészébe tegyen 1-2 teáskanál frissen zúzott köménymagot, és öntsön rá 1/4 l forrásban lévő vizet. Hagyja kb. 10 percig meredek. Ezután szűrje le és igyon kortyokban. Igyon összesen 2-4 csésze teát az étkezések között.
szerecsendió
Egy csipet szerecsendió gyakran hab a tortán sajt vagy püré elkészítéséhez.
A szerecsendió eufóriává tesz bennünket, és hasznos depresszió esetén. A fűszer a legkisebb mennyiségben is működik. A terhes nők intenzitása miatt nem használhatják ezt a fűszert.
Ha gyenge emésztéstűzben szenved, vagyis kevés étvágya van, akkor egy csipet szerecsendióval is ízesítenie kell.
Gyomor-bélrendszeri problémák esetén egyszerűen tegyen egy késsel reszelt szerecsendiót egy enyhe gyógyteába (pl. Menta tea), és igyon melegen.
Csillagánizs
A csillagánizs különleges aromájú, finom, gyümölcsös élességű és kissé keserű. Ezért különösen népszerű a kompót vagy a forralt bor körében.
A csillagánizs szabályozza az emésztést és az epetermelést, köhögés és hörghurut esetén támogatja a nyálka eltávolítását.
(A csillagánizs figyelemfelkeltő, felhasználhatja karácsonyi díszekhez, pl. Fahéjrudakkal és szárított narancsszeletekkel).
spanyol paprika
A szegfűbors nagyszerű fűszer, amelyet sajnos kissé elfelejtettek. Az őrölt szegfűbors szemeket például mézeskalács fűszerkeverékekben találhatja meg.
A szegfűborssal a nyál jó áramlását biztosítja, és így megakadályozza a fogszuvasodást. Serkenti az anyagcserét és segít a fogyásban.
Pozitív hatással van a gyomorpanaszokra és a mentális egyensúlyhiányra.
Ha köhög, használjon kamilla teát néhány szegfűbors szemcsével.
vanília
A vaníliát gyakran a fűszerek királynőjeként emlegetik. Ízük a fajtától és az eredettől függően enyhe, virágos, gyümölcstől fűszeresig. A jó minőségű vaníliarudak rugalmasak a bőrhöz.
A vanília főleg illata és íze miatt olyan népszerű (nemcsak a gyermekek körében) jó érzéseket vált ki bennünk, ellazítja idegeinket és nyugtatóan hat.
Ceiloni fahéj
A fahéjfű a szárított belső A fahéj kérge. A fahéjnak Srí Lankáról kell származnia, ez könnyebb és törékenyebb, mint a kínai cassia fajták. A cassia fahéj feltételezhető, hogy befolyásolja a rák kialakulását.
Nagyjából mindenki ismeri a fahéjat, van ilyen édes, finom, fűszeres ízű és különösen alkalmas sötét pácokhoz, kekszekhez és desszertekhez.
A fahéjat nátha esetén alkalmazzák, mert köptető hatású.
Pikáns karácsonyt kívánok!
Töltsön békés karácsonyt szeretteivel.
A szívembőlDharamleen
P. S. Az elkövetkező évben több (recept) lesz az ayurvéda konyhából és egy füzet az ayurvéda tudományok gyors bemutatásához.
Jegyzet:
Az itt bemutatott fűszereket alkalmazási útmutatójukkal tudományosan nem bizonyították. Ha a tünetek továbbra is fennállnak, forduljon orvosához, gyógyszerészéhez vagy alternatív orvosához.
Válasz hagyása Mégse válasz
Dharamleen Kerstin Ostendorp
Ajurvéda és energia orvosként a mély és holisztikus gyógyítás mellett állok.
Ez azt jelenti, hogy visszakísérel a kozmikus rendbe, hogy megtapasztalhasd és megélhesd az igazi lényedet.