Az avokádóolaj tulajdonságainak receptjei - ÉTELEK ÉS IGY
Avokádóolaj: tulajdonságok + receptek
Az avokádó gyümölcsével ellentétben az avokádóolaj viszonylag új a német konyhákban. Az olajat az avokádó rostjából nyerik, sárgászöld színű és meglehetősen zavaros. Az avokádóolaj enyhén diószerű, íze kevésbé intenzív, mint például a kókuszolaj vagy az olívaolaj. A többi növényi olajhoz hasonlóan az avokádóolaj is pontokat mutat az állati zsírok felett a telítetlen zsírsavakkal. A testnek telített és telítetlen zsírsavakra egyaránt szüksége van. A telített zsírsavak bevitele azonban nem elsődleges fontosságú, mivel a test maga tudja előállítani azokat. Az általános zsírigény azonban viszonylag alacsony, így a telített és telítetlen zsírsavak állandó jó kombinációja a legjobb minőségű olajban az egészséges táplálkozás része.
Az összetételéből adódó pozitív tulajdonságokon túl az avokádóolaj sok vitamint tartalmaz, például A-, C-, E-vitamint, de a B2 és B6 vitamint is. Ráadásul nem tartalmaz koleszterint, cukrot, fehérjét vagy szénhidrátot.
Készítsen saját avokádóolajat
Az avokádó gyümölcsöket hidegen sajtolják ipari termelés céljából. Az avokádóolaj otthon is könnyen elkészíthető, de csak hő hozzáadásával.
Szükséged van:
- 2 kilogramm túlérett avokádó
- egy kis kókuszolaj
Mag, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra az avokádót. Ezután a turmixgépben pürésítse a kókuszolajjal és kevés vízzel, amíg krémes állagú nem lesz. Melegítsük a keveréket egy lábasban keverés közben, és addig főzzük, amíg az avokádó keverék sötét színt nem kap. Ezután béleljen egy tálat pamutszövetre, és öntse bele a keveréket. Miután az avokádómassza lehűlt, az avokádóolajat kinyomják a ruhából, és üvegpalackba töltik.
Avokádóolaj a konyhában
1. Avokádóolaj öntetként
Az avokádóolaj nagyon jó ízű, ha olyan ételekre csepegtet, mint a bruschetta. A jól ismert pizzaolaj helyettesíthető avokádóolajjal is. Az olaj enyhe aromája csodálatosan fokozza az ételek ízét.