Ayurvédikus táplálkozási tanácsadás Montpellier - Lisa Charlin
„Ha a diéta rossz, a gyógyszerek haszontalanok. Ha a diéta helyes, a gyógyszerekre nincs szükség ”, Ájurvédikus közmondás.
A dietetika vagy az Ahara minden terápia alapja, annak szabályaival és következményeivel testünkre és elménkre nézve. Bár le van írva, hogy mit érdemes enni vagy sem a táplálkozás ajurvédikus megközelítése szerint, mégis tudnunk kell, hogy egy étel miért és hogyan befolyásolhatja egészségünket.
Az ayurvédikus táplálkozás megértésének fontos pontja: aroma vagy Rasa.
Az ájurvéda hat ízt különböztet meg: édes, savanyú, sós, csípős, keserű és összehúzó. Ez a hat íz, különlegesen emésztő hatással, vagy Virya (fűtés vagy hűtés) minden étkezés során beépül a Dosha egyensúlyának biztosításához.
Ezekkel a tulajdonságokkal az ízeknek különféle terápiás tulajdonságaik vannak, amelyek növelik vagy csökkentik a Dosha-t.
Ajurvédikus szempontból egészségünket az határozza meg, hogy mit eszünk, de az is, hogy képesek vagyunk-e megemészteni és feldolgozni az ételeket. Ezért kell az ételválasztás vegye figyelembe az emésztéstűzünket vagy Agnit. Ennek kudarca a Dosha minden működési zavarának és következésképpen a betegségek forrása. Ennek orvoslására az ájurvéda azt javasolja, hogy ezt az emésztő tüzet bizonyos specifikus ízekkel vagy fűszerekkel stimulálja.
Mindezeket a kérdéseket interjúink során részletesen tárgyaljuk.