Az A-, B-, C-, D-, E- és K-vitamin leggazdagabb ételek
A vitaminok számos biokémiai folyamatban vesznek részt. Elengedhetetlenek a jó általános egészségi állapothoz.
A-vitamin
Az A-vitamin a testben különféle formákban van jelen, beleértve a retinolt is. Élelmiszerek biztosítják A-vitamin vagy A-provitamin formájában.
| csukamájolaj | 30 mg |
| Főtt pulykamáj | 10,8 mg |
| Kacsa libamáj, főtt | 5,4 mg |
| Kacsa terrine | 2 mg |
| Borjú máj, nyers | 1,6 mg |
| Vaj | 716 ug |
| Száraz kecskesajt | 478 ug |
| Nyers tonhal | 372 ug |
| Tojássárgája, nyers | 336 ug |
| 30% folyékony krém | 329 ug |
| Megye | 263 ug |
| Brie | 226 ug |
| rokfort | 212 ug |
| Főtt tintahal | 203 ug |
A provitamin számos olyan molekulának felel meg, beleértve a béta-karotint is, amelyet a szervezet képes átalakítani A-vitaminná.
A béta-karotinban leggyakrabban fogyasztott 10 étel
| Sült édesburgonya | 10,5 mg |
| Nyers sárgarépa | 8,2 mg |
| Főtt spenót | 7,25 mg |
| Főtt tök | 6 mg |
| Kale, nyers | 5,9 mg |
| Friss petrezselyem | 5,05 mg |
| Saláta | 3,64 mg |
| Bazsalikom | 3,1 mg |
| Magozott szárított barack | 2,1 mg |
B csoport vitaminjai
Ez a család 8 vitamint tartalmaz: B1 vagy tiamin, B2 vagy riboflavin, B3 vagy niacin, B5 vagy pentoténsav, B6, B8, B9 vagy folátok és B12.
A B9-vitamin különösen fontos a terhesség alatt, mivel megakadályozza a magzat idegcsőhibáinak kockázatát.
A B9-vitamin top 10 élelmiszerforrása
| sütőélesztő | > 800 ug |
| Kacsa máj, borjú, pulyka, sertés, üsző | > 500 ug |
| Szójaliszt | 550 ug |
| Csicseriborsó liszt | 437 ug |
| Szárított bab | 420 ug |
| Mung és vörös bab | 400 ug |
| Szárított csicseriborsó | 369 ug |
| Száraz fehér bab | 307 ug |
| Szárított lencse | 257 ug |
| Nyers spenót | 207 ug |
A B12-vitamin állati eredetű élelmiszerekben található. A vegán étrendet fogyasztóknak hiányosságai is lehetnek. A tojást és tejtermékeket fogyasztó vegetáriánusok esetében a hiány kockázata alacsonyabb. Az ajánlott napi adag kb. 2,5 µg naponta. A test jelentős tartalékot tartalmaz, 2000 µg nagyságrendű, különösen a májban. A tenger gyümölcsei és a máj nagyon gazdagok.