Az ayran felfedezése, a pillanat török itala
Törökország minőségi ételeinek egyik legkívánatosabb megállója! Baklava, török élvezetek, töltött, rizs pilaf ... Annyi ízletes készítmény, amelytől az ínyencek nyálas lesznek innen és másutt. Ami az italokat illeti, egy ital lép életbe: az ayran. A törökök kedvenc különlegességének számít, országában nagyon híres. Olyannyira, hogy a hatóságok a nemzeti ital rangos státusát adták neki! Jól megérdemelt cím, amikor ismerjük ennek a világszerte egyre népszerűbb keveréknek a titkait;)
Élelmiszeripari szakemberek szerint az ayran több ezer évvel ezelőtt jelent meg Mongóliában és Közép-Ázsiában. A nomád népek így a joghurtot kevés vízben hígították, hogy csökkentse keserűségét és ízletesebbé tegye. Sikeres fogadás! Apránként ez az egyszerű és hatékony recept elterjed a környező területeken is. Mostantól Törökországban fogyasztunk ayrant, de a szomszédos országokban ennek megfelelőit, például Iránban a tésztát, mint Örményországban. Dawé néven a kurdok körében is híres. Bármilyen régiókban is élvezik, ennek az italnak az elkészítése alig változik, és hű marad az eredeti keverékhez.