Az árpa kardiovaszkuláris előnyei miatt értékelhető - Mezőgazdaság és Agri-Food Canada
A gabonamagvak közül az árpa táplálkozási bajnok. Ez az évezredek óta termesztett gabonafélék magas rosttartalmúak és természetesen alacsony zsírtartalmúak, és fontos ásványi anyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaznak.
A vér koleszterinszintjének csökkentésére törekvő kanadaiak valószínűleg hamarosan árpa ételekhez fordulnak.
A Health Canada tisztviselői elfogadták az Alberta Barley Commission egészségügyi állítását, amely összekapcsolja az árpa béta-glükán fogyasztását a vér koleszterinszintjének csökkentésével.
Az állítás alátámasztására tudományos munkát végzett Nancy Ames, Ph.D. és csapata, a Winnipegi Mezőgazdasági és Agri-Food Canada (AAFC) központból, és szintetizálták az adatokat.
Az árpa egészségre vonatkozó állítása tudományos bizonyítékokon alapul, amelyek azt mutatják, hogy napi legalább három gramm béta-glükán fogyasztása elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőjének csökkentését. A béta-glükán az árpában található oldható rostok egy típusa.
Bizonyos árpaalapú termékeken már szerepelhet az elismert egészségügyi előnyöket feltüntető címke. E címke használatához az árpaételnek adagonként legalább egy gramm béta-glükánt kell tartalmaznia, a fogyasztóknak pedig legalább három adagot kell elfogyasztaniuk ahhoz, hogy elérjék a minimális napi bevitelt a koleszterinszint csökkentésére.