Vegetáriánus étrend FINOM
A vegetáriánus étrend elkerüli az állati ételeket, csak a tej és a tojás megengedett bizonyos formákban. A vegetáriánus étrend hús és hal helyett elsősorban növényi eredetű ételekre támaszkodik: gyümölcsök és zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek.
Minden vegetáriánus hús és hal nélkül él. Az ovo-lakto-vegetáriánusok tojást, tejet és tejtermékeket fogyasztanak, a lakto-vegetáriánusok tojás nélkül is. A szigorú vegetáriánusok vagy vegánok elutasítanak minden állati ételt, például mézet, és csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak.
A vegetáriánus étrend okai
A vegetáriánus étrendnek számos oka van. A hangsúly főleg az etikai megfontolásokon és az egészségügyi előnyökön van.
A vegetáriánusok elutasítják a fogyasztásra szánt állatok megölését és szenvedését, valamint a modern állattenyésztést, amelynek következményei vannak az éghajlatra és a környezetre.
A húsról való lemondás és a növényi eredetű ételek preferálása egészségügyi szempontokból is adódhat. De vajon az vegetáriánus étrend valóban egészségesebb, mint a szokásos kevert étel hússal?
A vegetáriánus étrend egészségesebb, mint a vegyes étrend?
Alapvetően: A kiegyensúlyozott, változatos étrend a működő anyagcsere, az aktív immunrendszer és a közérzetünk előfeltétele. A hús és a hal nem feltétlenül szükséges ehhez.
A hús, a hal és a tejtermékek fontos vas-, kalcium-, jód-, valamint D- és B12-vitamin-források a vegyes étrendben. A szigorú vegetáriánus étrendnek ezért tartalmaznia kell növényi eredetű ételeket, például zöldségféléket, teljes kiőrlésű gabonákat és dióféléket.
A vegán táplálkozásról itt olvashat bővebben >>
A vegetáriánus étrend A gyakorlatban azonban általában még több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ha az energiában gazdag ételeket, például a húst és a kolbászt, tápanyagban gazdag gyümölcs és zöldség váltja fel. A létfontosságú anyagokban gazdag menü, amely az egyéni energiaigényhez igazodik, többek között csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát.
A vegetáriánus étel piramisa
A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendhez a Német Vegetáriánus Szövetség (vebu) orientációt javasol a vegetáriánus ételek piramisa felé. Ennek a piramisnak az alapja napi 1-2 liter víz, amelyet körülbelül 400 g zöldség és 300 g gyümölcs követ naponta. A piramis középső részén vannak olyan élelmiszerek, amelyeket mérsékelt mennyiségben lehet fogyasztani. Ide tartoznak a gabonafélék, például a tészta és a kenyér, valamint a burgonya. Ezen ételek közül naponta 2-3 adagot kell megenni. A piramis tetején vannak azok az ételek, amelyeket kisebb mennyiségben kell fogyasztani. Ezek fehérjetartalmú ételek, például sajt, joghurt és hüvelyesek, de diófélék és magvak, valamint zsírok és hetente legfeljebb két tojás.
A mediterrán étrend egészséges és jó ízű
A táplálkozási szakemberek különösen a mediterrán étrendet ajánlják a vegetáriánusok számára. Az elmúlt évtizedekben számos tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán országok lakói nemcsak ritkábban betegek, hanem hosszabb ideig is élnek. A kutatók feltételezik, hogy ennek oka a tápanyagokban gazdag gyümölcsök és zöldségek magas aránya. Különösen az olasz konyha gazdag zöldségekben, gyógynövényekben és vitaminokban gazdag olívaolajban, amelyek az erek védelméről és a koleszterinszint csökkentéséről ismertek. A mediterrán étrendben ritkábban fordulnak elő tejtermékek és hús. Olyan életmódbeli betegségeket gyanítanak, mint például a magas lipidszint és a cukorbetegség.
Következtetés: Egészséges étrend állati eredetű ételekkel és anélkül is lehetséges - fontos, hogy változatos, tudatosan kiválasztott menü legyen.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.