Az alacsony fehérjetartalmú étrend javítja a vércukorszintet LR Online - AMP
A Rákkutató Központ tanulmánya: Ha hiányzik a fehérje, a stresszes máj fokozza a zsír- és szénhidrátégetést
(ml) Az alacsony fehérjetartalmú, azaz alacsony fehérjetartalmú étrend nyilvánvalóan növeli a zsír és szénhidrátok (cukor) égését a szervezetben. Miután csökkentett fehérjetartalmú étrendre váltott, még az inzulinrezisztencia is visszafejlődik, függetlenül a testtömegtől és a teljes energiafogyasztástól. Ez annak a kutatásnak az eredménye, amelyet a heidelbergi Német Rákkutató Központ tudósai egerekkel végeztek.
De még az önként jelentkező fiatal férfiaknál is egy hétig tartó, alacsony fehérjetartalmú étrend csökkentette az inzulin- és vércukorszintet. A hatás azért jön létre, mert a májat az alacsony fehérjetartalmú étrend hangsúlyozza, ezért több olyan hormont termel, amely serkenti a zsír- és cukorégetést. Ez megnövekedett energiafogyasztást is jelent. Végül van egy egészséget elősegítő hatás.
A túlsúly túl súlyos egészségkárosodást okozhat, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és mindenekelőtt a 2-es típusú cukorbetegséget. A tudósok úgy vélik, hogy a testtömeg globális növekedésének fő okai az étkezési szokások megváltozása és a fizikai aktivitás hiánya. A német rákkutató központban a szakértők alaposabban megvizsgálják ételeink összetételét.
"Vannak ellentmondó jelzések, különösen a fehérjék esetében" - mondja a tanulmány igazgatója Dr. Adam Rose. "Egyrészt megfigyelhető, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztók összességében többet esznek a szükséges fehérje dózisuk elérése érdekében. Másrészt a tanulmányok azt mutatják, hogy az étrend magas fehérjetartalma magas cukorbetegséggel jár."
Annak kiderítése érdekében, hogy a csökkentett fehérjetartalmú étrend hogyan befolyásolja a sejteket, a kutatók az egereket alacsony fehérjetartalmú étrendbe helyezték. A fehérjetartalom csak az összes kalória öt százalékát tette ki, szemben a normál egéreledel 20 százalékával. Bár az állatok valamivel többet ettek, a testsúlyuk lassabban hízott, mint a normálisan táplált rokonaiknál.
A kutatók megállapították, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrendben lévő állatok takarmányukat 40 százalékkal kevésbé hatékonyan használták. Az egerek ezért több zsírt és szénhidrátot égettek már a testükben. A vérértékek jelentősen javultak. Az állatok inzulin-, koleszterin- és vérzsírszintje alacsonyabb volt.
A tudósok megállapították, hogy az FGF21 (fibroblaszt növekedési faktor 21) nevű hormon szintje megnőtt az egerek testében. Az amerikai Connecticut állam Yale Egyetemének kutatói már kimutatták, hogy az FGF21 egyre inkább a májban termelődik, ha a szervezetnek csak korlátozott kalóriatartalma van. Az FGF21 ezután fokozza a raktározott zsírok és szénhidrátok elégetését, és javítja a sejtek inzulinérzékenységét.
Az inzulin egy hormon (hírvivő anyag), amely kulcsként működik az izomsejtek kinyitásához, hogy a vérben oldott cukor energiaszállítóként áramolhasson be. A testmozgás hiánya azonban azt jelenti, hogy az izomsejteknek nincs szükségük cukorra, ezért behajlanak az inzulin dokkolóhelyein. A cukor a vérben marad. Hosszú távon ez 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
Ezenkívül az FGF21 csökkentheti a szénhidrátok iránti étvágyat, amelyet az iowai (USA) és a koppenhágai egyetem kutatócsoportjai képesek voltak egymástól függetlenül megmutatni.
Az elhízott egerek, amelyekben a heidelbergi tudósok alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztottak, nem változtatták meg a testsúlyukat, de a vércukorszintjük is jelentősen javult, és a meglévő inzulinrezisztencia visszafejlődött.
A kutatók bebizonyították, hogy az FGF21 kulcsfontosságú szerepet játszik a cukoranyagcsere javulásában azokban az egerekben, amelyek májsejtjeiben hiányzik a gén, amely biztosítja ennek a hormonnak a tervét. Ezekben az állatokban az alacsony fehérjetartalmú étrend nem volt jótékony hatással az anyagcserére. Az ép FGF21 génnel rendelkező egerekben azonban az alacsony fehérjetartalmú étkezés után az FGF21 szint meredeken emelkedett. Bár az állatok valamivel nagyobb mennyiségben ettek a szokásosnál, az élelmet is kevésbé használták fel, és kevesebb súlyt híztak. Amikor az egerek ismét megkapták szokásos táplálékukat, a vér hormonszintje órák alatt normális szintre süllyedt.
Az egereknél megfigyelt alacsony fehérjetartalmú étrend jótékony hatása emberben is érezhető. A koppenhágai egyetem munkatársaival együtt a Heidelberg kutatói öt fiatal férfit vizsgáltak, akik önként hét napig alacsony fehérjetartalmú étrendet követtek. Csak kilencet ettek a teljes ételmennyiség szokásos 20 százalékos fehérjéje helyett, 71-et a szokásos 44 százalékos szénhidrát helyett (főleg zöldségeket és gyümölcsöket) és 20-at az általában 36 százalékos zsír helyett.
Az alacsony fehérjetartalmú étrendben 51 százalék gyümölcs és zöldség, 25 százalék kenyér és tészta, 17 százalék gyümölcslé, konzervek és fűszerek, négy százalék édesség, egy százalék hús, egy százalék dió és olaj, valamint egy százalék tejtermék szerepelt.
Az utolsó vizsgálat során a tudósok magas FGF21 értékeket is mértek a résztvevőkben. És a megnövekedett szénhidrátbevitel ellenére a vércukor- és inzulinszint alacsonyabb volt. Ezen eredmények alapján a szakértők hamarosan egy nagyobb számú résztvevővel rendelkező vizsgálatot szeretnének elvégezni. Mivel az alacsony fehérjetartalmú étrend révén a kisiklott cukoranyagcserét újra kordában tartani, egyszerű és olcsó terápia lenne. Az eredményekből azonban túl korai konkrét étrendi ajánlásokat levezetni. Alapkutatás az, amely az alacsony fehérjetartalmú étrendnek csak néhány hatását vizsgálta. Régóta ismert, hogy a fehérjék - tejtermékek, hal, hús, diófélék, hüvelyesek - tartós elkerülése betegséget okozhat. Például kalciumhiányhoz vezethet, amely hormonális rendellenességekkel, vesebetegségekkel vagy csontritkulással jár.