Az Ashlyamfu faiza receptje Ashlyamfu recept - házi
Recept: Ashlyamfu - házi
összetevők
Búzaliszt - 2 csésze;
Csirke tojás - 2 darab;
Hagyma - 1 db;
Szegfűbors - 1 csomó;
Chili paprika - 1 teáskanál;
Napraforgóolaj - 3 evőkanál;
Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
Granulált cukor - 1 evőkanál;
Szójaszósz - 1 evőkanál;
Kukoricakeményítő - 3 evőkanál;
Ecet - 1 teáskanál;
Rizsecet - 1 evőkanál;
Paradicsom - 1 db
Mivel Kínával határos, sok Kirgizisztánba költözött nemzetiségi étel, nevezetesen a tungungok és az ujgurok hagyták el. Aki legalább egyszer ellátogatott Ázsiába és kipróbálta a lagman, ashlyan fu ételeket, azt hiszem, mindig emlékezni fog rá. Ma szerettem volna mesélni a hideg ételről, az aszlyan-fu-ról, amely tésztából és szószból készül, egyfajta orosz okroshka. Nem tudom, de azt mondják, hogy ez a legjobb másnaposság. Nem mondhatom, hogy az étel könnyen elkészíthető, és mindenkinek kedvelnie kell, minden étel mindenkinek szól, de próbálja ki.
És így fogjuk kezdeni: elkezdjük készíteni a keményítőt, az úgynevezett "kocsonya", egy edényt felgyújtunk, beleöntünk egy pohár vizet és felmelegítjük
Vegyen fél pohár meleg vizet
és 3 kanál kukoricakeményítőt növesztünk benne
Amikor a víz vékony folyamban forr, öntsük hozzá a keményítőt, és keverjük 20-25 percig, amíg a massza megszilárdul
Vegyen egy tányért, kenje meg olajjal
Öntsük keményítőnket és hagyjuk kihűlni
Most készítsük el a tésztát, törjük meg a tojást egy tálban
keverjük össze, öntsünk fél pohár vizet, sót és adjunk hozzá egy evőkanál olajat
és ne kezdj kemény tésztát
Zacskóba vagy ételfóliába rejtjük, hogy pihenjen, de ne felejtsük el háromszor átgyúrni
Most készítsen egy amletet, törjön meg egy tojást
sózzuk és verjük
Gyújtsa fel az olajozott serpenyőt
Öntsük a tojásunkat
Amint az alja megsült, fordítsa meg
2 percig pirítjuk, és tányérra tesszük
Amint kihűlt, tegye le a szalmát és vágja csíkokra
Hagyma, paprika, fokhagyma és zöld retek
Melegítsük fel a wok-ot 2 evőkanál olajjal
Kenje el a zöldségünket és menjen el mellette
Vegyünk jusai-t (nekem sós készítményem van), helyettesítheti fokhagytollal, vagy csak vegyen egy csomó petrezselymet vagy koriandert, pácolt vad fokhagymaszárat
Tegye wokba, keverjen össze mindent és kapcsolja le a tüzet
Most elkészítjük a mártást, egy serpenyőt vízzel a tűzre teszünk, és felforraljuk
Öntsön egy kanál cukrot a serpenyőbe, és túl sokáig főzzön (ne feledje, édességet készített).
amint a cukor megbarnul
Öntsük vízbe, alaposan keverjük össze és kapcsoljuk ki a tüzet
Mivel kínai ételünk van, csípősnek kell lennie, ezért készítsen chilis pasztát (akna).
Vegyünk paprikát
Vágjuk le és késsel pépesítsük, öntsük egy tálba (tehet hozzá reszelt fokhagymát). Hozzáadtam őrölt szecsuánpaprikát is, és tehetünk chilit is
Öntsön 3 evőkanál olajat a serpenyőbe, és melegítse, amíg füst nem jelenik meg
Öntsön olajat borsba
és most a legfontosabb, hogy meghúzza a tésztát, az olajat öntse a csészealjba
Vágja a tésztát rudakba, és tegye vajat
Letakarjuk egy csomaggal
Kezdje el csúsztatni az ujjain
Amint a tészta nem adja be, tegye vissza az olajhoz
Vesszük a tésztánkat a szélénél fogva, és olyan mozdulatokat hajtunk végre a másik kezünkkel, mintha mérnénk a hosszát, kissé felemelnénk az ujjakat és leráznánk. Óvatosan koppintson az asztalra körkörös mozdulatokkal, óvatosan nyújtva a tésztát
Ezután hajtogassa a tésztát húr formájában
Ez hozzáértés nélkül nagyon nehéz, ezért azt javaslom, hogy a tésztát kinyújtsa, megkenje vajjal és csíkokra vágja a tésztát (ügyeljen arra, hogy ne ragadjon össze).
Forraljuk fel a tésztát nagy mennyiségű sós vízben
Tegye a tésztát szűrőedénybe, és mossa le hideg vízzel
Nos, minden készen van, a cukorral ellátott víz kihűlt, most szójaszószt és borecetet adunk hozzá (ízlés szerint), a víz mérsékelten savas, édes és sós legyen
és vágja műanyagba (hogy jól vágjon, folyamatosan kenje meg a kést tiszta vízzel
Most vegye egy tányérra a tésztát
Tegyen a tetejére néhány kanál zöldséget és egy kanál mártást
Vágjuk a paradicsom felét egy tányérba, és tegyük egy tányérba
Tegye az amletünk harmadik részét a tetejére, és tegye a zselét a tetejére, és ez van
Tegye az asztalra a chili pasztánkat, és mindenki ellenőrzi az étel súlyosságát
Főzési idő:PT02H00M2 óra.
Becsült kiszolgálási költség:50 dörzsölje