Az Air Up Start-up a vizet és a levegőt ízletes italokká változtatja - WELT
Az Air up palack csak illatokon keresztül képes különböző ízeket létrehozni
Sokak számára a víz hosszú távon túl unalmas ízű, de a gyümölcslé, a szóda vagy a kóla kalóriabomba. Egy müncheni vállalat ígéretet ígér kalóriák és adalékanyagok nélkül. Működhet? A WELT elvégzi a tesztet.
A palackkal kapcsolatos dolog nem ilyen egyszerű: A kemény műanyag szalmát a szilikon szájrészbe kell tolni, amennyire csak lehet, majd töltse fel az üveget vízzel, és zárja le a szájrésszel. Csak ezután teheti rá az illatgyűrűt, de az aktiválásához egy kicsit fel kell húznia.
De akkor valóban működik: ha a vizet a szívószálon keresztül húzza, akkor hirtelen már nem olyan íze van, mint a tiszta víz, inkább a mész, az őszibarack, az alma vagy a narancs-passiógyümölcs. Van még egy citrom-komló variáns is, amely állítólag Radler ízére emlékeztet.
Az Air Up öt alapítója három évig dolgozott ezen a rendszeren, mielőtt augusztusban piacra dobta volna a palackot. Az ötlet eleinte úgy forog, mint a pörgés: a víznek inkább olyan ízűnek kell lennie, mint a víz adalékanyagok nélkül, szirup, ízesítők vagy cukor nélkül. Egészségesebb alternatíva a gyümölcslé, a kóla vagy a pálinka helyett, ahol nem kell lemondania az ízéről. És mindezt csak a vízzel kevert illatos levegőn keresztül.
Forrás: WORLD infographic
Fabian Schlang, az öt alapító egyike, ebben a témában már 2017-ben megírta diplomamunkáját: „Vizsgálat a retronaszális hidratációs rendszer kifejlesztésében”. Mert annak valójában csak töredéke szívódik fel a nyelven. Az aromák többsége „retronaszálisan” szívódik fel.
Leegyszerűsítve ez így működik: Az italban található aromás anyagok elpárolognak, amikor iszik, és a garaton át jutnak az orrüregekbe, ahol találkoznak szagló receptor sejtekkel, amelyek ezután bizonyos ízről számolnak be az agynak. Ez nem másképp működik kóla vagy alma fröccsöntővel, mint az Air Up illatos vízével.
Nem szabad azonban ízlelőrobbanásra számítani a szájában, amikor a müncheni startup szalmáján keresztül áthúzza a vizet. Ha a citrom-komló gyűrűt, az úgynevezett hüvelyt a szájrész fölé helyezi, a víz íze olyan, mintha néhány csepp citromlevet kevert volna bele, akkor nem igazán érzi a komlót.
A radlert vagy a sört nem lehet így utánozni
Az íznek semmi köze a pálcához vagy a sörhöz. Még a gyümölcsváltozatokkal is megkóstolhat egy aromát a vízben, de az Air Up nem tudja utánozni egy limonádé vagy léfröccs édesjét, mert valójában a nyelven szívódik fel. Ehelyett az íze inkább azokra az ízesített víztípusokra emlékeztet, amelyek már évek óta forgalomban vannak - de azzal az előnnyel, hogy valójában nem fogyaszt semmilyen mesterséges ízt.
"A víz soha nem érintkezik az aromával, csak a hüvelyből tartalmaz illatos légbuborékokat" - mondja Jannis Koppitz a WELT-nek adott interjúban. A 27 éves férfi az Air Up társalapítója és ügyvezető igazgatója.
Koppitz egy kis irodában ül a müncheni Bahnhofsviertelben. Az egyik sarokban barna kartondobozok, mintapéldányokkal vannak egymásra a mennyezetig, a 3D-nyomtató, amelyet a prototípusok létrehozásához használtak, még mindig egy raktárban van, és a nyitott terű irodát nemcsak az öt alapító, hanem 16 alkalmazott is zsúfolja.
Hamarosan költöznek, mert egyszerűen több helyre van szükségük. Hűek akarnak maradni a müncheni Bahnhofsviertelhez, még akkor is, ha maguk mögött hagyják a Schillerstrasse-t. A kis központot "Schillicon Valley" -nek hívják - végül is az Air Up induló vállalkozás.
A palackból való ivás kissé furcsa, mert a legtöbb ivóedénytől eltérően nem az Air Up-ot kell megdönteni, hanem a szalmán át szívni a vizet. Ez viszonylag nagy mennyiségű illatos levegővel keverve érkezik a szájba, ami azt az érzést kelti, mintha egy szalmaszálon keresztül ivott volna lyukat.
