Az asztalnál! Azonosítók; es, a jó ételek tesztjei, amelyek lehetővé teszik a r; világi; a kérdés
Csaknem egy éve már nem foglalkozom a kis blogommal. idő és inspiráció hiánya.
Köszönöm azoknak, akik továbbra is kedves üzeneteket küldenek nekem. Remélem, hogy gyorsan megtalálom a vágyat, hogy új recepteket tegyek közzé, amelyektől a szája megöntözik.
Torta kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával és rummal
Ezt a receptet a "Napsütéses ebéd" blogon találtam, amelyet maga Gérard Mulot ihletett. Igazi öröm. A recept végén az áll, hogy a torta 2 napig nagyon jól megőrzi ételfóliában, csak 2 nappal később, már nem marad semmi! És csak 2 vagyunk ...
Különösen a kétlépcsős folyamat érdekelt. Ízlés szempontjából nincs miért panaszkodni. Állagát tekintve nem tartottam kivételesnek. Egyszerre fogom megtenni, hogy lássam a különbséget.
Glutén- és laktózmenteset akartam csinálni. Nem mertem csak gesztenyelisztet használni, de legközelebb megpróbálom. Ami a vajat illeti, a laktózmentes vaj, amely ma már könnyen elérhető a szupermarketekben, tökéletesen megfelel.
Torta kandírozott gyümölcsökkel, mazsolával és rummal (6-8 ember számára, kb. 25 cm hosszú penész)
150g mazsola
100 g kandírozott gyümölcs keverék
A narancs héja
150g porcukor
250g liszt (125g gesztenyelisztet és 120g búzalisztet tettem)
150g puha vaj (laktózmentes vajat használtam)
2 teáskanál sütőpor
Előző nap tegye a szárított gyümölcsöket egy tálba, és fedje le rummal. Hagyjuk duzzadni körülbelül egy órán át.
Mérjük meg a vaj felét és a cukor felét, habverjük addig, amíg krémes állagot nem kapunk.
Keverjünk hozzá 2 tojást, a narancs héját, a liszt felét egy teáskanál sütőporral átszitálva. Adja hozzá a macerált (és lecsepegtetett) szárított gyümölcsök felét, és keverje össze, hogy a tészta homogén legyen. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük egy éjszakára hűtőbe.
Másnap melegítse a sütőt 160 ° C-ra.
Készítse elő a tészta másik részét úgy, hogy a többi hozzávalóval ugyanúgy jár el. Tartsa a rumot, hogy beáztassa a tortát. Keverjük össze a két tésztát, majd öntsük egy kivajazott és lisztezett tortaformába vagy sütőpapírral lefedve.
40-50 percig sütjük. Ha a torta teteje a belseje előtt süt, fedje le fóliával a sütés befejezéséhez. Vegye ki a sütőből, öntse a rumot és hagyja kihűlni.
Málna, fehér csokoládé és kókuszbavarois (gluténmentes és szinte laktózmentes)
Ezen a hétvégén az volt egy év ! hogy én alapítottam ezt a blogot. Nem fogok nagy blabát csinálni, ez nem szokásom. De egy torta annak megünneplésére volt a legkevesebb dolog.
Ezenkívül nagyszerű híreket tudtunk meg anyámról, így annál is inkább indokoltunk a bulizásra.
Bajor málna, fehér csokoládé és kókuszdió (gluténmentes és szinte laktózmentes)
A piskótához:
100g porcukor
50g gesztenyeliszt
30g kókuszreszelék
A fehér csokoládéhabhoz:
180g fehér csokoládé
40g porcukor
20cl szójakrém
1 teáskanál Agar Agar
A málnahabhoz:
400g málna
30cl szójakrém
Lé 1/2 citrom
1½ teáskanál agar agar
A málnatükör esetében:
200g málna
Lé 1/2 citrom
A piskóta elkészítése:
Kezdje a sütő előmelegítésével 180 ° C-ra.
A tojásfehérjét keményre verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot. A fehéreknek nagyon szilárdnak kell lenniük, és madárcsőröt kell alkotniuk. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, óvatosan keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet és a szitált kukoricakeményítőt. Kenje meg a készítményt a sütőpapírral bélelt formáján vagy tepsijén. Egy lapáttal egyengessük a felületet és főzzük 12 percig. Főzés után hagyjuk kihűlni.
A fehér csokoládé hab elkészítése:
Fazékban melegítse fel a tejet.
Egy tálban habosra keverjük a tojások sárgáját a cukorral, amíg a keverék kifehéredik és habos lesz. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze.
Tegyen vissza mindent a fazékba, és forralva főzze meg a pudingot, rendszeresen kevergetve (a krém készen áll, amikor a keverék nagyon sűrű, kb. 5 perc).
Törje össze a fehércsokoládét, majd öntse rá a tejszínt. Keverjük össze, hogy megolvadjon a csokoládé. Adja hozzá az Agar Agart, és néhány percig állítsa vissza alacsony hőfokon, amíg megolvad.