Az Allgäu barna marha
Szépségek a tehénvilágban
Elsősorban nekünk köszönhető, hogy a tejipar a 19. század óta ilyen nagy prioritást élvez Allgäuban.
Még a 18. században
az Allgäu lakosainak többsége szövésből élt és a Lentermesztés (Len). Az üzlet már nem folyt, az ország más részeiből túl nagy volt a verseny, és gazdasági nehézségek alakultak ki az országban. Karl Hirnbein kiutat keresett a vészhelyzetből. Tejtermékek és Sennalps alapították, és az egykori "Blue Allgäu" a "Green Allgäu" lett. Az akkor tenyésztett "Allgäuer Braunvieh" fajtájú állatok még mindig megfelelnek e fajta eredeti típusának (kicsi, erős, robusztus állatok).
Ma a legtöbb tenyésztett állatban amerikai vonalak vére van. Ezektől a keresztektől még jobb tej- és hizlalási teljesítmény várható. Fajtatiszta Allgäu barommarha még mindig létezik néhány száz. Annak érdekében, hogy ez a tenyésztési vonal ne pusztuljon el, ezt külön tenyésztési programokban népszerűsítik és újra fajtatiszta.
A barna szarvasmarhák fő elterjedése az Alpok déli német lábánál található, ahol a legtöbb állatállomány található Németországban. A teljes populáció 670 000, ezen belül körülbelül 340 000 fejős tehén.
Ezt a fajtát a különféle éghajlati régiókhoz való kiváló alkalmazkodóképesség, a kiemelkedő élettartam és a magas tejhozam jellemzi. Ennek a fajtának a robusztus jellege miatt (erős karmos állatok) előnyös, ha a szélességi körzetünkben tartjuk.
A fiatal szarvasmarhák (fiatal állatok az első ellésig) a környező Alpokban töltik a nyarat (június/július és szeptember között). Itt ezek az állatok a legjobb hegyi füvet kapják meg a megfelelő gyógynövényekkel. Néhányan elgondolkodhatnak azon, hogy a lecsapódó állatok miért fűzfűket (harangokat) hordanak. Erre a kérdésre nagyon könnyű válaszolni. A pásztor a csengő hangjától hallhatja, hogy az állomány egyes állatai elmentek-e, és könnyebben megtalálja őket, és visszahozza őket. Sok pásztor különféle állatokat is felismerhet egyetlen csengő hangján. Ősszel a különböző Jungviehalpen Oberstdorfban és Schöllangban a hegyi szezon végén a Szarvasmarha istálló várt. Ez a nap ünnepnap mind a gazdák, mind a pásztorok számára. Ebből az alkalomból a fiatal állatokat nagy húzó harangok (nagy harangok) díszítik. Minden állományt (alp), amelynek nem volt vesztesége az elmúlt hegyi nyáron, koszorú szarvasmarha vezeti. Ezt a tehenet is pompásan kötött koszorú díszíti. A fiatalok öregedése elengedhetetlen építőköve az állat fejlődésének mindaddig, amíg az első tejeléssel az első elléssel.
A Barna marha 1,40 m és 1,50 m között van, tömege 600 és 850 kg között van. Barna szarvasmarha tenyésztés esetén különös hangsúlyt fektetnek a tej összetevőire (elsősorban a fehérjetartalomra), a jó fejhetőségre, a rendszeres termékenységre és a magas élettartamra. A gazdálkodó elvárja, hogy egy jó átlagos tehén három éves kortól évente egy borjúval rendelkezzen, ennek megfelelően 5000–6000 liter tej, körülbelül 4% zsír- és 3,5% fehérjetartalommal. Tudnia kell, hogy egy tehén naponta kétszer ad tejet, körülbelül 10–11 hónapig. 6–8 héttel a következő ellés előtt a vemhes állatot szárazra teszik, vagyis a tehenet már nem fejik, a tejtermelést az állat leállítja. Röviddel a szárítás előtt a tejhozam automatikusan csökken.
Ez alatt a 6-8 hét alatt a tehénnek meg kell gyógyulnia, híznia kell és fizikailag fel kell készülnie a borjú születésére (az ikerszülések ritkábbak). Általában nem ismert, hogy egy tehén rendszeresen (1–1/1/2 évente) szül borjút. Ha ez nem így lenne, a tehén nem adna elegendő tejet, és a gazda jövedelme már nem lenne biztosított.
