Az alacsony szénhidráttartalom összehasonlítja az alacsony zsírtartalmú étrendeket
2014. március 9., 7:42 | Irene Berres, Spiegel Online
Akinek szénhidrát nélkül megy, annak nem kell éheznie. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Melyik étrend a legjobb? Akiket kitarthat. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azonban azoknak, akiknek nincs preferenciájuk, inkább kerüljék a szénhidrátokat, mint a zsírokat.
Ha el akarja veszíteni szalonnás tekercsét, választhat, hogy milyen érzés az 1001 diéta. Egy tanulmány most két legnépszerűbb módszert tesztelt egymás ellen: A résztvevők fele szénhidráttartalmú étrenden, másik fele alacsony zsírtartalmú étrenden kellett csökkentenie a kalóriát. Az eredmény egyértelműen a szénhidrátok elkerülése mellett szól.
Szórólapok, televíziós hirdetések és levelezőlisták segítségével a New Orleans-i Tulane Egyetemről Lydia Bazzanóval dolgozó kutatók összesen 148 férfit és nőt találtak, akik részt akartak venni kísérletükben. Mindegyikük túlsúlyos volt, de nem volt szív- és érrendszeri betegsége vagy cukorbetegsége.
A vizsgálat kezdetén résztvevők átlagosan valamivel 50 évnél fiatalabbak voltak, majdnem 100 kilogrammot nyomtak, testtömeg-indexük pedig valamivel több, mint 35. Az Egészségügyi Világszervezet szabványai szerint ez az elhízás, más néven elhízás.
Különböző étrend-megközelítések, hasonló kalóriabevitel
Véletlenszerűen a kutatók két csoportra osztották az alanyokat. Az egyiket arra bíztatták, hogy naponta legfeljebb 40 gramm emészthető szénhidrátot fogyasszon - nem kellett korlátoznia magát az emészthetetlen rostok tekintetében. A másik csoportnak a napi kalória legfeljebb 30 százalékát szabad zsírból fogyasztania.
A kutatók ezután összesen egy évig kísérték a fogyni hajlandókat étrendjükön, rendszeresen dokumentálva egészségi állapotukat és étkezési magatartásukat. Emellett táplálkozási tanácsokat szerveztek minden résztvevő számára, amelyek többek között a különféle olajok tápértékére összpontosítottak.
Mindkét csoportban a résztvevők körülbelül 80 százaléka tartotta be a diétát a végéig - írják a kutatók az "Annals of Internal Medicine" folyóiratban. Bár a kutatók nem határoztak meg felső kalóriahatárt, mindkét étrend energiafogyasztása hasonlóan alacsony volt, napi 1400 kilokalória körül. Súlyát tekintve azonban a szénhidrátokról való lemondásnak lényegesen nagyobb hatása volt.
Val vel alacsony szénhidráttartalmú szinte háromszorosára
A tizenkét hónap elteltével a szénhidrát-csökkentők átlagosan 3,5 kilogrammal többet fogyottak, mint a zsír-csökkentők - bár nem tartják be előírásaikat. Míg az alacsony zsírtartalmú csoport teljes mértékben betartotta étrendjét, az alacsony szénhidráttartalmú étrend résztvevői az előírt 40 helyett átlagosan 90 gramm emészthető szénhidrátot fogyasztottak naponta.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta résztvevői átlagosan 5,3 kilogrammot fogyottak az év után, míg az alacsony zsírtartalmú étrend résztvevői csak 1,8 kilogrammal könnyebbek voltak. A szénhidrátokat kerülõ résztvevõk a vérzsírszint, az összkoleszterin és a HDL koleszterin aránya és a testzsír csökkenése szempontjából is jobban teljesítettek. Ennek ellenére mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy feladja-e a szénhidrátot vagy sem.
Bár a jelenlegi vizsgálat eredményei nagyon egyértelműek, csaknem 150 résztvevővel ez az egyik kis tanulmány. Más tanulmányok azt is jelzik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem - mint a mostani tanulmány esetében - nem védi a szívet és a keringést, de akár károsíthatja is. A legfontosabb itt az, hogy mi szerepel a menüben szénhidrát helyett.
"Alacsony szénhidrát mnyolc agresszív "
Az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza a diéták sikerét, szintén nagyon hétköznapi: el tudják képzelni az emberek, hogy hosszú távon ragaszkodjanak az utasításokhoz? Ha szigorúan el akarja kerülni a szénhidrátokat, lehetőség szerint kerülnie kell az édességeket, tésztákat, burgonyát, rizst, kukoricát, kenyeret és sokféle gyümölcsöt.
"Az alacsony szénhidráttartalom agresszívvé tesz - hajlamától függően" - mondta Markus de Mareés orvos például szkeptikusan a SPIEGEL ONLINE interjújában. A módszer hatékony, de mindig figyelni kell arra, hogy mit eszel. - És egyszerűen nincs cukorjutalom. A mostani tanulmányban is a résztvevők a vége felé hanyagabbak lettek.
Míg három hónap után még mindig sikerült az emészthető szénhidrát napi bevitelét 81 grammra csökkenteni, a tizenkét hónap után 112 gramm körüli volt. A vizsgálat előtt napi adagjuk körülbelül 223 gramm volt.
A testmozgás valószínűleg jó megoldás lett volna a hanyagabb étrend ellensúlyozására. A résztvevőknek a vizsgálat idejére tilos volt e tekintetben jó döntéseket hozniuk. Annak érdekében, hogy az eredmények ne torzítsák a testmozgást, a kutatók arra kérték résztvevőiket, hogy a vizsgálati hónapokban ne mozogjanak többet, mint az azt megelőző időszakban.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.