Az alacsony szénhidráttartalom állandó stresszhez vezet
Főoldal »Táplálkozási tippek és tévhitek» Alacsony szénhidráttartalmú étrend és krónikusan emelkedett kortizolszint
Miért vezet az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon hiperkortizációhoz?
Jelenleg minden eddiginél több étrend van: alacsony szénhidráttartalmú, magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, magas zsírtartalmú, paleo, vegán, "pegan", nyers étel, még a könnyű étel is!
Számos táplálkozási koncepció problémája, hogy hosszú távon hiánytünetek és a természetes hormon- és neurotranszmitter-szint eltolódása fordulhat elő.
Ma szeretném elmagyarázni, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend miért vezet krónikusan megemelkedett kortizolszinthez, minden negatív mellékhatással hosszú távon.
Mi az alacsony szénhidráttartalom?
A fehérjék és zsírok mellett a „szénhidrátok” az úgynevezett makrotápanyagokhoz tartoznak. Ezek energiaforrásként szolgálják sejtjeinket, és grammonként körülbelül 4 kilokalóriát (kcal) biztosítanak. A szénhidrátok tartalmaznak mindenféle egyszeres, kettős és többszörös cukrot, kezdve a fehér asztali cukortól, a fruktózon, mézen át a keményítőig és a gabonafélékből, burgonyából, hüvelyesből és zöldségből származó komplex szénhidrátokig.
Amint elfogyasztjuk a szénhidrátokat, a vércukorszint emelkedik, és mivel a magas vércukorszint hosszú távon rendkívül káros, a szervezet felszabadítja a hasnyálmirigy hormon inzulint, amelynek feladata a vércukorszint újbóli csökkentése.
Ez azért történik, mert az inzulin aktívan szállítja a cukrot (glükózt) a vérből a sejtek belsejébe. A glükóz energiával látja el a sejteket. Ha jelenleg nincs szükség energiára, a glükóz a sejtekben glikogén formájában tárolódik. A legnagyobb glikogénraktárak a májban és az izomsejtekben vannak.
A szénhidrátok mellett a zsírsavak is felhasználhatók energiaforrásként. Körülbelül 9 kcal/gramm mennyiséggel akár kétszer annyi energiát is biztosítanak, mint szénhidrátok.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend arról szól, hogy a lehető legtöbbször kerüljük a szénhidrátokat, és ezáltal "kiképezzük" a testet arra, hogy energiáját zsírsavakból nyerje. Ez a tárolt testzsír fokozott égését eredményezi, mivel a test inkább energiaforrásként használja, ha hiányzik a szénhidrát.
A tipikus alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett az ember kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot igyekszik fogyasztani naponta. Ennek eredményeként a vércukorszint nem emelkedik jelentősen, ezért csak kis mennyiségű inzulinra van szükség, aminek viszont számos egészségügyi előnye van.
A folyamatosan emelkedett inzulinszint inzulinrezisztenciához és cukorbetegséghez vezet
Mivel modern étrendünk nagyon megterheli a szénhidrátokat, szinte minden étkezés után hirtelen és hatalmas mértékben emelkedik a vércukorszint. A hasnyálmirigyünknek minden szénhidrát adag után sokra van szüksége inzulin Öntse ki, hogy ismét csökkentse a magas vércukorszintet.
Általában egész nap cukros és szénhidráttartalmú ételeket és italokat fogyasztunk, például kenyeret, tésztát, burgonyát, sült krumplit, édességeket, kólát, üdítőket, édesített turmixokat és desszerteket stb. Ezért a legtöbben állandóan magas inzulinszinttel élünk, ami egyrészt óriási stresszt jelent a hasnyálmirigy számára, másrészt súlyos terhet jelent a testünk számára.
A sejtreceptorok, amelyekhez az inzulin dokkol, annak érdekében, hogy a glükózt és más tápanyagokat a sejt belsejébe szállítsák, teljesen túlstimulálódnak, majd idővel eltompulnak. Inzulinrezisztencia lép fel, ami nem jelent mást, mint azt, hogy sejtjeink egyre kevésbé reagálnak az inzulin jelző hatására, és egyre kevesebb cukrot lehet szállítani a vérből a sejt belsejébe.
Az eredmény nemcsak tartósan emelkedett vércukorszint, hanem tartósan emelkedett vérinzulinszint is.
A szervezet még egyre több inzulint termel, mert a vércukorszint tartósan megemelkedik, és a sejtek is egyre ellenállóbbak az inzulin működésével szemben. Ördögi kör kezdődik, ami idővel az éhségtelítettség mechanizmusának megzavarásához vezet (mivel a sejtek kevesebb glükózt kapnak, ott hiányosság keletkezik, ami az éhséget jelzi a test számára), érkárosodás következik be a magas vércukorszint és a vér inzulin koncentrációja miatt, stb.
A célzott alacsony szénhidráttartalmú étrend úgy tűnik, hogy megtörik ezt az ördögi kört és megvédik az inzulinrezisztenciát, vagy megfordítják a már meglévő inzulinrezisztenciát.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend "kétélű kard"
A túl magas szénhidrát- és cukortartalmú étrend hosszú távon egészségkárosodáshoz vezet az inzulinrezisztencia stb. Révén, de a tartós, alacsony szénhidráttartalmú étrendnek vannak hátrányai is. A testünk valóban képes egy ideig kezelni a "szélsőséges helyzeteket", de hosszú távon a túl kevés szénhidrát fogyasztása káros hatással jár!
