Az ájurvédával a számunkra megfelelő, az időjárási viszonyoknak megfelelő ételt választjuk,
Az indiai orvoslás az ayurvéda filozófiájában a lény öt alapvető elemből épül fel (mind fizikailag, mind finomabb energia-rezgésszinteken, más néven alapvető alkotóelemekként), nevezetesen földből, vízből, tűzből, levegőből és űrből.,
Integráltan, rendszerként működnek, amelyet az "egészségügyet vagy betegségeket okozó" három dósa "alapvető tényezőjének: Vata, Pitta és Kapha rendszerének neveznek az emberi testben.
Minden étel, valamint a fűszerek, csakúgy, mint a viselkedési és pszichomotoros szokások, befolyásolják a dósákat. A dósákat mindezek a tényezők befolyásolják, vagy kiegyensúlyozottak vagy zavartak.
Ezeket az elemeket pontosan és részletesen leírja a hagyományos ájurvédikus orvoslás gondolkodása.
Minden tudnunk kell, hogyan válasszuk ki a számunkra megfelelőt és az éghajlatnak, az időnek és a helynek megfelelőt.
Ezek egyszerűek és hozzáférhetők a Dr. Bebesel Regeneratív Műhelyekben, kéthetente egyszer és szemináriumokon.
Először is, néhány terápiás példát fogunk megvitatni az ételkombinációkról, amelyeket az ókori indiai orvosok bevezettek az ország kulináris szokásaiba.
Ilyen például a csípős paprika ami nagyon meleg és száraz; ez sokak számára bosszantó lehet, és betegséget okozhat, ha túlságosan túladagoljuk étrendünkben, mint a csípős paprika szerelmesei.
Azonban a derített vajban kissé megkeményedett csípős paprika (más néven "ghee") felhasználásával, rövid távú sütés útján, a tulajdonságai kiegyenlítődnek, azaz (ájurvédikusan kifejezve) TRIDOSHIC-ként. A jeget (vagy derített vajat) a "hideg ízű" és a "nedves" tulajdonságok jellemzik. A csípős paprika nagyon forró, sőt forró és száraz is, és ha ezek az energiák összekapcsolódnak, akkor nagy mértékben egyensúlyban vannak.
A jég emellett az emésztést is segíti, bár van egy olyan energiája, amelyet hideg íz jellemez.
Egy másik példa: Banán Néhány ember nehezen fogyaszt banánt. Jellemzőik: hideg ízű, nedves és nehéz az emésztéshez.
Az ájurvéda felajánlja az ötletet, hogy mézet és pippalit (borsot) adjon a banánhoz.
Így kiegyensúlyozottak a test számára, ami fontos, ha többször használjuk őket.
Indiában használják görögdinnye,
ha hidegen kivesszük a hűtőből, összekeverjük a porral bors frissen borotvált fekete.
A belső konfliktusok elkerülése érdekében bármely tömeghez kisebb vagy nagyobb mértékben ki kell egyenlíteni egy elemet.
Az ételeknek megfelelő ízválasztékkal kell rendelkezniük. Ahhoz, hogy a hat fő ízlés bizonyos arányai legyenek, egyensúlyban tartva az arányokat az egyes uralkodó alkat számára.
Az a szokás, hogy többször csak egy sült krumplit tartalmazó ételt fogyaszt, káoszba taszítja a testét.
Hasábburgonyával - jól feltöltött salátával, emésztő itallal és főtt zöldséges étel kíséretében kell őket intenzíven fűszerezni, amelyek erős emésztést serkentő tulajdonságokat kölcsönöznek neki.
A kiegyensúlyozó ételek (vagy a tridoshice) elkészítéséhez tanácsos tudni, hogy helyesen kombinálják-e az ételeket különféle eljárásokkal, néha hőkezelési eljárásokkal (például vajban sült csípős paprika esetében),
intenzíven ízesített fűszerek és emésztést serkentő anyagok alkalmazásával, néhány nyers salátához való hozzáadással.
Az ételek finom tulajdonságainak elmélyítése annak érdekében történik, hogy megismerjük, hogyan hozhatunk harmóniát és kiegyensúlyozó tulajdonságokat személyes, egyéni és egyedi struktúránkba.
A hagyományos ókori orvoslás különösen az egyén egyéni egyensúlyhiányát kezeli, hogy megtalálja a szükséges egyensúlyt a harmónia és a jobb működés érdekében.
"Lehetsz a legjobb megoldásod" (!?)
Dr. Florin Bebesel Nemzetközi Tanulmányok Hagyományos, Integratív és Öregedésgátló Orvostudományi Kar