Az Amazon korábbi vásárlóinak véleménye nagyban különbözik, az Air Up polarizál. Nem mindenki elégedett az ízével. "A termék nem mindenki számára működik egyformán jól" - ismeri el Koppitz. "A szaglás az életkor előrehaladtával csökken, és vannak olyan emberek, akiknek általában általában rosszabb az illata, mint másoknak."
Az alapítók továbbra is a részvények jó 50 százalékát birtokolják
E korlátozás ellenére az ötlet már Németország legismertebb befektetőit vonzotta. Az Air Up-nál büszkén mutatják be, hogy ezt sikerült elérniük anélkül, hogy megjelentek volna a Vox „Die Höhle der Löwen” induló programjában. Frank Thelen, a kiállítás egyik zsűritagja, az egyik első adományozó Freigeist Capital befektetési társaságával.
Ralf Dümmel "oroszlán" néven is ismertté vált, és DS Produkte cégével már befektetett az Air Up-ba. Az italosüveg és az ízesítő hüvelyek fejlesztése magas hatjegyű összegbe kerül - mondja Koppitz. Két finanszírozási forduló van mögöttük, és fél tucat befektető van részvényesként, de az alapítók továbbra is a részvények jó 50 százalékát birtokolják.
Az a tény, hogy az ízesítésű, de kalória- és adalékanyagok nélküli italok piaca nem csak a legfelsőbb osztályú adományozók, hanem az első adatok is mutatják. "Augusztusban, az első teljes hónapunkban csak az Amazon-on értünk el egy hatjegyű forgalmat" - mondja Koppitz. "Nagyon jó napokon négy számjegyű induló készleteket adunk el az Amazon-on."
Ezenkívül a palack és az illat hüvelyek hamarosan a Real, az Edeka és a Rewe szupermarketekben is megvásárolhatók lesznek. A palackos és öt hüvelyes, különböző ízű induló készlet 29,95 euróba kerül, az újratöltésre szolgáló hüvelyek hat csomagolásban, 9,99 euróért kaphatók. „Fő üzleti tevékenységünk a visszatérő hüvelyértékesítés. Az üvegnek néhány évig kell tartania. ”- mondja Koppitz. Ez a nyomtató-patron modell, de a gyakran rendkívüli árfelárak nélkül. Az illat hüvelyének legalább öt liter vizet kell megízlelnie, így a liter kevesebb, mint 30 centbe kerül - számolja az alapító.
"Pénzt keresünk az egyes palackokból és hüvelyekből, de mivel visszatesszük a növekedésbe, az év végén nem lesz nyereség" - mondja Koppitz. "Viszonylag gyorsan meghúzhatjuk a kart és nyereségessé válhatunk, de egyelőre növekedési pályán akarunk maradni."
Az Air Up külföldre akar terjeszkedni
Ezután az Air Up más európai országokba, majd később az USA-ba akar terjeszkedni. Van azonban ott már versenytársa nagyon hasonló termékkel. A „The Right Cup” -t crowdfunding projektként hozták létre, de egy üveg helyett egy bögrére támaszkodik, és az íze az edény peremén található illatokból származik.
Kicsit olyan, mint ízléses óvszerszopás, Münchenben zárt ajtók mögött gyalázkodnak. Az Air Up védeni akarja a rendszerét. "Rendszerünk védelme szabadalmakkal kiemelt fontosságú számunkra, mert tudjuk, hogy ez nem rakétatudomány, és biztosak vagyunk benne, hogy lesznek másolók is" - mondja Koppitz.
Az italipar érdeklődést mutat az induló vállalkozással való együttműködés iránt is. "Az italiparban egyik vagy másik kíváncsi, miért költenek milliókat saját kutatási részlegükre, és amikor a hallgatók előállnak ezzel az ötlettel" - mondja Koppitz.
De nem az a cél, hogy gyorsan eladjanak valamelyik cégnek, mint a Coca-Cola vagy a Nestlé. "Nem vagyunk kilépés által vezérelt induló vállalkozások, hanem egy gazdaságilag is fenntartható vállalkozást szeretnénk kiépíteni" - mondja Koppitz.
Legalábbis az amerikai pezsgőgyártónak egyelőre nem kell aggódnia: "A Cola a legnépszerűbb íz, de számunkra a termék természetessége van az előtérben, és egyszerűen nincs természetes Cola aroma" - mondja Koppitz.
"Ezenkívül Cola abból a hatásból él, amelyet a cukor és a koffein vált ki." Legalább itt az Air Up nem tudta tartani a lépést. "Nem a kólát vagy a pálcát akarjuk helyettesíteni" - mondja a társalapító -, hanem inkább egy izgalmas és mindenekelőtt egészséges alternatívát kínálunk. "