Az Anthony-Rowley-díjat Fabienne Henryot kapja
Az Anthony Rowley-díjat egy olyan könyvnek ítélik oda, amely Franciaországban és az egész világon megvizsgálja az étel történetét, és különösen mindent, ami az asztal élvezeteivel kapcsolatos. Első kiadásáért Fabienne Henryot A la table des moines (Vuibert) című alkotását jutalmazza. Interjú a szerzővel.
A történet: Elsőként kapod meg az Anthony Rowley-díjat, mit éreztél, amikor erről hallottál ?
Fabienne Henryot: Természetesen sok büszkeség! És csodálkozás is. A modern szerzetesség történetét a 17. és 18. században a szerzetesek könyvekkel való kapcsolatán keresztül közelítettem meg, egy 2010-ben támogatott doktori címen. A kolostori konyhákba való törekvés olyan források iránti kíváncsiságból született, amelyek látszólag nagyon odafigyeltek az étel kérdése. Utána megértettem, miközben a kollégákkal megbeszéltem, hogy ha az Ancien Régime franciáinak ételeinek története most már jól ismert, a szerzeteseket kissé elfelejtették, ami egyfajta szükségszerűséggé tette az elmúló kíváncsiság vizsgálatát. Örülök, hogy az eredmény elnyerte az AR-díj zsűrijét, mert ez bizonyítja, hogy ezt az igényt mások is érzékelték.
A történet: „Tudjuk, hogy ennünk és inni kell, hogy legyen erőnk imádkozni. "Hogyan segíthet ez a 19. századi darab kapucinusának mondata a szerzetesek étellel kapcsolatos attitűdjének megértésében? ?
Fabienne Henryot: Ennek a játéknak a képlete kissé leegyszerűsítő aforizmus, de felhívja a figyelmünket a kolostori környezetben az ételek nagyon korlátozó jellegére: az étel bevitelét úgy ellenőrzik, hogy szigorúan kielégítse az arra kért test igényeit. Liturgia, apostoli és kézi munka. És semmi több. Az adagokat úgy számolják, hogy kielégítsék a testet, de a figyelmes vallásosak óvatosak, hogy soha ne lépjék túl azokat. Az öröm fogalma nem lép be benne. Ehhez járul, hogy az étrend az év folyamán változik attól függően, hogy kövér vagy vékony. Advent, nagyböjt és más időszakokban a vallásos emberek csak egy ételt esznek naponta, és tartózkodnak a hústól - legalábbis azoknál a megrendeléseknél, amelyek az év hátralévő részében fogyasztják, ami nem minden esetben érvényes. Azonban, amint ez a vallási operett mondja, "ennünk kell" és enni. A 17. századi szerzetesek életrajzában gyakran közölt extravagáns mortifikációkat nem mindig fogadják jól. Az engedelmesség nevében, a három szerzetesi fogadalom egyikének megkövetelhetik, hogy egy vallás megfelelően étkezzen.