Az alacsony koleszterinszintű étrend
Az ételeket csoportokba sorolják, 3 részből (ajánlott, mértékkel és nem ajánlott):
Mérsékelten
Nem ajánlott
Strucc, marhahús, szarvas, ló, kölyök, pulyka, pulyka, gyöngytyúk, sertés bélszín, fogoly, vaddisznó, nyúl, párizsi sonka, York sonka, pulyka sonka, csirke sonka, főtt tojásfehérje.
Vörös hús márványozás nélkül, legfeljebb hetente háromszor, kacsamell bőr nélkül, alacsony zsírtartalmú felvágottak, egész tojás (hetente legfeljebb 2), kacsazsír, libazsír.
Minden petrezselyem, zsíros hús: marha-, borjú-, sertés-, birka-, bárány-, több mint 10 és 15% zsírra darált, csigák vajban, nyers sonka, szalonna, felvágott húsok (pástétom, chorizo, merguez, chipolatas, rillette, kolbász)., fekete puding, fehér puding, belsőségek (zúzmara, vese, édes kenyér, agy, máj, szív, nyelv), pacal, húsos tészta, bolti főtt hús, húskészítmények (cassoulet, moussaka, paupiettes).
Mérsékelten
Nem ajánlott
A lehető leggyakrabban sovány és zsíros halak (legalább hetente kétszer), füstölt hal, halkonzervek természetes állapotban, Rollmops, Surimi, bolti hal könnyű mártással (fagyasztva vagy nem).
Rákok (a fej és a tojás tartalma nélkül), kagylók, olívaolajban konzerv halak vagy más engedélyezett olaj.
Angolna, füstölt angolna, zsíros laskagomba, ikra, Tarama, hal nem könnyű, bolti mártásban, ipari halászlé, rántott hal, frittóban.
Mérsékelten
Nem ajánlott
Sovány vagy porított tej, sovány erjesztett tej, 0% zsíros túró, 0% zsíros joghurt, 0% zsíros svájci sajt
Folyékony vagy porított félzsíros tej, 20% zsírtartalmú fehér sajt, 20-30% zsírtartalmú petit suisse, sima joghurt, 25% alatti zsírtartalmú sajt, könnyű Gruyere tejszín, könnyű sajtkrémek, crème fraîche 15-30 fok között % zsírtartalmú, 20% zsírtartalmú Chantilly tejszín, 45% alatti zsírtartalmú sajtok, hetente egyszer vagy kétszer engedélyezett 30 g mennyiségben.
Folyékony, por vagy sűrített teljes tej, erjesztett teljes tej, sajtok és 45% -nál nagyobb zsírtartalmú tejtermékek, sajtalapú készítmények (raclette, fondü, sajttorta, szufla, pizza, aligot, gougère.).
Mérsékelten
Nem ajánlott
Mérsékelten .
Olíva, repce, földimogyoró, szőlőmag, napraforgó, kukorica, szójabab, tiszta dióolaj, könnyű olívaolaj alapú vinaigrette, napraforgó és kukorica margarin, 25-38-41% zsírtartalmú vaj, sült ételek és szószok a fenti zsírokkal.