Az alma globális szuperélelmiszere A főzés öröme A főzés öröme
Apple tények
Ha van egy ikonikus gyümölcs, akkor az alma. A nagy almától kezdve az „amerikai, mint az almás pite” -en át a szeretett emberig, aki a „szem alma”, ez a finom gyümölcs magával ragadta képzeletünket. Tiszteletben tartják mind egészségügyi előnyei miatt (az orvos távol tartásával), mind pedig az eredendő bűnhez való hozzájárulásáért (bár a gyümölcs már nem számít almának az Édenkertben). A szabadság szerelmesei ismerik a "Wilhelm Tell által lőtt almát" is.
A DNS-elemzés szerint az alma a közép-ázsiai Kazahsztán hegyeiből származik. Az alma a Rosaceae-hoz, a rózsa családhoz tartozik, körtével, cseresznyével, eperrel, málnával, szilval és őszibarackkal együtt. Az almafák nemi úton szaporodnak, ami azt jelenti, hogy egy életképes mag előállításához hím és nőstény fa is szükséges. És itt van az őrület. A legtöbb növénytől eltérően a baba almafák olyan gyümölcsöket teremthetnek, amelyek teljesen különböznek bármelyik szülőtől. Egészen ironikus, ha figyelembe vesszük a kifejezés jelentését: „Az alma nem esik messze a fától!
Az almafának körülbelül hét évet kell felnevelnie egy magból, mire először meghozza gyümölcsét.
A jól gondozott almafa 100-200 évet élhet.
Az alma nemcsak gondolatainkat és vallási hagyományainkat tölti be, hanem bevásárlókocsinkat is. Az alma és furcsa haverja, a banán a legszélesebb körben fogyasztott gyümölcs az Egyesült Államokban. (Az alma világszerte is nagyon népszerű. Bár a paradicsommal szemben teret veszít - ha gyümölcsöt akarunk nevezni paradicsomnak, akkor igen!)
És nem csoda, hogy az alma népszerű. Nem csak ízletesek, hanem praktikusak is. Hordozhatóak, előre csomagoltak, tartósak, viszonylag olcsóak és széles körben elérhetőek. És mint láttuk, kollektív képzeletünk mind egészséges, mind egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkezik.
De vannak bizonyos aggályok, beleértve a cukortartalmukat, a peszticid-kitettségüket, és egyre több géntechnológiával módosított fajta lép piacra.
Almafajok
Ha élelmiszerboltba megy, akkor valószínű, hogy ismeri a leggyakoribb almatípusokat, amelyek közül választhat - például a Golden, a Pippin, a Granny Smith és a Fuji. Ne felejtsük el a Red Delicious-t, amely a leghíresebb közülük, évtizedek óta a legnépszerűbb almának tekinthető, amíg a Gala Apple nem trónolta meg 2018-ban. De tudta-e, hogy világszerte több mint 7500 termesztett almafajta létezik?
A legnépszerűbb termesztett almafajták a következők:
Smith nagyi
Ünnepi
Honeycrisp
Golden Delicious
Rózsaszín hölgy/Cripps Rosa
Braeburn
Idared
Alma diéta
Alma is 85 százalék vízből. A többi szénhidrát, zsír, fehérje, ásványi anyagok és vitaminok.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Szinte minden almafajta jó tápanyagforrás, különösen rost, C-vitamin és kálium, valamint különféle antioxidánsok és fitokemikáliák - például kvercetin, katechin és klorogénsav.
Az almában lévő rostok nagy része pektin néven ismert, amely oldható és oldhatatlan rostok keveréke. Az oldható rost segít a jó bélbaktériumok táplálásában és az alacsony koleszterinszint csökkentésében. Míg az oldhatatlan rost segít megőrizni a vastagbél tisztaságát és egészségét.
Az almák olyan egyszerű természetes cukrokat tartalmaznak, mint a glükóz, a fruktóz és a szacharóz, de alacsony - 36 körüli - glikémiás indexük (GI) van, ami azt jelenti, hogy a vércukorszinted nem emeli meg annyira, ha megeszed őket. Vannak, akik kerülik az almát, mert annyira édesek, de magas rost- és polifenolszintjük valóban segít megelőzni a glükóz-tüskéket azáltal, hogy lelassítják a szénhidrátok bomlását a szervezetben.
