E 445 - Az orvosok további vizsgálatokat igényelnek
HATÁRÉRTÉKEK - A megengedett napi adag 0 és 25 mg/testtömeg-kg között van
Az E 445 ellentmondásos adalékanyag. Bár a legmagasabb tudományos fórumok nem javasolják fogyasztásra, mert nem végeztek elég vizsgálatot, az étrendben megengedett. Az engedélyezett dózis azonban kicsi.
A fa gyanták glicerin-észterei stabilizátorként és emulgeálószerként használt élelmiszer-adalékanyagok, különösen az üdítőital-iparban. Az élelmiszer címkéjén glicerin-észter, gumi-észter vagy E445 néven is megtalálható. Laboratóriumi egereken végzett hosszú és rövid távú vizsgálatok egyaránt kimutatták, hogy az E 445 adalékanyag megnövekedett fogyasztása májnagyobbodáshoz, sőt halálhoz vezethet.
BIZOTTSÁG A Nemzetközi Kémiai Biztonsági Program (INCHEM), a Codex Alimentarius, az élelmiszerbiztonságot felügyelő globális testület leányvállalata, az E445 legfrissebb értékelésében azt mondta, hogy további kutatásokra van szükség a reproduktív rendszerre gyakorolt hatásokkal kapcsolatban. Az INCHEM által készített tanulmányban a világ legjobb szakemberei vettek részt. A jelentés szerint az 1960-as években egereken és kutyákon Kohn professzor által végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fa gyanták glicerin-észterei súlyvesztéshez és a máj megnagyobbodásához vezetnek.
értékelés. Ogino professzor 1989-ben publikált és az INCHEM jelentésben idézett tanulmánya szerint a glicerin-észtert tartalmazó ajakrúzsok súlyos allergiát okoznak. Példaként említhetjük egy 22 éves nő esetét, akinek néhány napig csak 1% -ot tartalmazó rúzs felhordása után bőrgyógyászati problémák merültek fel. Ugyanezekkel a problémákkal találkozott egy 8 éves fiú, akinek E445-ös rágógumival diagnosztizálták a perioralis dermatitist. Ilyen vizsgálatokat, amelyek azt mutatták, hogy a fa gyanták glicerin-észterei allergiát okoznak, az idők folyamán minden alkalommal pozitív eredményt kaptak.
Az "Értékelés" fejezetben az INCHEM szakemberei megjegyzik: "A bizottság megállapította, hogy a fa gyanták glicerin-észtereire nincs releváns hosszú távú toxicitás vagy karcinogén hatás. A korlátozott toxikológiai információk miatt a bizottság nem tudta meghatározni az anyag megengedett napi dózisát. Úgy vélik, hogy egy minimális mennyiség csak annak érdekében fogyasztható el, hogy tovább értékelhessék ezt az anyagot. " A JEFCA (az élelmiszer-adalékanyagok használatával foglalkozó európai fórum) által megengedett napi adagot 1995-ben 0 és 25 mg/testtömeg-kg között határozták meg.
JELENTÉS. Az Európai Unió Élelmiszerügyi Tudományos Bizottsága a fa gyanták glicerin-észtereiről szóló jelentésben kijelenti, hogy további vizsgálatokra van szükség a következő három évben. A bizottság kutatói javasolják, hogy végezzenek vizsgálatokat az E445 rákkeltő hatásainak kimutatására. Azt is követelik, hogy végezzenek tanulmányokat a reproduktív rendszerről, és öt év múlva bemutatják az eredményeket. Az EU Élelmiszerügyi Tudományos Bizottsága ajánlásai szerint ezt az adalékot nem szabad élelmiszerhez használni.
Megengedett határértékek
A JECFA lehetővé teszi az E 445 élelmiszer-adalékanyag, a fa gyanták glicerin-észtereinek használatát, csak a következő esetekben használhatók fel: a friss gyümölcsök (beleértve a gombákat, gyökereket, gumókat, zöldségeket, aloe verát, tengeri moszatot, földimogyorót és magokat) felületének kezelésére 110 mg/kg, ugyanolyan mennyiségű friss gyümölcs felületének kezelésére és vízalapú ízesített italokban, beleértve a sport- vagy energiaitalokat is, legfeljebb 150 mg/1 kg. Ez az adalékanyag tulajdonképpen a fa gyantákból származó gyantasavak di- és triglicerin-észtereinek (az abiotikus sav fő összetevője) komplex keveréke. Fenyőfából oldószeres extrakcióval nyerik.