Az arab gumi élelmiszer-titkai

Frissítve: 2017.04.13 15:10 - 2017.04.13-án megjelent | 15:10

gumi

A gumiarábikum a fogyasztók számára ismeretlen összetevő, sok ételben jelen van, és messziről származik.

A szupermarketekben mindenhol vannak. Sok ételben közös a felirat: E414. Az arab gumi európai kódja. Hogy csak egyetlen lehetséges célpontot találjon meg, az afrikai kontinens, pontosabban a Száhel övezet. A gumiarábikum egy szerény fa nedve: a szenegáli akác. Az alapanyagot kézzel, változatlan technikával szüretelik. Az első lépés az, hogy a nedveket kiszedjük a fából. A betakarítás után a gumiarábikumot a raktárba viszik, ahol egy hétig szárítják.