Egy közepes méretű alma a következő táplálkozási profilt kínálja:
Kalória: 95
Fehérje: 0,5 gramm
Összes zsír: 0,3 gramm
Összes szénhidrát: 25 gramm
Rostok: 4,5 gramm
C-vitamin: a napi érték 14% -a
Kálium: a napi érték 6% -a
K-vitamin: a napi érték 5% -a
B6-vitamin: a napi érték 4% -a
Ne feledje, hogy az alma héja gazdag tápanyagokban, ezért a legjobb mosva és hámozatlanul enni.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Hogyan válasszuk ki az almát
A többi friss termékhez hasonlóan a megfelelő tárolás is segít abban, hogy az alma minél hosszabb ideig maradjon otthonában. Ezenkívül az, hogy tudod, mire kell figyelni az élelmiszerboltban vagy a gazdák piacán, segít kiválasztani a legjobb minőségű almát.
Alma vásárlásakor ügyeljen a bőr sérüléseire vagy elszíneződésére. Ha az almát a kezében tartja, puha vagy pofás foltokat érezhet. Amikor hazahozta az almáját, először egye meg a sérült almát. Ezek annál gyorsabban romlanak, minél tovább tárolódnak.
Tippek az alma tárolásához
Otthon fontolja meg, mennyi ideig fogja megtartani az almáját, mielőtt megeszi őket. A vékonyabb bőrű alma nem fog ilyen sokáig tartani. Az almák egy etiléngáz nevű vegyületet is kibocsátanak, ami felgyorsítja más termékek érését.
Ezért az almát általában a többi terméktől elkülönítve kell tárolni a hűtőszekrényben vagy a pulton. A leghosszabb tárolás ideális hőmérséklete 1,5 ° C körüli, 90-95% relatív páratartalom mellett. Ha kis mennyiséget hűtőszekrényben tart, tegye az almákat egy fiókba egy lyukakkal ellátott műanyag zacskóba, vagy takarja le nedves papírtörlővel. Ha az almát azonnal légmentesen lezárt edénybe vagy zacskóba helyezi, a nedvesség felszabadul, és az alma gyorsabban rothad.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Ha sok almát kell tárolnia, jó választás lehet egy hűvös, sötét, kevés nedvességű hely, például egy pince vagy garázs. Nagyon hosszú távú tárolás céljából az a legjobb, ha az almát külön-külön papírba csomagoljuk, ép szárral. A papír segít abban, hogy az alma egymástól elkülönüljön, így nem érik egymást. A becsomagolt almákat dobozban kell tárolni, ideális esetben egyetlen rétegben, vagy tálcákban. Fogyasztás előtt feltétlenül alaposan mossa meg az almát.
Élvezze az almát
A fajtától függetlenül az alma az egyik legsokoldalúbb gyümölcs. És számos módon élvezhetjük őket. Próbáljon apróra vágni almát hideg szemekkel vagy forró zabpehellyel, növényi joghurtban más egészséges öntettel, palacsintát vagy gofrit, szeletelve és vajas szendvicsekre rakva, vagy csak felszeletelve.
Főzhet almát, pürésítheti házi fahéjas almamártásban, reszelheti káposztasalátába, grillezheti, töltheti és sütheti, vagy kockákra vághatja és hideg salátákba keverheti. A legtöbb ember ismeri az almaecetet és az almabort. Az alma egészséges, finom adalék szinte minden étkezéshez vagy snackhez. Természetesen nyersen is fogyaszthatja őket azonnal, mindenféle elkészítés nélkül (kivéve a tiszta vízzel történő öblítést).
Az alma fantasztikus kiegészítője az egészséges, teljes, növényi étrendnek. Nem csoda, hogy ilyen népszerűek, tekintve, hogy számos olyan előnyük és tulajdonságuk van, amelyek segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket. Bár vannak „rossz almák” - például GMO-k és növényvédő szerekkel szennyezett növények -, az almáról szóló tények azt mutatják, hogy van némi igazság a „napi alma távol tartja az orvostól” mondáshoz.