Az agyad meg fogja köszönni ezt az ételt - felfedezve elmédet
A legnagyobb kapcsolat testünk és ételünk között nem az emésztőrendszerben, hanem az agyban van. Az étrendünk hatása közvetlen hatással van rá. Egyrészt felelős az éhségért, a jóllakottságért és az étkezési vágyért, másrészt energiát táplálékból kap.
Az agy optimális működéséhez helyesen kell táplálni. Tehát attól függően, hogy mit fogyasztunk be, egy sor metabolikus folyamat fog bekövetkezni, amelyek ezeket a tápanyagokat üzemanyaggá változtatják elménk számára.
Az agy honnan veszi energiáját ?
Az agy nem nyugszik. Folyamatosan aktív és megállás nélkül működik, még akkor is, ha nincs tudomásunk róla. Ezért fontos a táplálkozás: az agyunk energizálásának egyetlen módja különböző és változatos ételek fogyasztása.
Az összes étel közül a szénhidrátok képviselik azt a táplálkozási változatosságot, amely lehetővé teszi az agy számára, hogy tevékenységét a leghatékonyabban végezze. És a különböző szénhidrátok között, a cukor vagy a szacharóz az optimális agyműködés garanciája.
A cukor vízben oldódik és a szervezet könnyen emészthető. Kémiailag ez egy diszacharid, amelyet két molekula alkot: glükóz és fruktóz. Ezért tekintik őket általában a cukor két fő típusának.
azonban, a glükóz és a fruktóz antagonista hatást gyakorol az agyunkra. Míg az első molekula aktiválja a jóllakottság jelét, a fruktóz éppen ellenkezőleg végzi az agyi utak aktiválását, amelyek növelik az étel iránti érdeklődésünket. Az egyik megnyugtatja, a másik pedig ösztönzi a folytonos étkezést. Kíváncsi, nem igaz ?
A glükóz az agy kedvenc étele
E kétféle cukor között, a testnek van kedvence: glükóz. Ez a testünk sejtjeinek „kedvenc menüje” és az agy fő energiaforrása. Ez a cukor nélkülözhetetlen számára.
Valójában annak ellenére, hogy ennek a szervnek a súlya csak a teljes test 2% -a, a kapillárisokban keringő teljes glükóz majdnem ötöde szükséges. Sőt, az agy tízszer több vért igényel, mint az izomszövet. Valójában az izmokkal és más szervekkel ellentétben az agy nem képes tárolni a glükózt későbbi felhasználás céljából.
Ehhez adja a következő hátrányt: sejtjei nem képesek zsírokat vagy fehérjéket glükózzá átalakítani, csak azt a glükózt tudja felhasználni, amely a cukor külső napi bevitele révén jön létre.