Az agytáplálék tanulása jobb a megfelelő étellel

Szórakozással a tanulási sikerért

„Nem lehet kanállal enni bölcsességet” és „A teli gyomor nem szereti a tanulást”. Ezek a zűrzavarok nem állnak a teljes igazság mögött. Bizonyos ételek, más néven agytápok, növelhetik az agy teljesítményét és a koncentrációs képességet.

Az agy a test irányító és irányító központja. Beszélni, tanulni és emlékezni, futni, nevetni, sírni, reagálni - agyunk nélkül nem tudnánk elsajátítani ezeket az elemi képességeket. Éjjel-nappal működik, néhány ezredmásodperc alatt feldolgozza az információkat. Az agy lehetővé teszi számunkra, hogy nagy dolgokat érjünk el, és akár összetett gondolkodási folyamatokat is villámgyorsan hajtsunk végre. De ehhez különös gondosságra és gondozásra van szükség, megfelelő alvás, sok oxigén, friss levegőn végzett testmozgás és kiegyensúlyozott étrend formájában.

Tápanyagok az agy számára

Az agyunknak 70 különféle tápanyagra van szüksége az optimális működéshez - írja Herbert Schwinghammer egészségügyi újságíró "Eating that makes intelligent" című könyvében *. A fontos tápanyagok közé tartoznak a szénhidrátok, vitaminok, fehérjék, ásványi anyagok, nyomelemek és zsírok is. Az "egészséges" ételek választéka óriási. Minden ízlésnek legyen valami.

Szénhidrátok vagy glükóz: A szénhidrátok glükóz formájában a végső energiaforrás, és az oxigénnel együtt nélkülözhetetlenek az agy számára. Csak az ő segítségükkel lehet az agy számára fontos ásványi anyagokat, a magnéziumot, a káliumot és a cinket a vérbe szállítani. Szervezetünk azonban nem képes felépíteni semmilyen szénhidráttartalmat, ezért folyamatosan kell fogyasztanunk a szénhidrátokat. Szervezetünknek összetett szénhidrátokra van szüksége, amelyek hosszú molekuláris láncúak és lassabban emészthetők. A glükóz csak fokozatosan jut be a véráramunkba, és elkerülhető az alacsony koncentráció. Étel: gyümölcs, saláta, zöldség, burgonya, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek
Vitaminok: A vitaminok nélkülözhetetlen szerves vegyületek, amelyek nélkül nem tudnánk élni. Fontosak az agy és az egész idegrendszer számára. Szervezetünk maga is képes előállítani néhány vitamint, mint pl B. D-vitamin, amelyet napsugarak segítségével állítanak elő. Élelmezéssel más vitaminokat kell bevennünk, például z. B. A-, B1-, B6-, B12-, C- és E-vitaminok. A szénhidrátok feldolgozása csak a B1-vitaminnal működik. A B2-vitamin energiaszolgáltató, a B3 felelős a memória teljesítményéért, a B5 pedig pick-me-up. A B6- és B12-vitamin minden zugban támogatja az idegrendszert, és biztosítja, hogy jól érezzük magunkat és ne vonjuk el a figyelmünket. A C- és E-vitamin véd a szabad gyökök ellen, fontos szerepet játszanak az egyes sejtek közötti információátadásban is.
- A-vitamin/béta-karotin: Máj, vaj, margarin, tejtermékek, tojássárgája, sárgarépa, kelkáposzta, brokkoli, petrezselyem, spenót, kapor, mangó, dinnye
- B1-vitamin: Sertéshús, máj, baromfi, tej, tojássárgája, teljes kiőrlésű gabona, barna rizs, hajdina, burgonya, búzacsíra és sörélesztő
- B3-vitamin: sovány baromfi, tonhal, nyúl, bárány, tejtermékek, tojás, sörélesztő és földimogyoró
- B5-vitamin: Belsőségek, sajt, tojássárgája, teljes kiőrlésű gabonafélék, tej
- B6-vitamin: Lazac, szójabab, búzacsíra, dió, baromfi, sertés, zöldségfélék
- C vitamin: Fekete ribizli, paprika, málna, brokkoli, kivi, kelbimbó, burgonya, kelkáposzta, eper, citrusfélék, homoktövis
- E-vitamin: Növényi olajok (pl. Olíva- vagy búzacsíraolaj), kelkáposzta, avokádó, édeskömény, sósított
Telítetlen zsírsavak: A zsírok rossz hírnévvel rendelkeznek, és tiszta hízlaló ételként néznek rájuk. A testünknek azonban zsírokra van szüksége, mivel ezek a legkoncentráltabb energiaforrásunk, és felelősek a zsírban oldódó A és E vitaminok szállításáért. Azonban nem minden zsír jön létre egyenlő mértékben. Vannak egészségtelen telített zsírok és egészséges telítetlen zsírok. Ez utóbbiak fontosak az idegsejtek működése szempontjából Étel: diófélék, növényi olajok, avokádó, makréla, hering, lazac, tonhal
Fehérjék: A fehérjék különféle aminosavakból állnak. Erősítik a pszichét, elhárítják a stresszt és támogatják az agy és az idegsejtek regenerálódását. Változatos étrenddel teljes fehérjebevitel és a szükséges számú aminosav érhető el változatos étrenddel.A hús- vagy halételeket, valamint a tejet tartalmazó ételeket kombinálni kell gabonafélékből készült termékekkel. A tej, a kvark és a sajt tökéletesen keverhető a burgonyával. A tojást, a búzát és a rozs termékeket zöldségekkel, salátával vagy hüvelyesekkel kell fogyasztani. A következő ételekben megtalálható aminosavak: fokhagyma, hagyma, retek, zeller, uborka, spenót, répa, saláta, alma, ananász, papaya, olajbogyó, avokádó, dió, paradicsom, édeskömény, bab, okra, cukkini
Ásványok és nyomelemek: Ezek a tápanyagok csapatban működnek. Egyetlen nyomelem sem képes megváltoztatni az agyat és az idegsejteket. De ha hiányzik egy ásványi anyag vagy nyomelem, akkor egyensúlyhiány lép fel. A testmozgás után nátriumhiány léphet fel, amelyet sós étrenddel lehet gyorsan pótolni. A vas jobban felszívódik az állati termékekből, mint a növényi eredetű élelmiszerekből. A vegetáriánusoknak ezért óvatosnak kell lenniük, nehogy vashiány legyen. A vas különösen fontos, mert elősegíti az oxigén szállítását az agyba és más szervekbe. A fennmaradó szükséges ásványi anyagokat és nyomelemeket a következő ételek segítségével fogyaszthatja el: tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű termékek, hús, só, ásványvíz