Az amúgy is rossz tejárak miatt, amelyeket a tejfeldolgozó cégek fizetnek ki gazdáinknak, a legtöbb gazdálkodó nem képes teljes munkaidőben gazdálkodni. A környékünk gazdaságainak többségét mellékvonalként működtetik, vagyis a mezőgazdaságból származó jövedelmet második jövedelemnek tekintik, a gazdának másik munkája van.
Oberstdorfban és a Kleinwalsertalban a gazdák több mint 80% -a bérel apartmanokat és szobákat üdülési vendégeknek. A tanyai nyaralás itt nagyon népszerű. Felejthetetlen élmény felnőtteknek és gyerekeknek. Kis szerencsével a vendég akár egy borjú születésének is tanúja lehet.
Körülbelül 9 hónap és 10 napos vemhesség után a tehenek meghozzák borjaikat. Legtöbbször a gazda van jelen, és ha szükséges, beavatkozik, hogy segítsen. Az Allgäu barna szarvasmarha fajtában az ellés során általában nincsenek komplikációk. Közvetlenül a születés után az újszülött ún. Kolosztrumot kap. Ez a tej, amelyet a tehén szárítás után először termel, általában viszkózus és kakaóitalra emlékeztet. Ez az első tej elengedhetetlen az újszülött borjú számára, mivel erősödik az immunrendszer. A tejhozamtól és az anyatehén egészségi állapotától, valamint az apa (bika) jó örökségétől függően a gazda dönt arról, hogy a borjút tenyész- vagy hízóállatként kívánják-e használni.
Az első életévben egy fiatal állatot borjúnak, a másodikban nőstény borjúnak, a harmadikban (az 1. vemhességtől kezdve) jószágnak nevezzük. Ezt a fajtát gyakran alkalmazzák az anyatehén-tartásban, vagyis a gazda hagyja, hogy tehén elljen, és a borjút az anyjával együtt hagyja. Ez a kiterjedt állattenyésztés számos előnnyel jár a gazdálkodó számára. Először is, az anyaállatot már nem kell fejni naponta kétszer, nyáron pedig az állatokat éjjel-nappal megfelelő legelőkön, fákkal vagy egyéb menedékházakkal lehet tartani. Az állattenyésztés révén nyújtott állami támogatások nem érdektelenek a gazda számára. Az előállított biohús értékesítési piaca biztosított, és a gazdálkodó a gazdaság irányításának ezt a formáját mellőzheti.
Egy tehén átlagos távozási kora 6,7 év. Hangsúlyozni kell azonban, hogy a tejelő állomány kb. 38% -a 6 évesnél idősebb, vagyis az Allgäu Brown szarvasmarhák élettartama a leghosszabb az összes intenzív fajtánál Németországban. A helyi gazdák mindegyik állatukat név szerint ismerik, minden gyengeségével együtt (nem teljesítményfüggő). ). Ezért általában szoros kapcsolat van az emberek és az állatok között. Sok gazdának könnyet kell visszatartania, amikor egy tehénnek 10 és több év után örökre el kell hagynia otthonát. Ritkán, de vannak olyan gazdák, akik az istállóban egy állatot adnak (minden gazdasági szempontot figyelmen kívül hagyva) a kegyelem kenyerét. Mindezek miatt az utódok mintegy 33% -át külföldre exportálják. Ott új tenyészcsoportokat hoznak létre ezekkel az állatokkal.
E fajta pozitív aspektusainak többsége az allgäui gazdaságok felelős irányításának tulajdonítható. Természetesen ennek a fajtának a középpontjában a tejhozam áll, de nagy figyelmet fordítanak az egészségre és ezáltal a hosszú felhasználási időszakra is (hosszú élettartam). Átlagosan itt egy gazda 10-15 fejős tehenet tart, ami messze elmarad a német országos átlagtól. Az egyre előrehaladottabb globalizáció és a világpiaci orientáció miatt a tej és a hús ára csak nehezen tartható fenn.
Remélhetõ, hogy a még mindig létezõ kisvállalkozások közül minél többen ki tudják tartani magukat, és szebb idõszakok is elérhetõk.