Az alacsony üvegházhatásúgáz-kibocsátású étrend lehet-e kiegyensúlyozott étrend Intézet

Míg az éghajlatváltozás sürgető globális kérdés, a fejlett országok élelmiszer-ágazata jelentős mértékben hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Egy kutatócsoport különféle kísérleteket végzett annak kiderítésére, hogy a kevesebb üvegházhatású gázt kibocsátó étrend kiegyensúlyozott lehet-e, tekintettel az északi táplálkozási ajánlásokra.

üvegházhatásúgáz-kibocsátású

Így a svéd LifeGene vizsgálat 5364 résztvevőjét választották ki az élelmiszer-gyakoriságra vonatkozó kérdőív megválaszolására, hogy kiszámítsák napi kibocsátásukat CO2 egyenértékben, valamint tápanyag-bevitelüket. Az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását átlagosan fejenként 4,7 kg CO2-egyenértéknek tekintik naponta, ami évi 1,7 tonna CO2-nek felel meg. Kevés különbségről számoltak be a különböző étrendek között, eltérő CO2-egyenértékek mellett, és a tápanyag-bevitel között. Az étrendi bevitel megfelelőségét a táplálkozási ajánlásokhoz és a jobb rostbevitelt azonban megfigyelték azoknál a csoportoknál, amelyek étrendje kevesebb üvegházhatású gázt bocsát ki.