Az anabolikus étrend
Robert Atkins a hetvenes években a róla elnevezett diétával váltotta ki a ketogén étrend támadását, és a szénhidrátokat deklarálta mindazoknak, akik fogyni akarnak. A ketogén étrendet ma is széles körben használják. De tartsd be, amit ígérnek?
Alacsony zsírtartalmú, alacsonyabb szénhidráttartalmú vagy nulla szénhidráttartalmú? Ami a fogyást illeti, számtalan mítosz létezik állítólag rettenetesen rossz makrotápanyagokról. Bármelyik is történik, olyan trendeknek van kitéve, amelyeken sok táplálkozási szakember ugrik be. Robert Atkins állíthatja, hogy maga is generált ilyen trendet Atkins-diétájával, bár korántsem találta ki a szinte szénhidrátmentes étrend ötletét. Atkin ötletei alapján később különféle ketogén étrendeket fejlesztettek ki, köztük az anabolikus étrendet, amely természetesen már csak a nevével is felhívja a figyelmet.
A mag: ketózis
Minden megközelítésben közös a ketózis kiváltásának gondolata. Aki emlékszik a régebbi blogokra, például a zsírégető pulzusra, tudja, hogy testünk foszfátokon túli energiát biztosít elsősorban két úton: lipolízissel, azaz zsírégetéssel és glikolízissel, azaz cukor és ezáltal szénhidrátok elégetésével. Míg testünk függ bizonyos zsírok ellátásától, a szénhidrátok külső ellátása nélkül alapvetően tartósan fennmaradhat, mert képes saját szénhidrátok előállítására, ahogy gyakran megfogalmazzák.
Ez természetesen nem teljesen helyes. Ha a testet hosszú távon nem látják el szénhidrátokkal, a test reagálni kényszerül. Ez a reakció azt jelenti, hogy a test zsírsavakból képez keto testeket, hogy megfeleljen a máj energiaigényének, amelyek a testet a glükóz alternatívájaként szolgálják, és átléphetik a vér-agy gátat is. Ez azért fontos, mert agyunkban a glükóz az egyetlen energiaforrás.
A ketózis bekerüléséhez az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét nagyon alacsony szinten kell tartani. A specifikációk azonban itt jelentősen eltérnek. Míg Atkins étrendjének eredeti változatában csak öt gramm szénhidrátot engedélyezett, ma már tudjuk, hogy felnőtteknél, ha a szénhidrátbevitel napi 50 gramm alá esik, a keto testek hosszú távú képződése keto testek kialakulásához vezet.
A szénhidrátok szinte teljes hiánya miatt a napi kalóriák zsírok és fehérjék között oszlanak meg. Súlyuk szinte minden megközelítésnél változik. Ami azonban mindenkiben közös, az a túlzott zsírbevitel. Ez általában az összes kalória 60-80 százaléka.
Az étrendet tehát nagyon zsír- és alacsony szénhidráttartalmú ételek jellemzik, mindenekelőtt tojás, hús, hal, dió és sajt.
A megfelelő tesztpálcával könnyen megtudhatja, hogy Ön már ketózisban szenved-e. Ezek sokkal pontosabbak, mint a gyakran idézett „Ha a rossz lehelet kezdődik, akkor ketózisban vagy” kifejezés, bár a rossz lehelet valójában a ketogén étrend mellékhatása lehet. A hiánytünetek megelőzése érdekében általában étrend-kiegészítőket, különösen vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőket szednek.
A klasszikus Atkins-változattól eltérően az anabolikus étrend rendszeres újratöltésekre támaszkodik, azaz egy-két napra kalória-korlátozás nélkül, amely során nagy mennyiségű szénhidrátot szállítanak a glikogénkészletek feltöltésére.
Következtetés: nem csodaszer!
Először is, az anabolikus étrend akkor működik, ha helyesen végezzük. De ez érvényes az étrend bármely más formájára is. Azt, hogy az anabolikus étrend jobban védi-e az izmokat, mint a diéta más formái, semmiképpen sem bizonyították tudományosan. A név amúgy is félrevezető, mert a fogyás céljára szolgáló diéta általában kalóriahiánnyal jár, ami a szervezetet anyagcsere katabolikus állapotba hozza. A ketózis ezen sem változtat.
Különösen a diéta elején sokan fáradtsággal, majd emésztési problémákkal küzdenek. Ez gyakran annak is köszönhető, hogy sok fogyókúrázó ezt lehetőségnek tekinti, hogy az étrend táplálkozási egyensúlyára sem kell figyelni. Az a diéta, amely folyamatosan nagy mennyiségű zsíros kolbászt és szalonnát tartalmaz, sok, de természetesen nem egészséges, különösen, ha a takarmányok felhasználásával több ócska ételt zsúfolnak magukba.
Teljesen lehetséges az anabolikus étrend kiegyensúlyozottá tétele. Akkor mindenképpen alternatívát jelent az étrend egyéb formáival szemben, amelyeket érdemes megfontolni. Hogy ez a megfelelő választás-e az Ön számára, eseti alapon kell kipróbálni.