Az a diéta, amelyben a vércukorszint lassan emelkedik, ideális a cukorbetegek számára
BERLIN (szürke). A glikémiás index (GI) a szénhidrátot tartalmazó ételek vércukorszintre gyakorolt azonnali hatásának mértéke. A cukorbetegeknek előnyben kell részesíteniük az alacsony GI-vel rendelkező ételeket.
Publikálva: 2005.06.13., 8:00
Ide tartoznak például a teljes kiőrlésű termékek, a nyomással és gőzzel kezelt (párolt) rizs, a joghurt, a hüvelyesek és a helyi gyümölcsök. 55 alatti GI mellett csak kis mértékben emelkednek a vércukorszintek a glükóz referenciaértékéhez képest, amelynek GI értéke 100. A közepes és alacsony GI szénhidrátot kedvelő cukorbetegeknek jobban szabályozott az anyagcseréje, és 1-es típusú cukorbetegség esetén alacsonyabb a hipoglikémia kockázata.
| A hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a forrázott rizs alacsony GI-értékkel rendelkeznek. |
Nicholas Katsilambros athéni professzor erre rámutatott egy cukorbetegség-konferencián Berlinben. Még akkor is, ha túlsúlyos és metabolikus szindróma van, érdemes alacsony GI diétára váltani: Az érintettek hosszabb ideig maradnak inzulinérzékenyek és elhalasztják a 2-es típusú cukorbetegséget.
"Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek és az élelmi rostok is stimulálják az adiponektin felszabadulását, ami javítja a glükóz felhasználását" - magyarázta a táplálkozási szakember. Ezzel szemben a magas GI-vel rendelkező termékek, például fehér kenyér, kukoricapehely és kóla elősegítik az intraabdominális zsír képződését, ami lelassítja az adiponektin szekrécióját.
Túlsúlyos emberek számára mediterrán étrend ajánlott jó okból - mondja Katsilambros, mert sok szénhidrátot tartalmaz alacsony GI-vel és viszonylag kevés zsírral. "Egy ilyen étrend teljes érzéssel tölti el és csökkenti az étkezés utáni inzulin felszabadulást".
A mediterrán étrend az egészséges felnőtteket is megvédi a szív- és érrendszeri szövődményektől, amint ez számos prospektív tanulmányból kiderül. A görög ATTICA vizsgálatban a tipikus étrend csökkentette a CRP és a TNF-alfa gyulladás markereit is, ami szintén érrendszeri védőhatásra utal.
Meg kell nézni, hogy az alacsony GI-vel rendelkező étrendek csökkenthetik-e a rák kockázatát a megnövekedett inzulinérzékenység miatt. Elképzelhető kapcsolat az étrend és a vastagbélrák között. "Még akkor is, ha számos területen nincsenek hosszú távú tanulmányok a GI-alapú étrend hatásairól, meg vagyunk győződve e táplálkozási forma értékéről, különösen a cukorbetegek számára" - mondta Katsilambros.
Az Európai Diabétesz Társaság hasonlóan ítél meg táplálkozási iránymutatásaiban: alacsony széndioxid-tartalmú szénhidrátokat javasolnak, feltéve, hogy a szükségletalapú étrend biztosított.