Az alacsony kalóriatartalmú görögdinnye, mint a cukorbetegség félelmetes veszélye a magas úgynevezett glikémiás index miatt
A görögdinnye csak néhány kilokalóriát tartalmaz. Ennek ellenére a cukorbetegeknek többször javasoljuk, hogy kerüljék őket, mert magas az úgynevezett glikémiás indexük. Helyesen?
Kevés kalória és még mindig káros a vércukorszintre?
A görögdinnye legfőbb szomjoltó. Mivel csak átlagosan 30 kcal/100 gramm van bennük, gyakran a fogyókúrás étrend részeként és a bikini alak tökéletes nyári csemegéjeként emlegetik őket. De vannak olyan cikkek is, amelyek határozottan tanácsot adnak a cukorbetegeknek a görögdinnye ellen. Mivel magasabb a glikémiás indexük (GI), mint a fehér kenyér.
A glikémiás index a szénhidrátok minőségén alapul. Megmutatja, hogy egy élelmiszer mennyire befolyásolja a vércukorszintet. A magas GI azt jelenti, hogy a vércukorszint gyorsan emelkedik. Különösen a cukorbetegeknek kerülniük kell a vércukorszint-emelkedéseket. De a GI önmagában torz felfogáshoz vezet. Annak érdekében, hogy az ételeket ajánlottnak vagy sem minősítsék, fontosabb az úgynevezett glikémiás terhelés (GL). Mert figyelembe veszi a szállított szénhidrátok mennyiségét is, vagyis mennyiségüket, és ezáltal megmutatja, hogy valójában mekkora az inzulinigény. A glikémiás terhelés alapvetően a GI és a szénhidrátok mennyiségének szorzata.
Következtetés: A GI önmagában nem elegendő az élelmiszer szénhidrátjainak értékeléséhez.
Magyarázat: Glikémiás index (GI) és Glikémiás terhelés (GL)
A GI megmutatja, hogy egy élelmiszer szénhidrátjai mennyire emelik a vércukorszintet. Minél alacsonyabb a GI, annál kevésbé és lassabban emelkedik a vércukorszint. Iránymutatásként a szőlőcukor (glükóz) hatása a vércukorszintre, mert ez okozza a legnagyobb növekedést: A glükóz GI-je 100 (százalék).
A glikémiás indexet annak mérésével mérjük meg, hogy mennyi a vércukorszint emelkedése az adott ételből származó 50 gramm szénhidrát elfogyasztása után. Figyelem: az adott étel hány grammja fogyasztható, az étel szénhidrát-sűrűségétől függ. Ez rendkívül változatos lehet.
A 70 százalékot meghaladó GI-t magasnak, az 55-ös és annál idősebb GI-t közepesnek, az 55 év alatti ételeknek pedig alacsony a GI-je.
A GL figyelembe veszi az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét a megadott GI elérése érdekében. Mivel azonos mennyiségű fehér kenyér lényegesen több szénhidrátot tartalmaz, mint egy görögdinnye, a fehér kenyér glikémiás terhelése lényegesen nagyobb.
A GL kiszámítása egy képlettel történik: az étel GI-je 100-szorosa az étel adagonként az étel szénhidrátjának.
20-nál nagyobb érték felel meg a magas GL-nek, 11-től közepes GL van, 10 alatt alacsony.
Görögdinnyéből és fánkból
Nem kell sok táplálkozási ismeret ahhoz, hogy megbecsüljük, hogy egy adag görögdinnye egészségesebb, mint egy fánk. De mindkettőnek GI értéke 75.
Egy 60 grammos fánk körülbelül 35 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ennek az adagnak a glikémiás terhelése 18.
Ha azt feltételezzük, hogy a görögdinnye adagja 150 grammnak felel meg, akkor elérjük a 8-as GL-t.
Ha annyi görögdinnyét szeretett volna megenni, amennyit a GI kiszámításához referenciaértékként használnak, azaz egy adag 50 gramm szénhidrátot, akkor több mint 700 gramm görögdinnyét kellene megennie. Ez még a görögdinnye szerelmeseinek is nehéz lehet.
Hasonlóan paradox a fehér kenyérrel és sárgarépával ellátott számla. Mindkettő GI értéke 70. De a 100 gramm fehér kenyér GL-je megegyezik a 700 gramm sárgarépával.
És egy másik érdekes érv a cukorbetegség kapcsán: amerikai kutatók megállapították, hogy a görögdinnye elfogyasztása valóban csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Legalább a görögdinnye porral etetett zsíros egerek vércukorszintje jobb volt, mint a kontrollcsoportban.
Következtetés: 700 gramm görögdinnyére van szükség a 75-ös GI-hez.
Mit jelent a glikémiás index az étkezési magatartás szempontjából?
A magas GI-vel rendelkező étrend a tanulmányok szerint növelheti az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát. Vannak olyan kutatások is, amelyek azt mutatják, hogy a cukorbetegek hosszú távon javíthatják a vércukorszint-szabályozásukat, ha csökkentik az ételük GI-jét.
Tehát vannak bizonyítékok arra, hogy a GI hatással lehet a cukorbetegségre. Nincs azonban tudományosan ellenőrizhető összefüggés.
Az OK: A cukorbetegségre gyakorolt pozitív hatásnak nem feltétlenül az alacsony GI-nek kell lennie, hanem más okai is lehetnek. Mivel a cukorbetegség elkerülésére vagy javítására vonatkozó általános étrendi ajánlások a következők: Óvakodjon a fehér kenyértől, a burgonyapürétől és az édességektől, ahelyett, hogy sok zöldségfélét, hüvelyeseket és szinte minden gyümölcsöt tartalmazna. Az, hogy az ilyen döntések hogyan befolyásolják a vércukorszintet, nyilvánvaló, még a GI ismerete nélkül is.
Napi két adag gyümölcs ajánlott, még cukorbetegeknek is. Ha az egyikük nyáron gyakrabban áll a görögdinnyéből, az nem jelent problémát. Csakúgy, mint a szőlő és a banán, ezek is növelik a vércukorszintet. A cukorbetegeknek tisztában kell lenniük ezzel. Azok, akik ilyen gyümölcsöket kombinálnak rostban gazdag vagy fehérjetartalmú ételekkel, pozitívan befolyásolják vércukorszintjüket.
A tanácsom: Kombinálja a görögdinnyét és a szőlőt joghurttal vagy kvarkkal. Vagy egy szelet teljes kiőrlésű kenyér főétkezésként és egy kis görögdinnye uzsonnaként utána.
Következtetés: minél több rostot tartalmaz egy gyümölcs, annál lassabban emelkedik a vércukorszint.
Jó tudni: A dinnye dinnye alig több cukorral, mint a görögdinnye, alacsonyabb a GI-je (65), valamint több vitaminja és rostja van. Ezért lehet és kell itt ragadnod, ugyanúgy, mint a görögdinnyéknél.
Szeretne többet megtudni a finom nyári gyümölcsökről? Ezután nézze meg termékinformációinkat:
Árutudvari dinnyék Mennyire egészségesek a cukordinnyék és a görögdinnyék?
A sárgadinnye és a sárgadinnye frissítő és édes. De milyen tápanyagokat tartalmaznak? Hogyan ismeri fel érettségüket? És hogyan lehet őket változatosan elkészíteni? több.