Az APC a húskonzervek 85% - a tartalmaz nátrium - nitritet
A Romániai Fogyasztóvédelmi Egyesület (APC Románia) "Egészséges táplálék - hosszú távú befektetés az egészségünkbe" néven tanulmányt készített a húskonzervek minőségéről. A kampány során az ellenőrök 60 válogatott húskonzervet elemeztek a nagy hipermarketekből és szupermarketekből. A végső jelentés kimondja:
"Számos Romániában értékesített hús alapú élelmiszer nincs megfelelően felcímkézve, vagy nem tartalmazza a megfelelő összetevőket. Így a fogyasztókat félretájékoztatják a megvásárolt húskészítményekről. A konzervhús megvásárlásáról a fogyasztóknak nincs más választása, mint támaszkodni a címkéikre. A fogyasztók elvárják, hogy a címke pontosan tükrözze a termék tartalmát és minőségét.
A húskonzervek a következő csoportokba sorolhatók: hús saját levében; sózott marhahús, ebédhús; tészta formájában (péksütemények, hashek); vegyes (hús és növényi eredetű összetevők); étrendi, különféle emésztőrendszeri rendellenességek esetén ajánlott; a gyerekeknek. Az elemzett konzervekben használt hús típusa szerint a helyzet a következő: 43% sertéshús-konzerv; 25% mechanikusan leválasztott húskonzerv; 24% marhahúskonzerv; 8% konzerv csirke/baromfi.
Fajonként az elemzett kannák hústartalma a következő:
sertéshús-konzerv esetében a hús mennyisége, mechanikusan elválasztva is, 23% és 95% között változik;
konzerv marhahús esetében a hús mennyisége, mechanikusan elválasztva is, 50% és 92% között változik;
konzerv csirke/baromfi esetében a hús mennyisége, mechanikusan elválasztva is, 48% és 80% között változik.
A vizsgált húskonzerv összetételében található összetevők a következők: mechanikusan leválasztott csirke, mechanikusan elválasztott sertéshús, állati sertésfehérje, víz, jódozott só, sertéshús, sertésszervek, sertészsír, marhahús, hús csirke, csirkefilee, csirkemell, sertés vérplazma, sertés zselatin, marhahús zselatin, sertéshéj, csirke/madár bőr, búzarost, növényi rost, borsó rost, bambusz növényi rost, burgonyakeményítő, kukoricakeményítő, búzakeményítő, búzaliszt, búzadara, cukor, cukrok, maltodextrin, glükózszirup, szójafehérje, szójafehérje koncentrátum, tejfehérje, tejsavó édespor, fűszerek, forró/édes paprika, fokhagyma, szója, zeller, fekete bors, borskivonat, paradicsompüré, nem hidrogénezett napraforgó növényi olaj, olívaolaj, aromák, nátrium-nitrit, karragén, nátrium-monoglutamát, kármin, 5 - dinátrium-ribonukleotidok, difoszfátok, trifoszfátok, nátrium-foszfát, erythema nátrium-vak, aszkorbinsav, nátrium-izoszorbát, guargumi, Tara-gumi, xantángumi.
Egyes konzerv húsokban a fűszereket általános módon sorolják fel, és a fűszer típusát nem említik, bár némelyik szerepel az allergén anyagok listájában, fontos tudni az adott fűszer nevét. A fent említett összetevők közül a leggyakrabban használtak:
Az elemzett termékek 77% -ában a hús mennyisége, mechanikusan elválasztva is, 23% és 65% között változik.
Az elemzett termékek 12% -ában a hús mennyisége 71% és 94% között változik, az elemzett konzervek 3% -ában pedig a hús tartalma nincs meghatározva;
Az elemzett konzervek 25% -ában mechanikusan leválasztott húst használtak. Az 1960-as évektől kezdve a melléktermékeket/melléktermékeket, majd még a húsipari maradványokat is egyre bátrabban kezdték felhasználni a piacképes változatokban, először háziállatok és háziállatok termékeiként, majd még emberi fogyasztásra szánt változatokban is.
A termékcímkék elemzése után kiderült, hogy:
Az elemzett termékek 88% -ában az első összetevő a hús, beleértve a mechanikusan elválasztottat is, míg az elemzett termékek csak 12% -ában az első összetevő a víz, míg az elemzett termékek 52% -ában a víz a második összetevő, amelyet 20% -ban egér, 15% hús és 13% só, vérplazma, szervek, olaj és mustár követ.
Az elemzett termékek 25% -ában a harmadik összetevőt egerek, 15% -át víz, 13% -át keményítő, 10% -át szójafehérje képviseli. változó arányban sóval, zselatinnal, zsírral, zsírral, baromfival, fűszerekkel, sertéshússal, élelmiszer-adalékanyagokkal és fűszerekkel.
Összegzésképpen elmondható, hogy a víz, valamint a természetes és mesterséges sűrítőanyagok mennyisége meglehetősen magas, ami a legtöbb ilyen termék alacsony minőségét jelzi "- derül ki az APC által végzett tanulmányból.