Az anisakidosis a sushi fogyasztásával járó kockázat
A sushi egy növekvő japán specialitás. Fontos tápértékűnek tekintett sushi nem veszélytelen az egészségre. Valóban, ez utóbbi súlyos fertőzés oka lehet, ami aggasztja az orvosokat, mivel kollégáink emlékeztettek minket a Miért doktorra
Gyakran rizsből és nyers halból készült sushi az utóbbi időben egyre népszerűbb. De ez a különlegesség, amely egyenesen Japánból származik, egészségre ártalmas lehet.
A sushi ugyanis parazita fertőzések forrása lehet. Ne felejtsük el, hogy a nyers hal parazitákat vagy férgeket tartalmazhat, amelyek elfogyaszthatók az emberi testben, és megfertőződhetnek, különösen anisakiasis.
Mi az anisakiasis ?
Az anisakiasis egy parazitózis, amelyet az anisakis fertőzött nyers hal fogyasztása okoz, amely egyfajta parazita fonálféreg. Ez a fertőzés különösen népszerű Japánban, ahol a sushi fogyasztása sokkal magasabb, de Hollandiában is, a konzervált hering fogyasztása miatt, valamint Spanyolországban a nyers vagy savanyított szardella fogyasztása miatt.
Legutóbbi eset:
Az utóbbi időben ez a fertőzés más országokat is érint, különösen a nyers halból készült ételek népszerűsége miatt. A legfrissebb események közé tartozott egy 32 éves portugál férfi fertőzése, aki fertőzés jeleit mutatta, miután elfogyasztott egy darab nyers halat egy japán étteremben. A páciens súlyos bélfájdalmakban, hányásban és lázban szenvedett, egy héttel a kórházba lépés előtt.
Miután a portugáliai Lisszabonban, az Egas Monis kórházba került, a fizikai vizsgálatok gyengeséget mutattak a hasban, míg a laboratóriumi eredmények a fehérvérsejtek szintjének növekedését mutatták, ami a fertőzések tipikus jele.