Ballaszt az agy számára

A fenti ételek segítenek jobban koncentrálni. Vannak azonban olyan élelmiszerek is, amelyek ennek ellenkezőjét teszik. Az édességek, a finomított cukor, a fehér kenyér, a fehér rizs és a fehér tészta mind a teljesítmény csökkenéséhez vezetnek. Ha alacsony a vércukorszint és vágyakozik, szeret édességet és gyorséttermet enni. Fellendültnek és energiával telinek érzed magad, de csak rövid ideig, mert néhány perc múlva fáradtnak érzed magad és nem akarsz dolgozni vagy tanulni. Az inzulint szabályozó vércukorszint reagál a megnövekedett cukorértékekre és rohan a glükózra. A vércukorszint csökken, a glükóz nem éri el az agyat, és ezáltal a teljesítmény csökkenését okozza. Tehát kerülje a cukros ételeket és a késztermékeket.

Vajon valóban működik-e az agytáp?

Az RTL „Punkt 12” című műsorának szerkesztői tudni akarták, hogy az agytáp valóban elősegíti-e a gondolkodást, és kísérletet végeztek egy tizedik évfolyammal Berlinben. Egy hónapig a hallgatók felének egészségesen kell étkeznie és rengeteg agyi ételt kell fogyasztania. A másik fele továbbra is a szokásos módon evett, sokuknak kolbászos szendvicsek és csokoládétáblák voltak uzsonnaként, és kész pizza ebédre. A kísérlet elején a fiatalok koncentrációs és agyteszten vettek részt. Ezt aztán megismételték a hónap végén. Érdekes módon az összes diák javított a teszten, de az egészséges étrendet fogyasztó csoport megduplázta a pontszámát. Az egészségtelen csak a fele annyi pontot kapott, amennyit az agyi táplálékcsoport elért. Az agyi táplálékkal kapcsolatos teljesítmény növekedésének egyértelmű bizonyítéka.

* Schwinghammer, H. (1997) Étel, amely intelligenssé tesz: megfelelő táplálékkal a maximális szellemi teljesítmény érdekében. Weltbild Verlag, Ulm.