Az akarat; menük terjesztése; kiegyensúlyozott; s az iskolai menzákban - Auxerre (89000)

Feladva: 2013. 08. 30. 11:37

menük

Kiegyensúlyozott menük válaszolva az egészségügyi problémákra. Ez az ütemterv számos iskolai étterem számára a Yonne-ban.

Szénhidrátok, zsírok és fehérjék, ezek a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen összetevői. Ebédre a kalóriabevitel a gyermek 1500-tól a növekvő serdülőnél 2500-ig terjed.

Rövidzárlat és biogazdálkodás

Hélène Mazet, a Yonne akadémiai igazgatójának orvosi tanácsadója tanácsot ad nekünk: „Ideális esetben a déli étkezésnek tartalmaznia kell nyers zöldségféléket, keményítő és fehérje (hús vagy hal) keverékét a főételhez, egy tejterméket és egy gyümölcsöt. ”. Auxerrében naponta csaknem 1600 ételt szolgálnak fel az óvodák és az általános iskolák tizenegy étkezdéjében. A város kollektív vendéglátó-ipari társaságot használ az étkezések biztosításához: „A lehető legtöbbet igyekszünk friss szezonális termékek kiszolgálására. A fenntartható fejlődéssel kapcsolatos aggályokat figyelembe vesszük, mi a rövid ellátási láncokat részesítjük előnyben. Tudnia kell, hogy az élelmiszerek 40% -a biogazdálkodásból származik "- hangsúlyozza Noëlle Choquenot, a város gyermekkori oktatási szolgálatának igazgatója.