Az agy számolja a kalóriákat, a test megkapja, amit akar
Eleinte csak néhány font volt túl sok. De a 38 éves építőmérnök négy-öt éve hatalmas mértékben bővül. Az irodai stressz, a szabálytalan étkezés, a hús, a kóla és a gyorsétterem iránti szeretete megbosszulja magát. Súlya 120 kiló, magassága 1,92 méter. Ez teszi őt az XXL kövérek közé: A Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint a felnőtt németek 13 százaléka nagyon túlsúlyos - és ez a tendencia növekszik. Felhívás az egészségbiztosító társaságoktól vagy Renate Künast fogyasztási minisztertől, hogy egyél egészségesebb rohanást a családapa mellett. "Ez hajlam" - kommentálja vagyonpárnáját.
"Az étkezési magatartást érzelmileg, nem ésszerűen irányítják" - mondja Volker Pudel táplálkozási pszichológus professzor a göttingeni egyetemről. Megerősíti azt, amit sok túlsúlyos ember gyanít több sikertelen diéta után: A fejben való tudás és a kalóriaszámolás egy dolog; amit a test akar, a másik. Poodle: "A táplálkozási oktatás nem késztette az embereket arra, hogy másképp étkezzenek, de gyakran bűnös lelkiismerettel eszik azt, amit esznek."
Az amerikaiakat a világ legvastagabb emberének tartják
A szakértők riadót fújnak: az elhízás komoly problémává vált az iparosodott országokban, és a feltörekvő országok, például Brazília is követik ezt a példát. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) globális járványra figyelmeztetett; 2004-ben cselekvési tervről döntött az élelmiszerekben található túl sok zsír és cukor ellen. Az amerikai amerikaiakat a világ legvastagabb emberének tartják, az állampolgárok harmada elhízott, egyharmada pedig túlsúlyos, amint az RTI amerikai kutatóintézet megtudta.
Németországban a dolgok ugyanabba az irányba haladhatnak: a testtömeg-index alapján mérve a nők jó fele és a férfiak 65 százaléka többé-kevésbé túl kövér. Évente 71 milliárd eurót költenek a diétával összefüggő betegségek következményeire.
Künast miniszter szerint különösen riasztó azoknak a gyerekeknek az egyre növekvő súlya, akik a számítógép előtt töltik az idejüket, ahelyett, hogy kint sportolnának. A fiatal generáció lesz az első, akinek várható élettartama a szülei alatt marad - idézte többször egy brit tanulmányt.
A hamburgi 120 kilós apát nemrégiben ragadta meg a megtiszteltetés, amikor az ötéves fiú vacsora közben azt mondta neki: "Apa, falánk vagy." A diéta keresésekor az energia gyorsan utat engedett a túlterhelés érzésének: Van a "WeightWatcher" vagy "Brigitte" étrend és a német táplálkozási társaság "fogyok" programja, amelyek a kiegyensúlyozott étrendet támogatják számos divatdiéta mellett, például az "Atkins" vagy a "Glyx" diéta.
A magazinok "táplálkozási forradalmat" ígérnek a "szuper ételekkel" - olyan ételekkel, amelyek hosszabb és egészségesebb életet engednek nekünk: brokkoli rák ellen, dió az erős szívért. Az a tény, hogy a kutatók mindig új dolgokat fedeznek fel az élelmiszer és az egészség kapcsolatáról. És sok fogyasztó nyugtalannak érzi magát az eredmények tömege és az étrend sűrűjében.
Értelmetlen szabályok és félbölcsességek
"A táplálkozás története a szabályok szüntelen sorozata, amelyek értelmetlennek bizonyulnak; a helyesbített tételek, a félbölcsességek" - foglalta össze a hamburgi "Geo" magazin. Sokáig mondták például, hogy a hal jót tesz a szívnek. Most amerikai kutatók ezt a magas zsírtartalmú állatokra korlátozzák, mint például a lazac vagy a tonhal - a magas omega-3 zsírsavtartalom miatt egészségesebbek, mint a sovány halak.
Még akkor sem, ha a széles körben elterjedt túlsúly okáról van szó, a tudomány nem ad egyszerű választ. Számos tényező összegyűlik: az egyén hajlandósága, az életmód, a vásárlás, amely 240 000 élelmiszerrel állandó kísértés, és a társadalmi közeg. Az alapvető ok azonban az evolúció, amely zsírraktározási programot írt az emberi génekbe. Tehát az emberiség képes volt túlélni az éhség időszaka ellenére. "Ez a genetikai program csak 50 éve volt kórokozó, mert nincsenek idők szükségletekre" - mondja Pudel táplálkozási pszichológus.
De a fogyás nem minden. Steven Blair, a Cooper Institute (Dallas) professzora egy hosszú távú amerikai tanulmányban azt találta, hogy a fitnesz a legfontosabb egy hosszú életen át: "Minden súlykategóriában az alkalmatlanok halnak meg idő előtt. A vékony, edzetlenek még erősebbek jobban veszélyeztetett, mint a fitt kövérek. "