Az alacsony zsírtartalmú étrendnek vannak hátrányai is
Alacsony zsírtartalmú étrend esetén ügyelni kell arra, hogy drasztikusan csökkentsék az étel révén elfogyasztott zsírt, és a lehető legkevesebbet tartsák. De ez az alacsony zsírtartalmú étrend hátrányokkal is jár.
A zsírbevitel csökkenése
A zsír nem hízik meg automatikusan. Ennek ellenére a magas zsírtartalmú étrend az egyik oka annak, hogy néhány plusz font gyakran megtalálható a gyomorban és a csípőben. De ha teljesen zsír nélkül jár, akkor hosszú távon károsíthatja a testet. A zsír nemcsak egészségtelen, hanem esszenciális zsírsavakat is biztosít a szervezet számára. Ezenkívül a zsírban oldódó D-, E-, A- és K-vitaminokat (további információk) a szervezet csak akkor tudja felhasználni, ha megfelelően van ellátva zsírral. A zöldségfélékből származó vitaminokhoz zsír szükséges, hogy a szervezet felszívódjon.
Megfelelő zsírcsökkentés
A zsírt gyakran egészségtelen hizlalóként emlegetik. Emiatt a fogyasztók a könnyű termékek felé fordulnak. A zsírokat számos étel tiltja, és a kellemetlen összetevőt egyébként helyettesítik. Amit elfelejtettek, az az az erős zsírcsökkentés még az egészségre is káros lehet. A zsír nemcsak energiatartalék a test számára, hanem védi az olyan létfontosságú szerveket is, mint a vese, a szív és a tüdő. Ha ezek a szervek megsérülnek, a zsírszövet őssejtjei biztosítják a károsodás bizonyos módon történő helyreállítását. Ezenkívül szinte minden fontos hírvivő anyag a test zsírszövetében termelődik. Az élelmiszerben lévő zsír mennyiségének egyszerű csökkentése nem teszi automatikusan egészségesebbé a testet. A mai napig nincs tudományosan bizonyított összefüggés a magas vérnyomás, a rák, a cukorbetegség és a zsír között.
Telítetlen zsírsavak: létfontosságúak a szervezet számára
A zsír elkerülése helyett tanácsos a megfelelő zsírt fogyasztani. A vörös húsban és tejtermékekben található telített zsírok kedvezőtlen hatást gyakorolnak a szervezetre, és növelhetik az érbetegségek és a szívrohamok kockázatát. Kerülni kell a transzzsírokat is, amelyek a zsír megkeményedésekor keletkeznek, mivel növelik a káros koleszterinszintet. A sült margarinokban, amelyekből snackeket és leveles tésztákat készítenek, rendkívül magas a transz-zsírtartalom. A telítetlen zsírok azonban pozitív hatással vannak a szervezetre. Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, például az olajsav, az omega-3 és az omega-6 (további információk itt) védenek a szív- és érrendszer betegségei ellen. Ezeket a telítetlen zsírsavakat lenmag, dió- és repceolaj tartalmazza.
Nincs nulla kövér mánia
Zsírfestés helyett különösen jó minőségű növényi olajat kell használnia. A könnyű termékek zsírtartalma nem mindig alacsony, mert csak 30 százalékkal kevesebb zsírt kell tartalmazniuk, mint a szokásos termékeket. Ezenkívül jelentős mennyiségű szénhidrátot adnak hozzá, hogy a víz megkötődjön és az íze megmaradjon. Ezenkívül az energiatartalom gyakran ugyanolyan magas, mint a hagyományos élelmiszerekben. Az egészségtelen zsírsavak mennyiségének csökkentése mindenképpen egészségre és alakbarát. Azok, akik ezeket kiváló minőségű és telítetlen zsírsavakkal helyettesítik, és elkerülik az ipari zsírokat, csökkentik a súlyt, és még mindig nélkülözhetetlen anyagokkal látják el a testet.