Az ásványi anyagok univerzuma, nátrium és kálium; Egészség; Beauty Online Journal
- nátriumés a hidro-szikes egyensúly
A nátrium (nátrium) az emberi test egyik legfontosabb ásványi eleme. A felnőttek 70 kg-os összmennyisége körülbelül 100 g, nagy része az extracelluláris környezetben található (10-szer több, mint az intracelluláris környezetben). A káliummal (kálium) együtt a nátrium részt vesz a víz-só egyensúly fenntartásában, illetve a víz eloszlásának szabályozásában az emberi testben.
A nátrium testbe jutásának fő formája a só. A só szó a latin sal-ból származik. A fizetés szó eredete ugyanaz, mert a római katonákat korábban sóban fizették. Szinte minden étel tartalmaz sót (NaCl), implicit módon nátriumot (Na), és a feldolgozott élelmiszerek még koncentráltabbak a friss ételekhez képest. Valójában a naponta elfogyasztott nátriummennyiség közel 75% -a feldolgozással hozzáadott sóból származik, 15% -a főzéshez hozzáadott sóból és csak körülbelül 10% -a természetes forrásból származik.
A nátrium gyorsan felszívódik a bélrendszerbe, és szabadon kering a vérben, amíg el nem éri a vesét, ahol leszűrik. A vese a szükséges szükségleteknek megfelelően visszaküldi a szervezetnek a szükséges mennyiségű nátriumot. Az ételsó feleslege esetén megjelenik a szomjúságérzet. Folyadékfogyasztás után a vesék vizelettel és izzadsággal ürítik ki a felesleges nátrium- és vízmennyiséget.
Az élelmiszerekben található nátrium mennyiségétől függően 3 fő kategóriába sorolhatók: a) alacsony nátriumtartalmú ételek, amelyek 0–10 mg nátriumot tartalmaznak 100 g termékben (vaj, gyümölcsök, zöldségek); b) átlagos nátriumtartalmú ételek, amelyek 10–100 mg nátriumot tartalmaznak 100 g termékben (tej, hús, hal), és c) nátriumban gazdag ételek, amelyek 100–1000 mg nátriumot tartalmaznak 100 g termékben (kolbászok), konzervek). Az ajánlott napi adagok életkoronként változnak: 1500 mg/nap (19-50 év), 1300 mg/nap (51-70 év), 1200 mg/nap (70 év felett).
A szervezetben a megnövekedett nátriumszint klinikai tünetei: megnövekedett vérnyomás, intenzív szomjúság, a nyálkahártya szárazsága, láz, légszomj, palpitáció, nyugtalanság, álmosság, a napi kiválasztott vizelet mennyiségének csökkenése, súlygyarapodás stb. A szervezetben a csökkent nátriumkoncentráció klinikai tünetei: csökkent vérnyomás, látási és egyensúlyzavarok, aszténia, izomösszehúzódások, ingerlékenység, neuralgia, ízületi fájdalom stb.
Javasolt korlátozni a só és a nátrium fogyasztását számos betegségben, például: szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás), vesebetegségek (különösen azok, amelyek a szervezet vízvisszatartásával alakulnak ki), májbetegségek (hepatitis, ascites cirrhosis), mellékvese kortikális hormonokkal történő kezelése, víztartó gyógyszerek (nem szteroid gyulladáscsökkentők, anabolikus szteroidok, fogamzásgátlók) fogyasztása stb.
- Kálium és neuromuszkuláris ingerlékenység
A kálium (kálium) az emberek számára nagyon fontos ásványi anyag. Egy felnőtt testében annak mennyisége 140 és 160 g között változik, ami a testtömeg 0,5% -a. Szinte az összes kálium (98%) intracellulárisan és csak körülbelül 2% extracellulárisan található meg. A kalium elnevezést az "alkáli" szóból kölcsönözték, amely arab eredetű szó, al-qalyah jelentése "növényi hamu".
A kálium minden metabolizmus megfelelő fejlődéséhez szükséges: részt vesz az izomrostok szintézisében, illetve a neo-izmos ingerlékenység szabályozásában; a szívritmus szabályosságára hat; lehetővé teszi a glükóz átalakulását tárolási formájává, az úgynevezett glikogénné; fontos enzimek aktivátoraként lép fel, mivel a növekedés alapvető elemének tekinthető; részt vesz a hormonok (inzulin, glükagon, növekedési hormon) szintézisében, a vízmennyiség szabályozásában (a nátriummal együtt), az agy oxigénellátásának elősegítésében (a foszforral együtt) stb.
Becslések szerint a napi káliumszükséglet 4 és 5 g között van. A szervezetben a kálium túlnyomórészt növényi eredetű élelmiszerekből származik, amelyek fő forrásai: zöldségek (brokkoli, spenót, tök, gomba, sárgarépa, paradicsom, burgonya), gabonafélék, napraforgómag, gyümölcs (alma, szőlő, banán, narancs, ananász). Szintén fontos káliumforrások a tejtermékek, a baromfi és a hal.
A test káliumhiányának klinikai megnyilvánulásai: ingerlékenység, étvágytalanság, hányinger, hányás, szomjúság, aszténia, izomgyengeség, puffadás, székrekedés, légzési problémák, magas vérnyomás, vesekövek, csont törékenység, palpitáció stb. A káliumfelesleg klinikai megnyilvánulása a testben: jelentős aszténia, izomgyengeség, izomgörcsök, hipotenzió, csökkent patelláris reflexek, puffadás, palpitáció, mentális zavartság, lipothymia stb.
A káliumban gazdag ételek kiegyensúlyozott bevitele számos betegség esetén ajánlott, például súlyos fertőzések, égési sérülések, kiterjedt szövetkárosodás, jelentős izomtraumák, veseelégtelenség, cukorbetegség, alkoholizmus, örökletes betegségek stb.
Szekció: Dr. Boris Nedelciuc.