Az állandóan magas vércukorszint természetfelettileg magas és tartós inzulin felszabaduláshoz vezet, mivel ez a testünk élettani reakciója a magas vércukorszintre. Ezzel szemben a tartósan alacsony vércukorszint, az úgynevezett "hipoglikémia" az ellenfelek fokozott inzulin felszabadulásához vezet.
Mint tudjuk, az inzulin feladata a vércukorszint csökkentése és a glükóz mozgatása a vérből a sejt belsejébe. Ha a vércukorszint túl alacsony, játékba lépnek az inzulin ellenfelei, akiknek az a feladata, hogy növeljék a vércukorszintet úgy, hogy felszabadítják a glükózt a sejtek belsejéből és visszaszállítják a vérbe.
Az inzulin antagonistái közé tartozik a hasnyálmirigy hormon glükagon, valamint a mellékvese és a mellékvesekéreg hormonjai, a kortizol és az adrenalin. Ez utóbbi kettő klasszikus "stresszhormonként" is ismert. Különösen gyorsan kell reagálniuk a vércukorszint újbóli emelésére, és glükóz- vagy glikogénhiány esetén radikális intézkedéseket hozhatnak.
Különösen a kortizol képes lebontani a testsejteket annak érdekében, hogy az így felszabaduló aminosavakból (a sejtek építőköveiből) glükózt termeljen.
Ha következetesen alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztunk, a májban és az izomsejtekben a glikogénraktárak ugyanolyanok, mint üresek. Az inzulin ellenzői ezért szükség esetén nem szállíthatják a glikogént a sejt belsejéből a vérbe, mivel a raktárak üresek. A vércukorszint emeléséhez azonban ép sejteket kell feláldozni és lebontani annak érdekében, hogy a felszabaduló aminosavakból glükózt termeljenek.
Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend, napi kevesebb mint 50 gramm szénhidráttal, kétélű kard:
Egyrészt az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellensúlyozza a folyamatosan megnövekedett vércukor- és vérinzulin-koncentráció által okozott károkat, másrészt a szervezet hatalmas mennyiségű stresszhormont szabadít fel, amelyek lebontják az egészséges sejteket és glükózzá metabolizálják azokat. Ezt a folyamatot "automatikus kannibalizmusnak" is nevezik.
A test elkezdi metabolizálni önmagát, és saját sejtjeiből származó aminosavakat használ fel glükóz előállításához.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend elkerülhetetlenül hiperkortizációhoz vezet
Hypercortisolizmus korunk alapvető problémája, mert mindannyian állandó stressznek vagyunk kitéve. Bennem van ez és ez a cikk már beszámolt.
Most célzott relaxációs módszerekkel és elegendő alvással próbálhatjuk ellensúlyozni ezt az állandó stresszt. A rendszeres sport, a hosszú séták, a jó zene, a meditáció, az autogén edzés és a célzott relaxációs módszerek erre alkalmasak. Amint azonban alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet fogyasztunk hosszabb ideig, a megerõsödõ ellazulási erõfeszítések ellenére, továbbra is előfordul az úgynevezett "metabolikus stressz", amelyet az alacsony vércukorszint okoz.
Az intenzív testmozgás és az alacsony szénhidráttartalmú étrend kombinációja különösen a megnövekedett glükózfogyasztáshoz és egyúttal a glükózhiányhoz vezet, ezért a test arra kényszerül, hogy autokannibalizmus révén saját sejtjeiből állítsa elő a szükséges glükózt. Ehhez viszont szükség van a stresszhormonokra, különösen a kortizolra, ezért a tartós, alacsony szénhidráttartalmú étrend hiperkortizációhoz vezet.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellensúlyozza modern „szénhidrát-hizlalásunkat”, de előbb-utóbb krónikusan megemelkedik a kortizol szintje, ami nem kevésbé káros, mint a krónikusan megemelkedett inzulinszint.
Hosszú távon a hypercortisolizmus inzulinrezisztenciához is vezet
Mivel az alacsony szénhidráttartalmú étrend krónikusan alacsony vércukorszinthez vezet, a test arra kényszerül, hogy saját testsejtjeiből előállítsa a szükséges glükózt azáltal, hogy több kortizolt szabadít fel, mint általában. Krónikusan megnövekedett vérkortizol-szint, hiperkortizolizmus fordul elő.
Ennek eredményeként az aminosavakat feláldozzák a testsejtekből, ami viszont a vércukorszint emelkedéséhez vezet. Ahhoz azonban, hogy a cukor a vérből oda kerülhessen, ahol az energia szükséges, szükségünk van inzulinra.
Ez újrakezdi a játékot, és az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenére továbbra is fokozott az inzulin felszabadulás. De most egyszerre két problémánk van, a megnövekedett kortizolszint mellett ismét emelkedik az inzulinszint, és mivel mindketten ellenfélként hatnak és kölcsönösen gátolják egymás hatásait, hatalmas feszültségek keletkeznek az anyagcsere szintjén.
Röviden, még nagyobb stressz van sejt szinten, ami még több kortizol felszabadulását idézi elő, ami fokozott autocannibalizmushoz és ezáltal magasabb vércukorszinthez vezet, amelyre a szervezet ismét reagál a megnövekedett inzulintermeléssel.